Recept solenie losos

Rybí výrobok je vysoko kalorické, ľahko stráviteľný proteín obsahujúci organizmus. Avšak, počas dlhodobé skladovanie proteínových zlúčenín vyvolať ich poškodenie, a aby sa zabránilo tomu, že je solené. Tým je vysoko kvalitný produkt získaný z lososa.

Metódy pre solenie lososa sú dnes veľmi rôznorodá, v tomto článku sa pozrieme na niektoré z nich.

Po prvé, je potrebné dávať pozor na kvalitu a čerstvosť produktu. Samozrejme, že v niektorých receptov, ako je japonské jedlo, môžete nájsť jedlo a surové ryby. Napriek tomu, že musí nevyhnutne byť testované na prítomnosť parazitov.

Zoberme si recept na solenie lososa.

1. Čerstvé ryby musia byť rozrezaný na dve časti pozdĺž chrbtice a čistí kosti, kože nemusia byť odstránené. Vedľa pripravuje marinádu. Za týmto účelom sa pre každý kilogram rybieho výrobku vziať dve lyžice soli a lyžicu cukru. Takto získaná zmes rub každá časť zabalené ich potravinársku fóliu (v tomto prípade sa všetky vzduchové bubliny nevyhnutné pre vytláčanie) a dať do chladničky po dobu troch dní. Po určitej dobe je nutné otočiť ryby na druhej strane, tak, že výsledná šťava je rovnomerne rozložený po celej ploche. Uchovávať konečný produkt v mrazničke pomerne dlhú dobu, a to je opláchnuť pred použitím.

2. Klasický recept na solenie lososa.

Na prípravu tohto pokrmu vyžaduje dva kilogramy rybie filety, soľ, cukor, vodka a kôpru.

Filety je nutné dať na palube, odrezal pobrušnicu, odstrániť tuk a zostávajúce kosť.

Vnútro filé je posypané lyžičkou soli, pol lyžičky cukru, na ktoré sa vzťahuje s kôprom a posypané päťdesiatich gramov vodky. Takto pripravený produkt, ktorý musí odísť na pol dňa na chladnom mieste.

3. morenie recept červený kaviár.

Zloženie: jeden kilogram kaviáru, deväťdesiat gramov soli a jeden gram dusičnanu draselného.

Čerstvé vajcia by mali byť uvoľnené z pásky a zmiešať so soľou a liadok (ten sa používa výhradne pre skladovanie červená). Nakladané rybí výrobok umiestnený na chladnom mieste po dobu troch mesiacov, po ktorom je pripravený na použitie.

4. Receptúra solenie lososa (rýchle varenie).

Zloženie: jeden kilogram rýb, tri polievkové lyžice soli, sedem hrach čierne korenie, dva bobkový list, jedna lyžica octu, päťdesiat gramov rastlinného oleja, jedna žiarovka.

Ryby poprava, plutvy, a nakrájame na dva kusy pozdĺž hrebeňa, a potom odstráňte všetky kosti. Z toho vyplývajúce filé kože, nakrájame na malé kúsky a dajte do misy. Na prípravu roztoku chloridu sodného sa pol litra studenej vody, soli sa pridá dobre mieša, vleje sa im ryby, umiestni pod lisom po dobu dvoch hodín. Po uplynutí tejto doby sa soľanka sa naleje a nalial ryby päť hodín novej obliekania vyrobené s pohárom vody a octu. znovu Potom sa marináda sa odstredí, pridaného do misky krúžky narezanej cibule olej, korenie, bobkový list, a nechá sa stáť po dobu pol hodiny na marinovanie.

To znamená, že recept na solenie lososa je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času a úsilia. Hotový produkt sa môže použiť ako samostatne, a použité na prípravu rôznych jedál a občerstvenia.

Treba mať na pamäti, že pravidelná konzumácia rýb v akejkoľvek forme, že zabraňuje vzniku mnohých závažných ochorení, vrátane rakoviny, pomáha regulovať nervový systém, vznik a vývoj pohybového aparátu, regulácia metabolických procesov v ľudskom tele. Je preto potrebné zahrnúť do jedálnička nielen mäso, ale aj pokrmy z rýb.