Baklažánu a kapustu na zimu: recepty bez sterilizácie. Šalát z kapusty a baklažánu na zimu. Solyanka s baklažánom a kapustu na zimu

Baklažánu a kapusta pre zimné zber je ľahká a jednoduchá. Je potrebné poznamenať, že existuje niekoľko spôsobov na prípravu takýchto občerstvenia. V tomto článku si popíšeme len tie jednoduché a obľúbené recepty.

Baklažánu a kapustu na zimu: recepty

Na prípravu také prázdne, budete potrebovať minimálne lacných súčastí a trochu voľného času. Ak máte dôsledne vykonávať všetky odporúčania receptu, je potrebné vyjsť šťavnaté a chutné šalát.

Tak, ako sa pripraviť halophyte s baklažánom a kapustu na zimu? K tomu potrebujeme nasledujúce produkty:

• čerstvé baklažán malé rozmery - 3 kg;
• kapusta - 500 g;
• šťavnaté mrkvy - 500 g;
• Bulharský sladká paprika - 3 kusy ;.
• strúčiky cesnaku - 100 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
• octu - 90 ml;
• Cukrová repa - 100 g;
• soľ stredných - 1,5 dezert lyžice;
• zelené - 40 g (kôpor a petržlen).

Pripravte si ingrediencie

Solyanka s baklažánom a kapusta v zime vyžaduje boli postupne všetky ingrediencie. Po prvé, pripraviť zeleninu modrej. Boli dôkladne premyje studenou vodou a potom sa odstráni stopky, pupka a jemne brúsené kôry. Pokiaľ ide o zvyšok tela, to nasekané na malé kocky. Potom sa šíri v mise, ochutený soľou a nechať v tomto stave po dobu 20 minút. Ako čas ubiehal, opláchnite baklažán a varíme v osolenej vode po dobu jednej minúty. Na konci ich vyradenie do sitka a maximálnej vlhkosti zbavený.

Tiež pripravené oddelene a inej zeleniny. Kapusta premyje a jemne sekané, mrkvu a trieť na hrubé strúhadlo. Po tom, vyčistiť papriku a nakrájame na prúžky. Tiež rozdrvil strúčiky cesnaku a čerstvých byliniek.

tepelné spracovanie

Ak chcete šalát kapusta a baklažánu v zime je nutné použiť veľkú kovovú misu. To sa rozšírilo na všetky zeleninu okrem baklažánu, pridáme soľ a dať cez vysoké teplo. Akonáhle prísady dodajú šťavu a varíme, dodávajú rastlinný olej a cukor. V tejto časti šalát sa pripravuje na miernom ohni asi hodinu. Postupom času sa k nej baklažánu a dusené pridaný po dobu asi 10 minút.

Pred vypnutím predjedlo dosky s príchuťou čerstvých byliniek, ocot a drvené strúčiky cesnaku. Po 3-5 minútach odstráňte z tepla šalát.

Ako vrátiť?

Šalát z kapusty a baklažánu pre zimné zber by mala byť v malých pohároch. To sa šíri do kontajnerov a okamžite uzavreté poklopy v plnej forme. Po trvalé občerstvenia pri izbovej teplote po dobu asi jeden deň, je odstránený na chladnom mieste.

Zozbierané baklažánu a kapustu na zimu bez sterilizácie

Cook baklažán predjedlo na zimu, nie len s použitím kapusta, ale aj s použitím farbu. Je potrebné poznamenať, že sa ukáže ako obrobok veľmi krásne a chutné. Ak to chcete overiť, navrhujeme, aby to urobiť sám.

Takže potrebujeme:

• čerstvé baklažán malé rozmery - 2 kg;
• Čerstvý karfiol - cca 2 kg;
• šťavnaté mrkvy - 600 g;
• strúčiky cesnaku - 50 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 250 ml;
• octu - 30 ml;
• Cukrová repa - približne 150 g;
• stredná soľ - 1,5-2 veľké lyžice.

spracovávať ingrediencie

Ako úrodu baklažán s karfiolom na zimu? Najprv je nutné spracovať všetky ingrediencie. Baklažán dôkladne premyje, znížiť pupky a stonku a nakrájané na plátky 1 cm hrubé. Potom ochutený soľou a zostať stranou po dobu 25 minút. Ako plynie čas, zelenina dobrý opláchnite pod studenou vodou.

Karfiol pre tento šalát by mal byť používaný iba v čerstvej podobe. Umyla a rozdelená do niekoľkých nepríliš veľké, ale nie malé ružičky.

Potom, baklažán a kapusta sú spracovávané, sú ponorené do vriacej osolenej vody a varí sa po dobu 3 minút. Ďalej sú vyňaté a maximálnu zbaviť vlhkosti.

Aj samostatne spracované mrkvu a strúčiky cesnaku. Prvý kórejský rastlinné strúhadlo vtiera, a druhá - len jemne nasekané.

tvorba občerstvenia

Ako možno vidieť tvoriť baklažánu a kapustu na zimu? Ak to chcete v hlbokej miske šíriť všetky spracované zeleniny a dôkladne im predchádzať. Výsledná zmes bola husto rozšíril do sterilizovaných pohárov. Potom sa postupuje ako pri príprave marinády.

Uvedenie obyčajnú vodu k varu, ku ktorému sa pridá cukor, soľ a rafinovaný rastlinný olej. Potom naliať ocot marinádou. komponenty dobre premiešajte, sú odstránené z kachlí. Ready horúce soľanky sa naleje na vopred plnené zeleninou bánk a okamžite zrolovať kryty.

Sústruženie obrobok hore nohami, ich riadne uzavretú deku a nechá sa ohriať na deň alebo dva. Po uplynutí tejto doby baklažánu a kapusta, zozbierané v zime, zozbierané v pivnici.

Do zelenina boli naplnené chuťou marinády, ktoré sú uchovávané v chlade a tme po dobu jedného mesiaca. Po tejto chutné a šťavnaté desiatu predložená k stolu s kusom chleba.

Zozbierané baklažány plnené na zimu

Baklažán plnený kapustou, zozbierané v zime je celkom jednoduchý. Tento šalát bude slúžiť ako ideálne predjedlo pre sviatočného stola, ktorý bol naplánovaný na pitie alkoholických nápojov.

Takže aké to sú ingrediencie, ktoré musíme urobiť baklažán a kapusta na zimu bez sterilizácie? K tomu je nutné zakúpiť:

• mrkva šťavnaté veľký - 150 g;
• Bulharský sladká paprika - 2 ks ;.
• kapusta - 400 g;
• veľké strúčiky cesnaku - 3 kusy ;.
• veľký čerstvé baklažán - 2 kg;
• stolný soľ - 70 g;
• Hrýzť jedlo - 4 veľké lyžice;
• rozmiestnené voda - 1,5 l.

Príprava Procesné krok

Ako úrodu baklažánu a kapustu na zimu? Recepty občerstvenie ako dopyt v prvom rade pripraviť marinádu. Za týmto účelom, pitná voda sa varí na vysokej teplote, a potom sa pridá chlorid sodný. Rozpustením korenie soľanka sa odstráni z plameňa a naliať do octu. V tejto kompozícii sa ponechá pri teplote miestnosti až do úplného ostuzhennoy. Do tej doby, začať pripravovať na ďalšie prísady.

Baklažán premyje pod prúdom vody, stonku odrezať a varí vo vriacej vode po dobu 6 minút. S postupom času, sú vybraté a ochladí. Ďalej sú znížiť na polovicu pozdĺžne (nie skončiť ako kniha), vytlačíme prebytočnú vodu.

Po príprave baklažán, začne variť plnkou. K tomu, kapusta a sladkej papriky nakrájame na tenké rezance a šťavnaté mrkvy vtiera na Kórejskom strúhadle. Pokiaľ ide o cesnak, to jednoducho rozdrvil.

Spracovaná zelenina, rozložil ich na panvici a opatrne premiešajte. Výsledná zmes sa šíri v knihe baklažánu, jeho tesne uzavretý, a ak je to potrebné, ligu so závitom.

proces tvarovania

Baklažán a kapusta pre zimné chladné solenie by mali byť vytvorené v litrových fliaš. Šíri spredu plnené zeleninou a zalejeme marináda vychladne. Po tejto desiatu zvyčajne uzavretý plastovým krytom a nechajte stáť pri izbovej teplote po dobu 2-3 dní. Po uplynutí tejto doby čistý plnený baklažán do chladničky. Zachovať im týmto spôsobom by nemala byť väčšia ako 4-5 mesiacov. Zároveň bankou sa musí spotrebovať do dvoch týždňov, inak štartér plesnivý a pokaziť.

Čo je potrebné predložiť k stolu?

Plnený baklažán a kapusta by sa mala vzťahovať iba na stole chladené. Spravidla to je používaný miesto predjedlo s chlebom alebo s horúcim riadom. Tam sú tie ženy v domácnosti, ktorí dávajú prednosť predložiť ju k stolu ako ozdoba pre ryby alebo mäsa.

zdravé poradenstvo

Pripravovali na zimu baklažánu a kapusta rôznymi spôsobmi. Ak chcete získať viac originálne desiatu, potom by mal pridať takú látku ako huby po daždi. Urobia baklažán šalát sviežim a výživné.