Citrónové koláče citrónu s merengue a citrón kyrd

Čiapky - citrón, jahoda, smotana a čokoláda - sú teraz populárne so sladkosťami po celom svete. Prvýkrát sa objavili v Amerike. Stalo sa to už pred sto rokmi. Mini-koláče zdobené vzdušným krémom, námrazou alebo ovocím sa ľahko pripravujú a dokonale nahradia bežné dezerty. Dnes sú uprostred našej pozornosti citrónové kvapky. Recepty s fotografiami, ktoré sú uvedené nižšie, opisujú dva typy takýchto pochúťok.

Základný recept

Klasická verzia capkake zvyčajne obsahuje malú sadu zložiek. Olej, múka, vajcia a cukor sa takmer vždy nachádzajú v každej kuchyni. Komponenty receptúry je možné meniť. A na výstupe sa objavia nové typy dezertov. Len jeden prídavok korenia pomôže vytvoriť úplne nový zvuk mini-tortu. Najčastejšie sú však capkake zdobené, a to na úkor nielen vonkajších vlastností, ale aj iných chutí.

Takže pre mierne modernizovaný základný recept budete potrebovať:

• Zmiešaný s bežnou múkou na pečenie - 2,5 šálky.
• Máslo (krémové) - 200 g.
• Cukor (je lepšie použiť jemný alebo rovnomerný prášok) - 1 pohár.
• Vajcia - 3 kusy.
• Mlieko je pol šálky.
• Vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička alebo vanilín na špičke noža.

príprava

V prvom štádiu sa mäkký olej bije práškom a vanilkou. Potom pridajte vajcia do zmesi - je potrebné ich zaviesť jeden po druhom. Ďalším krokom je pridanie múky a mlieka. Môžu byť vstrekované do častí, ktoré sa medzi sebou striedajú tak, aby konzistencia počas miešania nebola príliš tekutá alebo suchá. Keď sa hmotnosť stáva rovnomerná, je rozložená podľa foriem. Môžete použiť silikón, papier, keramiku alebo kov - to nie je bod. Hlavná vec, posledné dva typy riadu z vyššie uvedených možností, pre-mazanie s olejom. Formy sa naplnia testom dvoch tretín.

Capcas sú pečené 15-20 minút pri 180 °. Hotové výrobky zostávajú v krátkych formách. Potom sa dostanú, chladia a zdobia.

Citrónová kapsula

Skúsené ženy v domácnosti, otázka, ako previesť obyčajné mini-koláčov na citrón, je nepravdepodobné, že spôsobí rozpaky. Aby ste to dosiahli, stačí pridať kôru do klasickej sady prísad. Citrónové citróny sú dobré samy o sebe. Môžu sa podávať bez zbytočných dekorácií. Zaujímavou možnosťou je zdobiť muffiny tenkými jemne zakrivenými stuhami kôry. Môžete ísť aj iným spôsobom: s citrónovou príchuťou a chuťou perfektne kombinovať, napríklad meringue a puding. Stručne povedané, možné odrody lahôdok sú obmedzené len predstavivosťou kuchára. A mimochodom, môžete tiež urobiť oranžové capkake.

Citróny s citrónom

Veľkolepý variant zdobenia takmer akéhokoľvek koláča je jemná polievka. Proteínová hmotnosť sa aplikuje na povrch čapíc len po pečení. A na prípravu meringue budete potrebovať cukor (225 g) a bielkoviny troch vajec.

Zložky sa zmiešajú vo vhodnej nádobe. Na kachle vložte hrniec vody na vodný kúpeľ. Kontajner s hmotnosťou proteínov by sa nemal dotýkať povrchu ľahko vriacej kvapaliny. Základňa cukru v banke sa posiela do vodného kúpeľa a stále sa mieša, až sa zahreje na 45 °. Potom hmotu premiešajte so zmiešavačom, kým sa nevytvoria silné vrcholy. Použitie cukrovinkového vrecka merengoy zdobia hotové capkey. A pošlite ich v predhriatej rúre na 200 ° počas asi 4-7 minút. Dokončená polievka sa z vonkajšieho prostredia stáva ružovou a chrumkavou.

Lemon Kurd

Zaujímavú verziu mini-koláčov môžete pripraviť, ak používate druh pudingu - Lemon Kurd. V tomto tradične používanom mlieku sa nahrádza citrónovou šťavou. Kurd nie je ľahké pripraviť jedlo, ale pozornosť a trochu trpezlivosti vám pomôžu rýchlo sa s ním vyrovnať.

Ak chcete vyrobiť krém, budete tiež potrebovať vodný kúpeľ. Voda by mala byť ticho varená a nedosiahnite dno hlavnej nádoby asi 2 cm vo vhodnej nádobe, skombinujte cukor (3 lyžice) a citrónovú kôru (asi 1 lyžičku) a rozomlejte. Potom sú 2 stredné vajcia a šťava z jedného citróna. Nádoba s obsahom sa umiestni na vodný kúpeľ. Hmota musí byť neustále miešaná, postupne začína zahusťovať. Trvá asi 7 minút. Kurd, ktorý dosiahol konzistenciu kyslej smotany, sa z tepla odoberie a nechá sa vychladnúť 10 minút, potom sa pridáva maslo pri izbovej teplote asi 20 g a všetko sa zmieša. Kurd je pripravený.

Capcas s plnkou

Pri príprave kapusty s citrónovým kurdom je potrebné krém naplniť hotovými mini-koláčmi. Na tento účel sa v každom výrobku vyrobí nôž s tvarom lieviku alebo kruhovej drážky. Hlavná vec nie je poškodiť dno. Otvory sú naplnené Kurdom a "extra" buničina odrezala špičku. Potom sa dá na krém vo forme viečka. Takéto capkakes sú perfektne kombinované s merengue. Proteínová hmotnosť sa aplikuje cez veko. A mini-koláče sú posielané do rúry na 5 minút, aby boli hnedé.

Capcasks, recept s fotografiami, ktoré sú uvedené vyššie, môže byť odvážne pripravený na dovolenku namiesto obvyklých koláčov. Na základe uvedeného opisu nie je ťažké robiť varianty muffínov s oranžovým alebo tradičným pudingom. Lemonové koláče (so zedrou) môžu byť tiež považované za variant základnej receptúry. S pomocou rôznych dekorácií z nich je ľahké vytvoriť nové nezávislé dezerty.