Cestoviny s krevetami - chutné a zdravé!

V stredoveku, krevety nebol považovaný za cenný produkt a nie sú populárne. V našej dobe na Sicílii a ďalších kuchýň, tieto kôrovce sú široko používané v rôznych kulinárskych pokrmov, pod spoločným názvom cestoviny s krevetami. To sa vysvetľuje nutričnú hodnotu, nízky obsah kalórií (71 kalórií na 30 g kreviet), vysokým obsahom fosforu, draslíka, vápnika, jódu, proteínov. Krevety sú tiež dôležitým zdrojom cholesterolu užitočné, v závislosti od spôsobu prípravy, je 100 g krevety môžu obsahovať od 122 do 251 mg. Preto sa spotreba krevety je považované za zdravé potraviny pre ľudí s chorobou obehového systému, keďže prispieva k zníženiu triglyceridov. Ale je tu aj druhá strana: krevety, rovnako ako ostatné kôrovce, sú jedny z najčastejších potravinových alergénov. To nie je kóšer výrobok, teda krevety je zakázaný v židovskej kuchyni, ale sú považované za halal, a preto prípustné v islamskom kuchyni.

Pomerne rýchlo, za pouhých 35 minút, môžete variť cestoviny s krevetami a Blast Bayou. K tomu potrebujeme nasledujúce zložky:

• 20 až 25 (625 g) veľké garnátov (číry).
• 500 g varenej linguine (ploché špagety).
• 2 čajové lyžičky kreolskej korenia (tiež známy ako Blast Bayou). Pre jej prípravu sa zmieša 2 a pol lyžice paprika sa pridá sa soľ a cesnakový prášok (každá s 2 lyžice) 1 jedálenský lyžica čierne korenie, cibuľa prášok, paprika, vysuší oregano, sušeného tymianu. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
• 2 lyžička olivového oleja.
• 4 lyžice masla.
• ½ šálky bieleho vína (suché).
• 1 lyžica cesnaku jemne sekanej.
• 1/4 šálky citrónovej šťavy (čerstvo vylisované).
• 1 lyžička citrónovej kôry.
• Lyžica ½ lyžičky soli.
• Lyžica 1/8 lyžičky čerstvo mleté čierne korenie.
• 1 lyžička drveného červeného korenia.
• 1/4 šálky zelenej cibule (používajte iba priložený stylus).
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovú vňať.

Do misy a pridáme krevety šíri kreolskej korenie. Pri vysokej teplote vo veľkom vyhrievanom panvici tukom s olivového oleja 2 lyžice masla. Pridajte krevety a šíri rovnomerne po celej panvici. Fry 2 minúty na jednej strane, otočte na druhú stranu, aj vyprážané, pridajte cesnak a smažíme ďalších 30 sekúnd Prilejeme víno, citrónovou šťavou, premiešame späť citrónovú kôru a zostávajúce 2 lyžice masla dusené pol minúty. Ochutený korením krevety (čierne a červené) a pridá sa soľ pažítky. Pán odstránený z tepla, sa zmieša s petržlenom a nanesie na vopred varené krevety pasty (linguine). Podávame cestoviny s krevetami odporúča horúce.

Chutné a ľahké cestovinový šalát a kreviet sa môžu pripraviť z týchto zložiek:

• 500 g akejkoľvek cestoviny.
• 3 šálky vody.
• 500 g čerstvého surového kreviet.
• ½ šálky nakrájané na kocky nakrájanú zeler.
• ½ šálky zrelých olív.
• ½ šálky čerstvé huby (tlačidlo).
• ? Šálka nasekané gaštany (aby sa jedlé, ale nie konský, bez odstránení škrupiny a vytvorenie priečneho rezu, varí vo vode 7 minút po varu, odstráňte škrupiny a varí sa pomaly po dobu asi 30 minút, ďalšie).
• 3/4 šálky (tvárou) majonéza.
• 2 lyžice cukru (voliteľné).
• 1 lyžica octu.
• Lyžica ½ lyžičky soli.
• Lyžica 1/8 lyžičky korenia.

Hlavnými súčasťami šalát - je to cestoviny s krevetami. Recept na to nie je zložitá. Priviesť vodu do varu, pridáme krevety opäť privedie k varu. Znížte oheň, varíme na miernom ohni 3-5 minút. Ďalej sklopiť do sitka a prepláchnite studenou vodou krevety. Akonáhle sú krevety sú v pohode, oni sú čistené. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale, filtra. Premyje sa studeným (predtým prevarenej) vody a nalial. Miešajte krevety cestoviny zeler, olivy, huby, gaštany. Zmiešajte majonézu, ocot, cukor, korenie, soľ a zmes sa vleje s krevetami cestoviny. Šíri do šalátovej misy a dajte na určitú dobu v chladničke.