Chutné hovädzia pečeň: predpis strava

Tradičné "diétne teórie," tvrdí, že všetky živiny (vitamíny, minerály a stopové prvky), ktoré telo dostane od potravín, väčšina z nich je sústredená v ovocí a zelenine. To je čiastočne pravda, čerstvé ovocie a zelenina sú plné vitamínov a minerálov, ale obsah stopových prvkov nemusí vždy zodpovedať tomu nájdený v mäso a vnútornosti, a to najmä v pečeni.

Je to prekvapujúce, ale v niektorých tradičných kultúrach mnoho storočí pred jesť len vnútorné orgány zvierat. Sval, ktorá ľudia často jedia dnes oveľa menej ocenil. A osobitná pozornosť sa venovala ako vedľajšie produkty, ako sú hovädzia pečeň.

Recept strava to možno vykonať jednoducho, pretože tento produkt sa pripravuje mäso rýchlejšie.

Názory a fakty o pečeni

Verejná mienka proti konzumácii pečene je presvedčenie, že sa jedná o miesto uskladnenia jedov v tele. Aj keď toto tvrdenie je čiastočne pravdivé, a jedna z funkcií životne dôležitý orgán je neutralizovať jedy, pečeň sama neobsahuje. Toxické zlúčeniny, ktoré telo môže eliminovať nie je pravdepodobné, že sa hromadí v tukového tkaniva, a nervový systém. Na druhej strane, v pečeni je telo skladovanie mnohých dôležitých živín (vitamíny A, D, E, K, B 12 a kyseliny listovej, a minerály, ako je meď a železo). Tieto zlúčeniny poskytujú telo s niektorými nástrojmi, ktoré potrebujú zbaviť toxínov.

Uvedomte si, že je dôležité, aby jedli mäso a vnútornosti, ktoré sú pestované v otvorenom pastviny bez hormónov, antibiotík či komerčných krmív.

Recepty z histórie

Ak hľadáte archívy starých kuchárok, môžete vidieť, že mnohí Európania vopred pripravený z vedľajší produkt knedlí, teriny, klobásy a pudingov. Okrem toho, ako náplň do koláče a torty použité cibuľu a hovädzia pečeň. Diéta recepty boli tiež prítomné.

Starí zdroje dokonca popisujú použitie pečene k zahusťovaniu - surový produkt sa čistil vedľajší produkt vtiera cez sito a pridá sa do omáčky, ktorá sa potom opatrne zahrieva, ale nie varu.

Cookie recepty od španielskej kuchárky v roku 1529 znie takto: "Vezmi cibuľu, nakrájame ju veľmi malé kúsky a zľahka osmažíme na tuku slaniny Potom lýtkový pečeň a nakrájajte na kúsky veľkosti pol vlašského orecha ľahko osmažíme s cibuľou, kým je to .. nestratí svoju farbu. Po tom, vziať kus opečeného chleba omrvinky namočeným v octe, hniesť to dobre a rozpustiť v sladkej biele víno. Potom sa prefiltruje cez vlnené tkaniny. Pridajte ich k cibuli a pečeni a zmiešajte všetky V panvici. Dajte škoricu a varíme, kým zmes nezhustne dobre. "

Tento pokrm vyzerá dobre, ale to môže len ťažko nazvať diétne.

Diétne jedlá hovädzia pečeň: recepty a popisy

V súčasnej dobe je kladený zvláštny dôraz na správnu výživu, a preto je dôležité nájsť viac zdravé recepty. Dobré jedlo, spadajú do tejto kategórie, ale bola preložená zo starovekého Blízkeho východu kuchárky. Tu je nutné venovať pozornosť pridaním nádherné korenia, ktoré sú prospešné a majú žiadne kontraindikácie, ale zvyčajne nie sú zvyknutí na pečeni.

Ako variť misu starý?

potrebovať nasledovné ingrediencie pre neho:

• 500 g pečene;
• 500 g chudého hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
• lyžice pol lyžičky soli;
• 8 žĺtky;
• polovica lyžička koriandra;
• polovica lyžička rasce;
• 3/4 lyžička korenia (sladký, ak je kontraindikované korenené jedlá);
• polovica lyžičky škorice;
• 2 lyžice sezamový olej;
• 1/4 šálky citrónovej šťavy.

Priniesť tri šálky vody k varu s 1/8 lyžičkou soli, pridajte mäso a varíme 50 minút. Krátko predtým, než koncový čas v oddelenej nádobe mieša sa ďalšie 3 šálky vody s rovnakým množstvom soli, priviesť k varu a varí pečeň (5-7 minúty). Vodu z oboch nádob, nakrájané na plátky mäsa a pečene 1-1,5 cm a 2,5-3 cm, v tomto poradí, dať do misy a zmieša sa s žĺtkami a korenia. Rozohrejeme olej a varíme zmes po dobu asi 4 minúty, zalejeme citrónovou šťavou a podávame.

V takom príprave získať jemné a pikantné hovädzia pečeň. Diéta recepty často vyžadujú nepodstatných zložiek. Ak je váš prípad je áno, môžete znížiť množstvo korenia alebo opúšťať niektoré z nich.

pečeňová paštéta

Ako strave môže byť tiež považovaná za recept paštéta zo Škandinávie. Na rozdiel od francúzskej verzii, škandinávska zvyčajne neobsahujú alkohol alebo cesnak a majú jemnú štruktúru.

, Recept, ktorý je opísaný nižšie, budete musieť pripraviť diétne mäso paštéta:

• 300 g hovädzieho mäsa pečeň;
• 300 g chudého bravčového mäsa (napr., Výstrižok);
• 1 cibuľa, jemne nasekané;
• 2 lyžice masla (a nič iné pre mazanie formy);
• 2 lyžice múky a otruby;
• 300 ml mlieka;
• vajec;
• štipka mletého klinčeka;
• morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie.

Príprava pasty

V prvom rade by mal byť nakrájame na malé kúsky bravčové a hovädzie pečeň. Recept diéta odstraňuje pridaného tuku, takže mäso by mala byť štíhla. Maslo zľahka tukom stien a dna panvice a nastaviť ho stranou.

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Grind cibuľa, pečeň a mletého bravčového 3-4 krát, aby sa získal homogénny materiál. Melt maslo v samostatnom panvici s miernym zahrievaním. Pridajte do neho múku a smažíme po dobu niekoľkých minút. Pomaly naleje do mlieka, za stáleho miešania až do hladkej konzistencie hustej omáčke. Pridajte zmes nasekané pečene a miešať, aby sa stala homogénna hmota. Vyberte panvicu z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Zmiešajte s vajcom, mleté klinčeky a pridať trochu soli a korenia.

Nalejeme do vymastenej panvici olej, vložíme do zapekacej misky a naplňte vodou za vzniku 2/3. Umiestnite pasty na centrálnej polici v predhriatej rúre a piecť pre jednu a pol hodiny do vodného kúpeľa. Ak ho chcete otestovať pripravenosť, vložte tenký nôž alebo špáradlom v stredu. Keď je pasta je pripravený, niť musí byť čisté.

Vyberte varenú misu z rúry a nechajte vychladnúť v panve. Keď vychladne, otočte ju hore nohami na tanier a slúži ako súčasť bufetu alebo použiť pre sendviče. Do neho zmestí mnoho výrobkov - horčica, žerucha, uhorky, hrozno a chutney. Všetky z nich sú dokonale dohromady. To je skvelý spôsob, ako odpovedať na otázku, ako je možné, že pečeň varená hovädzie mäso v rúre.

Diéta recepty sú obsiahnuté v tradičnej kuchyni. Ako vyzerajú?

Ruská verzia

Delicious cookie recepty tradičnej ruskej kuchyne je tiež vhodný pre diétu. Ako variť pečeň so smotanou?

zloženie:

• 1200 g nasekanej pečene (teľacie alebo hovädzie mäso);
• 2 cibule (plátky);
• 1 šálka kyslej smotany;
• 4 lyžice masla;
• 2 šálky hovädzí vývar;
• 2 lyžice kôpor svezheporezannogo;
• soľ a korenie.

príprava

Umyť, suché a pokropia každý kus pečene soľ a korenie. Dip v múke, trochu smažiť na oboch stranách na masle a vyberte z panvice. Fry cibuľu dozlatista, a potom prejsť vrstiev pečeň a cibule v hlbokej panvici s hrubým dnom. Zalejeme hovädzí vývar, dobre premiešame a pridáme kyslou smotanou. Dôkladne spojiť všetky ingrediencie a kryt. Dusíme na miernom ohni po dobu 20 minút. Odhaliť, dobre premiešame, prikryjeme znova a varíme ďalších 10 minút.

Odstráňte pečeň z panvice, usporiadať na jednotlivé dosky a naliať omáčku na plátky. Posypeme kôprom. To je veľmi dobrá voľba pre riešenie tohto problému, ako môže byť varené hovädzie pečeň. Recept strava by mala byť doplnená o prílohu varených zemiakov alebo ryže.

japonský recept

Japonci považujú pečeň dôležitou súčasťou výživy tehotných žien. Miska na nasledujúce receptúry je tiež považovaný za veľmi užitočné, a to napriek skutočnosti, že kompozícia obsahuje alkohol.

zloženie:

• 1 kg hovädzieho mäsa pečeň;
• 1 lyžica strúhanej zázvoru;
• 1 zväzok čínskej cibuľa;
• 2 lyžice červené miso pasta;
• 2 lyžice sójovej omáčky;
• 1 lyžica saké (ryžové víno) ;
• 1 lyžice vody;
• 1 čajová lyžička zemiakový škrob.

Ako môže byť varené hovädzie pečeň? Diéta Recept (v japončine)

Rez na kúsky pečene v jednom uhryznutie a marinovať v sójovej omáčky zmesi, miso a sake zázvoru po dobu 20 minút. Potom odstrániť z omáčky, suché a ľahko smažiť v minimálnom množstve oleja. Odstráňte pečeň z panvice, a dal nakrájanú cibuľu čínskej. Potom znova dal hlavné zložky, pridajte omáčku použitý pre marinovanie a dobre premiešajte. Doplňte s lyžicou vody, dať trochu zemiakový škrob, rýchlo zamiešajte a dusíme, kým varené pečeni. Slúžiť naraz.

nápoj pečene

Ako vidíte, môže byť rôzne pripravené hovädzia pečeň. Diéta recepty s fotografiami navrhnúť jej dusenie a pečenie, ale či je možné ho použiť v surovom stave? Pečeňové nápoj bol vyvinutý ako prostriedok na zmiernenie stresu. Tiež to bude užitočné pre ľudí s nízkym hemoglobín. Pre to bude potrebné:

• 50 gramov surového hovädzia pečeň rozrezaného na malé kúsky a mrazené;
• 1 šálka čerstvej paradajkovej šťavy;
• šťava z 1/2 limetky;
• 1-2 surové vaječného žĺtka;
• 2-4 lyžice kokosová voda;
• 1 lyžica surové krém;
• 1-2 lyžice včelí peľ (voliteľné).

Zmiešajte všetko v mixéri. Môžete pridať čerstvé papája, ak si myslíte, že nápoj chuť nepríjemná. pred zmrazením znížiť silnú chuť môžete tiež namočiť pečene kúskov kyslého mlieka alebo citrónovou šťavou.