Bravčové v teriyaki omáčke: varenie tajomstvo

Bravčové mäso v omáčke teriyaki - vskutku medzinárodnej kuchyne. Jeho láska a milovníci ázijskej kuchyne (čínske, thajské, kórejské) a obdivovatelia európskych klasikov. Tento pokrm je varená jednoducho, lacno nevyžaduje, ale výsledok je tak dobrý, že to je všeobecne považované za slávnostné, ale nie každý deň varenie. Variť bravčové s voňavou omáčkou pre sviatočných a hostia ocenia vašu snahu. Normálna denná večera je liečiť premenil skutočnou oslavou chuti.

Aký je teriyaki?

Ak si myslíte o etymológiu slova, môžete nájsť veľmi neobvyklé skutočnosti. Slovo má japonský pôvod, ale doma to sa netýka omáčku a spôsobu spracovania. Doslova "teriyaki" znamená "vyprážané a brilantné." Celé tajomstvo - v prílohe cukru, ktoré caramelizing pri zahriatí, vytvára krásne lesklý povrch. Každých sebaúcty japonský môže robiť úžasné omáčkou (alebo možno viac ako jeden), ktorý je ideálny pre technológiu varenie mäsa, rýb, zeleniny a morských plodov.

Na Západe, slovo je zvyčajne štylizovaný omáčky, ktoré sú založené na sójovú omáčku, cukor a malé množstvo alkoholu v japončine - mirin alebo saké. Varí post-sovietskych krajín, rovnako ako ich kolegovia zo Spojených štátov a Európy, nie je považované za neslušné kúpiť hotové omáčky. Je to budeme považovať za výber receptov.

Ak máte radi mäso a ste blízko ázijskej motívy magické kuchyne, iste oceníte, ako chladný je kombinovaný teriyaki omáčka s bravčovým mäsom.

zvoliť mäso

Pre naše účely, strih do, ktoré môžu byť pečené v rúre s kusom alebo nakrájame na rezne. Ak existuje buničina s ramenom alebo zadnej časti kostry, nakrájajte na kúsky k dispozícii. Rebrá tiež byť v ideálnom prípade v kombinácii s omáčkou. Ideálne pre tento pokrm a brušnej časti s ťažkými vrstvami tuku.

Stručne povedané, môžete použiť ľubovoľný mäso, ktoré nemá žiadne nepríjemné kosti. Bravčové mäso v teriyaki omáčkou, v každom prípade, to dopadá dobre. Hlavnou podmienkou - mäso musí byť čerstvé a kvalitné.

ďalšie prísady

Veľmi často pridáva do pokrmov s teriyaki sezamové semienka. Majú kontrastné farby, ďalej kladie dôraz na bohatú karamelovú odtieň, ale tiež vytvoriť zaujímavú štruktúru. Omáčka úplne homogénne.

Chutné a voňavé bravčové získané v teriyaki omáčke receptu , ktorý obsahuje ananás. Ich blaf dobrý vkus tam kvôli expresívne tóny koláč.

Môžete pridať svoj obľúbený pokrm a zeleniny.

Varenie v panvici

Jedná sa o jednoduchý recept, ale výsledok bude veľmi jemné a chutné bravčové mäso. Teriyaki omáčka je nutné nielen uhasiť, ale aj vopred nakladaná zelenina - je hlavný tajomstvo úspechu.

K príprave 500 g 5-bitovú potrebuje umenie. l. omáčka. Rozprestrie na prírezov a nechať hodinu na 3. V panvici zohrejte olej, olivový olej alebo sezamový olej. Môžete si dať kúsky v jednej vrstve a variť na oboch stranách až skoro uvarené. Na konci naliať zvyšky omáčky a nechá sa variť. Krása môže byť pri použití pritrusit sezamových semienok.

Pečenie na grile

Bravčové mäso v omáčke teriyaki varené nad uhlíky - skvelý nápad pre piknik. Ak pred opustením povahu umiestniť veľké kusy mäsa v omáčke vedierko a namazať, čas, ktorý strávi na ceste a rozkladanie ohňov, bude stačiť, aby dostatočne nasiaknutý všetko. Bude mať len smažiť steaky na grile. Zostáva omáčka môže byť rozdelený do mäsa na konci varenia. Perfektným doplnkom k delikátnosť bude pečené zemiaky, kórejský pikantné-sladký šalát, čerstvé paradajky a uhorky.

Bravčové mäso v teriyaki omáčke so zeleninou

Pre nasledujúce receptu bude potrebovať rúru. Môžete použiť papriky (zvlášť dobré hrubostenné, rôzne farby), baklažán, mrkva, cuketa, špargľa, zelené fazule. Je ideálny pre tento recept sviečkovej alebo veľké kusy mäsa sa po chrbte. 4 porcie požaduje 600 gramov bravčového mäsa.

Rezané kusy mäsa 8 o veľkosti dlane. Mierne odraziť tupý kladivo bez tŕnia, vložte do misy. Pridajte 4-6 Art. l. teriyaki omáčka a 1 hodinu. l. citrónovou šťavou. Necháme marinovať po dobu 2 hodín.

Zelenina rozreže na prúžky tak, aby dĺžka bola o niečo viac, než je šírka kotlety. S mäsom dostal studené nohy raz omáčku, dať doprostred hrsť zeleniny a snažil sa zdvihnúť inak. Zrolovať pevne a umiestnite na Deco, bližšie k sebe. Môže byť pridaný do každej role kus slaniny alebo syr. Zalejeme zostávajúce omáčkou valcov. V predhriatej rúre pokrm sa varí po dobu asi 35 minút.

slúžiť

Bez ohľadu na recept si vyberiete, si misku s orientálnou charakter. To bude vyzerať veľmi organického plochých štvorcových dosiek v japonskom štýle. Ako ozdoba na bravčové s teriyaki typicky fed varí drobivú Obr.