"Bešamelová" omáčka. recept

"Bešamel" je recept, ktorý si popíšeme v tomto článku je klasická francúzska omáčka. Podáva sa do mnohých pokrmov: na suflé, rajnice, lasagne, a tak ďalej. Pričom uvedené aditívum má celý rad možností varenia. Avšak, popíšeme pre zahájenie klasického "bešamelovou omáčkou" recept. Táto základná verzia. A v závislosti na jedlo, ku ktorému je určená, môžete pridať rôzne prísady a korenia. Konzistencia môže byť slabšie alebo silnejšie.

Takže, omáčka "bešamel": Základný recept. Budeme potrebovať 50 g masla, rovnaké množstvo múky, 0,5 litra mlieka a pol lyžičky soli a korenia. Vo veľkom hrnci, rozpustíme maslo. Múka sa pridá a vyprážané ju počas dvoch alebo troch minút, za občasného miešania. Next, zalejeme mliekom, za pokračujúceho miešania, aby sa zabránilo hrudky vytvorené. Soľ, korenie. Znížte teplotu a nechať hmotu potáca na ďalších štyridsať minút. Filtrujeme našu omáčku do čistej nádoby, pridáme soľ, korenie a trochu muškátového orieška.

Omáčka ravioli "bešamelovú"

Recept je určený pre štyri osoby. potrebujeme:

• Gruyere syr - 50 gramov,
• 2 lyžice. l. paradajkový pretlak,
• 0,5 litra mlieka,
• 1 polievková lyžica. l. múka
• 2 lyžice. l. zelenina (olivový) olej,
• 50 g masla,
• korenie podľa chuti.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, rozpustíme maslo a pridáme múku k nemu. Ľahko ju osmažíme a zaviesť mlieko. Pridajte soľ a varíme za stáleho miešania, počas ďalších piatich minút. Potom zadajte paradajkový pretlak a miešajte. Predhrejte rúru na dvesto stupňov. Dajte ravioli do misy a zalejeme pečenie omáčku. Kladený na vrchole kus masla a posypeme strúhaným syrom. Pečieme asi dvadsať až tridsať minút.

Omáčka "bešamel": recept s žĺtky na šesť porcií

K príprave s dvoma žĺtkami, päťdesiat g masla, dve polievkové lyžice slnečnicového oleja, rovnaké množstvo pšeničnej múky, 750 ml mlieka, soľ a korenie podľa chuti. Doba omáčka varenia je asi dvadsať minút. Naberačky roztaviť rastlinný olej a maslo, pridáme múku a miešajte dôkladne všetko. Pomaly nalejte do mlieka, nesmieme zabudnúť ani po celú dobu miešania. Týmto výslednej zmesi do varu a pridá sa soľ. Znížte teplotu a varte za stáleho miešania, po dobu ďalších desiatich minút. Vyberte misku z tepla. V oddelenej nádobe sa pomaly rozšľaháme žĺtky a pridať dva alebo tri lyžice omáčkou. Môžete pridať korenie. Všetko dôkladne premiešať a zmieša so zostávajúcim omáčkou. Hotovo! Podávajte ihneď!

"Bešamelová" omáčka. Recept s paradajkami

Je vhodný pre mäsité jedlá, lasagne a cestoviny. Budeme potrebovať rovnaké množstvo surovín ako v predchádzajúcom recepte, s výnimkou žĺtky, plus jeden alebo jeden a pol polievkovej lyžice paradajkového pretlaku. Sme plní rovnakú manipuláciu, ktorá zahŕňa základný recept "bešamelovú omáčku". V oddelenej nádobe, dôkladne premieša s paradajkovým pretlakom malé množstvo objemu. A potom zaviesť výslednej zmesi do zvyšku omáčky a slúži na hlavné jedlo. Dobrú chuť!