Čo je glukózový sirup a ako je používaný vo varení

Určite každá žena vo svojom živote aspoň raz tvárou v tvár takejto slovo ako "melasa". Ale to je len nie každý vie, ako to vyzerá, tento podivný produkt. Koniec koncov, nebudeme používať pre potraviny v čistej forme, ale tiež nepravdepodobné, že by si všimnúť obchody. Takže to, čo melasa je vlastne a kde sa používa?

Táto látka sa získa kyselina čiastočnou alebo enzymatickou hydrolýzou škrobu v kombinácii s cukrom. Zvyčajne, melasa sa používa pre produkciu zemiakov alebo kukurice. Z týchto zelenina sú hlavnou zložkou - škrob. Chuť je oveľa sladšie ako melasa cukru. A kalorický obsah produktu je celkom pôsobivé - až 100 gramov 316 kalórií. Kúpiť sirup nie je tak jednoduché. To sa zvyčajne nepredávajú v štandardných obchodoch s potravinami. Avšak, melasa je často realizovaný spoločnosťou spojených s výrobou pekárenských výrobkov.

Čo je melasa v skutočnosti? Navonok to vyzerá, že viskózny, hustý sirup je tmavej farby, hoci odtieň môže byť odlišná. To všetko záleží na tom, čo prísady boli použité na prípravu rôznych melasy. Hlavnou výhodou tohto produktu - efektívnosť nákladov. Namiesto toho kilogram cukru, budete potrebovať len 750 g melasy. Konzistencia pripomína mladú med.

Ak máte záujem o otázku, čo sirup, potom určite musíme spomenúť aj o oblasti, v ktorých je použitá. Napríklad, tento produkt je široko používaný pre výrobu piva. Cez všetky sladkosti melasy, aktívne prispieva k procesu fermentácie. Vo varení, je to otázka pripravujú koláče, zmrzlina, najrôznejších dezertov a bohatých produktov. Melasa môžu významne znížiť teplotu tuhnutia produktu. Z tohto dôvodu, mrazené dezerty sú tiež pripravené s prídavkom menšie.

Čo môže nahradiť melasy, ak ste doteraz podarilo ho získať? Tu je vhodné, aby bežnú medu. Okrem toho môžete použiť cukor alebo karamelovým sirupom. Podľa ich vlastností sú samozrejme o niečo horšie ako melasa. Avšak, ktorého hlavnou funkciou je úplne schopný nahradiť.

Čo je melasa z hľadiska prínosov pre telo? Jedná sa o skutočný zásobárňou niektorých stopových prvkov. To obsahuje fosfor, horčík, sodík, železo, vápnik a draslík. Do zásoby energie ľudského tela nie je vyčerpaný, je nevyhnutné pravidelné užívanie melasy aspoň v malých množstvách. Avšak, sme už robí to, s použitím rôznych obchode kúpil sladkosti. Na etiketách, táto zložka je viazaná bude upresnené.

Pokiaľ ide o škody melasy, konkrétne príklady vedy nemôže viesť. Avšak, tam je vždy riziko zasiahnutia tela s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Jednoducho povedané, máte môže nastať ťažká alergická reakcia. Takže ak trpíte podobný so zreteľom na mede alebo cukrového sirupu, potom riskovať a používať sirup v potravinách je zjavne za to nestojí. Okrem toho treba odmietnuť z nej a ľudí trpiacich cukrovkou. Zvýšené hladiny krvného cukru je hlavnou kontraindikáciou užívania melasy.