Krúpy: vlastnosti a zloženie

Krupica je vyrobená z pšenice oslabenia na priemer častíc 0,25 mm. Je zaradený v závislosti na odrode. Písmeno "T" označuje produkt, vyrobený z durum, a "M" znamená, že krupica získané z pšenice.

Musím povedať, že v minulosti krupica bolo celkom drahé, takže nemal širokú distribúciu. V súčasnej dobe zaujíma konkurenčné postavenie medzi ostatnými obilninami. Pokrmy z krupice sú veľmi rôznorodé. Je to nielen známa všetkým kaše, ale aj vedľa rajnice, syrové koláče, knedle, zákusky, mletého mäsa. Jedlo varené s touto obilnín, ktorý by spĺňal a výživné. Nedráždi gastrointestinálny trakt, ale byť vedomí toho, že existujú určité kontraindikácie použitia klamných cieľov:

1. Napodiv, ale tento produkt sa neodporúča vstupovať do jedálnička malých detí. Lepok, ktorý je obsiahnutý v jeho zložení, môžu spôsobiť vážne alergie a hnačka. Okrem toho je tráviaci systém dieťaťa nemôže plne stráviť krupicu. Pod jeho vplyvom črevná mikroflóra sa mení takým spôsobom, že zhoršuje vstrebávanie železa a vitamínu D, a mukopolysacharidy, ktoré tiež sú neoddeliteľnou súčasťou krupica, môže spôsobiť nekrózu črevných klkov.
2. Krupica je kontraindikovaný u celiakia - dedičné ochorenie, v ktorom všetky produkty obsahujúce lepok, použitie je zakázané;
3. Nadváhou.

Užitočné vlastnosti krupica

Tento jačmeň obsahuje veľa škrobu a proteínu, ale s nízkym obsahom vlákniny. Okrem toho sú jeho vitamín a minerálne zloženie nie je príliš bohatá v porovnaní s inými obilnín.

Tento obilný výrobok sa vstrebáva v dolnej časti gastrointestinálneho traktu, takže je to krupica často zahrnúť do jedálnička pacientov, ktorí podstúpili operáciu žalúdka. Krupica je tiež užitočná pri akútnych aj chronických patológií tráviaceho systému. V starobe je schopná znížiť slanosť krvi a väzov. Okrem toho sa predpokladá, že použitie klamných cieľov znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.

Krúpy: zloženie

Je známe, že v krupica obsahuje významné množstvo bielkovín a sacharidov. Obsah tuku a vlákniny v ňom je minimálna. Pokiaľ budeme hovoriť o obsahu vitamínov, treba pripomenúť, vitamíny skupiny B a kyselinu listovú. Z makroživín sú prítomné v krupica fosforu, draslíka a horčíka, sodíka a vápnika, stopových prvkov - železa, mangánu, medi a zinku.

Celkový obsah kalórií - 360 kcal na 100 gramov obilnín.

Je potrebné poznamenať, že krupica absorbuje vlhkosť, napučí tak rýchlo a významne zvyšuje objem. To je potrebné brať do úvahy pri varení. Je potrebné dodržiavať recepty, pretože prebytok krupica predurčuje nadmerné hustota konečného produktu sa zhoršiť jej chuťové vlastnosti. Okrem toho príprava kaše obilnín hodiť do vriacej vody alebo mlieka v malých dávkach, za intenzívneho miešania, aby nedochádzalo k tvorbe veľkých hrudiek. Dôležité: Čas varenia by nemala byť dlhšia ako dve minúty. Pred podávaním na stole, je potrebné dať variť po dobu najmenej 15 minút.