Ozdoby z masti - učia sa samostatne

Cukrovinkový tmel je jedným z najbežnejších materiálov na výrobu koláčov a koláčov. S ňou vyzerajú oveľa krajšie, viac chutné a konzumované mnohokrát rýchlejšie. A čo ešte má milenka pre šťastie?

Nemenej populárne sú ozdoby z masticu, ktoré môžu byť veľmi rozmanité. Kvety, stromy, vázy, koše, ľudia, figúrky zvierat a dokonca aj celé paláce sú z nej vytvarované. Hlavná vec je túžba a predstavivosť.

Čo je mastic?

Zloženie masticu je pomerne rozmanité, ale jeho základom je vždy práškový cukor. Za to sa často nazýva cukor. K tomu môžu byť pridané nasledujúce komponenty:

• marcipán;
• marshmallow;
• škrob;
• želatína;
• mlieko;
• proteín.

Ak chcete zmeniť farbu a vôňu masticu, pridáva rôzne chuťové a potravinárske farby. Niektorí dokonca dokážu pridať lahodné chutné pečivo, klíčky, kvety - všetky možnosti sú možné. Vďaka všetkému sú dekorácie z cukrom tmelu vždy veľmi rozmanité a vyzerajú ako skutočné diela cukrárskeho umenia.

hniesť

Rôzne tmely sa miešajú rôznymi spôsobmi. Zvážime to najjednoduchšie, vyrobené z marshmallow. Na jeho prípravu budete potrebovať marshmallow cukríky a jemný práškový cukor. Ak pri zmiešaní použijete veľký prášok s celkovými kryštálmi cukru, tuk sa rozpadne aj pri valcovaní.

Proces varenia je jednoduchý. Po prvé, cukríky sú roztavené do stavu hmoty a potom sa prášok cukru postupne narúša s touto hmotnosťou. Hotový tmel by mal byť plastový, homogénny a hustý. Nemalo by sa príliš držať na rukách alebo predmetoch. To je potrebné, aby ozdobenie tmelov bolo vhodné na formovanie. Aby ste sa uistili, že všetko sa udialo tak, ako by malo, pozrite sa na proporcie (čo je viac a čo je menej) a snažte sa neprehrievať cukrík (stačí počkat, kým sa marshmallow napučia a topí).

Rozbaliť

Potom by sa mal vylúhovať tmel. Toto sa vykonáva na práškovom alebo škrobenom stôl alebo medzi mazaným plechom z polyetylénu z rastlinného oleja. Nevýhodou prvej metódy je, že valcovaný plát bude musieť byť "zaseknutý" zo stola, držať ho váhou. Dekorácia s masticovými koláčiky sa ľahšie realizuje druhým spôsobom. V takomto prípade musíte odstrániť vrchný polyetylén, otočiť valcovaný plech, zakryť ho koláčom a potom odstrániť zvyšnú vrstvu polyetylénu. Hrúbka valcovaného listu tmelu by mala byť približne 3 mm. Ak je to menej, môže sa zlomiť. Je to hrubšie, ak sa chystáte niečo sochovať.

Taki to bolo roztrhané?

Ak sa list masti, ktorý ste zakryl dort, náhle zlomil v najdôležitejšom štádiu, nezúfajte. Omierte švy, škvrny a iné chyby so širokým štetcom, predtým navlhčeným vo vode. Používajte takú kefu s koláčikom, kým sa jej povrch nestane rovnomerný.

Ak nájdete pod vrstvou tmelu vzduchové bubliny, pretiahnite na nich ihlou a tiež starostlivo pomocou štetca vyhlaďte otvory.

Čo je lepšie maľovať?

Samozrejme, že je najlepšie používať potravinárske farby, ale nie je vždy možné ich nájsť. Namiesto nich je možné použiť bežné farby na veľkonočné vajíčka, avšak treba ich robiť veľmi opatrne, pretože v takýchto farbách je obvykle prítomná soľ a tmel by nemal byť slaný. Môžete skúsiť aj prírodné farbivá: repné šťavy - na červenú farbu, špenátovú šťavu - na zelenú, mrkvovú šťavu - na pomaranč. Samozrejme, ozdoby z masticu maľované týmto spôsobom budú menej pekné, ale 100% neškodné.

Najťažšia vec je čierna masticka. Na tento účel zmiešajte tri farbivá: červená, žltá a modrá (1: 1: 2). Dbajte na proporcie veľmi jasne, ale aj tak nie je absolútne žiadna záruka, že dostanete neutrálny čierny odtieň. Môžete tiež získať čierny tmel, najskôr pripravte hnedú (s spáleným cukrom alebo čokoládou) a potom pridajte kvapku modrej farby.

Chcete, aby sa lesklo masti?

Ak chcete ornamenty masticu lesknúť, naneste vrstvu medu a vodky (1: 1) na nich jemnou kefou. Nebojte sa, že vodka ovplyvní chuť a vôňu koláča, rýchlo sa vyparí bez toho, aby mal čas na poškodenie.