Rezeň plnený

Mäso, keď zručný prístup k nemu, a môžu byť kombinované so syrom a zeleninou a hubami, a dokonca s mliekom. Kotleta, v uvedenom poradí, s rôznymi náplňami. Skúsme sa variť niekoľko typov hamburgery z rôznych druhov mäsa a rýb.

Kotlety plnené plnkou (kuracie)

Zloženie: mäso kuracie (kilogram), krupica, strúhanka pre chov, rastlinný olej (2 polievkové lyžice.), Soľ, petržlen (zeleň, 300 ° C), syr (strúhaného, 150 g) a olej (maslo, 150g ).

Začneme s plnkou. Jemne nasekáme bylinky, premiešame s mäkčeným maslom a syrom. Formovanie rovnakú veľkosť gule (počet kotlety) a poslať tieto pelety v mrazničke.

Prijaté na vypchávanie. Uvoľní mäso z kože a kostí, chýbať v mlynčeku na mäso. Pridajte soľ a krupice (semolina nedovolí Karbonátky kaz, a nebudú viditeľné v hotovom torty). Vyhradzujeme si plnku po dobu 20 minút. Počas tejto doby on vylezhu a čas plnenia zmraziť.

Tvorí koláče mletého mäsa rovnaké (rovnako ako vy-plnkou loptičiek). Hrúbka každej takejto pelety (kotlety stenu) nie je menšia ako centimeter. Na každý koláč vyložiť plnkou, zaschipyvaem kútikom (ako to robí v koláčoch), strúhanke a okamžite loď mať vyhrievaný panvicu s rastlinným olejom.

Fry po miernom ohni po dobu 7-10 minút na jednej strane a to isté - s ostatnými.

Rezeň plnený v Kyjeve.

Zloženie: kuracie (celé, stredný), maslo (130-160 g), dve vajcia, kôpor, olej (pre vyprážanie, varenie), soľ, štvrtina šálka čerstvého mlieka, strúhanky.

Varenie olejovú náplň. Zmiešajte maslo, nasekané bylinky a soľ. Dáme do mrazničky a robiť, keď mäsa.

Odrezať filé (veľké i malé, celkom štyri). Zvyčajne nechať krídla kosti, ale trochu zjednodušiť tento postup a vydávať iba filé. Všetky štyri filé odpudzujú. Šíriť veľké filety. Dal plnkou klobásu (asi 30 až 35 gramov), kryt s ostatnými filé (to menšie) zábal, že trochu viac, takže formuláre placky. Malý upresnenie: dve zaoblenie (veľké a malé) je získaná kotleta.

Varenie lezone: rozšľaháme vajce, soľ a mlieko. Zmáčanie výsledného karbonátky lezone a paniruem. Pre breading použiť strúhaný "včera" bochník.

Vyprážané kotlety sú vyprážané. Začervenaná kôra vám povie o dostupnosti.

Karbonátky plnená kreviet

Zloženie: mleté ryby (500-600 g), vajcia (7 ks.) Vločky "Hercules" (ovsené vločky, 5 lyžíc.), Krevety (varené, lepšie menšie, už lúpané, 200 g), rastlinný olej, chlieb sucháre, maslo (80-100 g), korenie, fenikel, soľ.

Zmiešajte mleté s kašou (možno nahradiť krupicu), korenie, rozšľahaným vajcom a soľou.

Náplň. Varte varených vajec, ochladiť je a čisté, jemne nasekáme, pridáme maslo, kreviet a soľ zmiešajte všetky ingrediencie. Rozdeľte mleté ryby do rovnakých častí (6-8 tvoria karbonátky), palce robia v každej kotlety prehĺbiť a šíril náplň. Zatvorte Patty tak, aby náplň nie je vidieť. Paniruem a smažiť.

Toto jedlo môže byť varené v rúre. Potom len Paneer kotlety spodnej a hornej, môže zostať otvorená (náplň bude viditeľná). Pripravovať ryby rýchlejšie ako mäso, takže priemerná doba pečenia sa skráti na 15 minút.

Mäsové pirôžky plnené hubami

Zloženie: mleté mäso (lepšie vziať taniere, 600 c), dva veľké cibule, jednu šestinu bochníka, pohár mlieka, húb (huby vhodnejšie vyprážané kým varené cibuľa), múku a soľ.

Mleté odoslať znovu v mlynček na mäso s cibuľou. Pulp bochník (odstrániť kôru) namočené v mlieku a po napučaní s plnkou mixu. Tvorí placky. Mleté do rovného podielu na veľkosti (karbonátky), pripojenie na každú takúto časť forma pastiliek pol centimetra hrubé. V polovici šírenie náplne (množstvo uváženia asi lyžicu) zaschipyvaem hrana (ako placky), valcované v múke a orestujeme (miernom ohni po dobu 10-12 minút) na strane jednej a tej istej - druhá.

Rezeň plnený, receptov, ktoré sú tu uvedené, v súlade s akýmkoľvek zeleninovým šalátom, zemiaková kaša, cestoviny a cereálie.