Čo je ľadové víno? Zvlášť populárne výrobcovia recenzia

Aký združenia máte, keď počuje slová "ľadové víno"? Pravdepodobne to bude dobre vychladené nápoj zo šťavy z hrozna. Avšak, to nie je pravda. Pohode môže byť akýkoľvek víno, aj keď jej chuť a aróma môže byť riadne rasprobovat iba vtedy, keď je nápoj podávaný pri izbovej teplote, široký skla. Takže v tomto výraze vloží iný význam. Takže to, čo je ľadové víno? Tento dar, ktorý nás stavia pred chladným počasím. Dnes sa pozrieme na v detaile jeho prípravy technológie, takže viete, čo môžete očakávať, ak sú k dispozícii, aby sa pokúsili túto pochúťku. Je to naozaj zaslúži pozornosť.

Závan zimy - ľadové víno

Predstavte si, že vinice. Určite sa mi pred očami, len čo je slnkom zaliate trávnik, svieža zeleň a voňavé zväzky. Ale je tu aj iný obraz: zčernalá vinič na bielom snehu a tmavo hnedé plody, ktoré sú veľmi podobné ako hrozienka. Že sú surovinou, z ktorého ľadové víno. Je tu nie je žiadny hrozna vhodných na výrobu exotickým nápojom. Vinári počas celého vegetačného obdobia, rozhodnúť, ktoré bobule sú ponechané na vinici. Víno z hrozna ľadu hrdo označuje ako "tekuté zlato". A naozaj, nie je ľahké na prípravu. Vinári musí opustiť plody na vetvách, kým sa chystajú zabiť Frosta. A teplota je príliš nízka, príliš zničujúce pre neho. Optimálne využívať, kedy teplomer klesol na -8 stupňov.

Ponúka šťavu zo zmrznutých hrozna

Chcel by som ešte raz zdôrazniť, že tieto špecifikácie platí len pre plody, ktoré boli zmrazené na vinici. Oveľa ekonomickejšie variant - zmraziť je v práci - stratí veľa zo svojej kvalite, takže týmto spôsobom možno pripraviť len lacnú imitáciu. ľad hroznová šťava je veľmi sladký. Cukor nezamrzne, to vám umožní vtesnať viac koncentrovaný a intenzívnej hroznového muštu. Výsledkom je malý počet veľmi sladké dezertné víno, čo ocenia labužníci. V tomto čoskoro, silnými mrazmi a iné faktory môžu viesť k tomu, že je počet plodov, vhodné na výrobu, bude dostatočne malá. V dôsledku toho sa cena ľadového vína je niekoľkonásobne vyššia ako u ostatných druhov dezertné vína. To je zvyčajne predáva v malých fľaštičkách, ktorý ďalej palív záujmov spotrebiteľov a stimulovať dopyt.

Čo hovoríte gurmáni, ktorí náhodou skúsiť ľadové víno (recenzia)

V skutočnosti, fanúšikovia, ktorí majú záujem o elitných značiek vína, a pokúsiť sa zbierajú, nie toľko. Je to preto, že z tejto spätnej väzby siete nevýznamné množstvo. Ale tí, ktorí sa o to pokúsil povedať, že ľadové víno vonia mrazivé sviežosti. Ale ochutnať trochu ťažšie popísať. Je to skvelá bilancia delikátnych ovocných chutí a sviežou kyselinkou, ktorá je bohato korenené bohatá sladkosť.

O pôvode nápoja je už legendou, ale presnejšie verzia je, že vinári jednoducho nie sú odstránené včas hrozno, pretože jeseň bol veľmi teplý, a potom prudko udrel mrazy. V snahe ušetriť úrodu, jahody zhromaždené v noci a hneď vpustení do výroby. V tomto prípade sa po procese fermentácie, si uvedomili, že sa im dostalo úplne nový, unikátny víno. Až do teraz, technológia výroby sa príliš nezmenil. Je stále ťažké, ale dáva veľký výsledok.

maďarský odrody

Ide o historický vlasť kvalitných vín. Predložiť ho iba vo vinárskych oblastiach, ako je Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Keď toto ľadové víno (Maďarsko) je vysoko cenený medzi milovníkov tohto božského nápoja. Je úžasné, ako úzkostlivo starostlivosť tu udržať tradíciu svojej produkcie, a prípad nie je zďaleka najjednoduchšie. Vinári zakaždým riskovať, že bobule bude zhoršovať v daždivom počasí. V prípade, že počasie je jasné, za studena môže pretrvávať, a potom sa vtáky budú jesť hrozno. A keď mrazy hit prvý, bobule musieť vyzdvihnúť v zmrazenej forme, ručne, aby nedošlo k poškodeniu ľadu škrupina. Ihneď zber pokračuje pod lisom a ľadové kryštáliky zostávajú v tlači, a predpokladá iba hustú šťavu. Jeho číslo je malý, tak 2t vína môžu byť získané od 50 ton hrozna. Ako vidíte, v Maďarsku vyrábať umelecké diela. Najviac populárna značka - to Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet Silenos Jégbor. Maďarské víno odborníci nazývajú zvláštne. Súdiac podľa názorov, tieto odrody majú najviac bohaté arómu a výraznú chuť ovocia. Naživo v kyticou cítil tóny broskýň a manga.

nemecký exclusive

V skutočnosti, a to nielen Maďarsko vyrába ľadové víno. Nemecko nie je ďaleko za sebou od nej, a tiež zobrazuje veľký výber na trhu. Tým skôr, že to bolo tu prvýkrát a bol, keď náhodne, otvorila svoj výrobnej technológii. V Franky v roku 1794 zasiahla nečakané mrazy, a to bol objav spôsobu výroby dezertné víno. Už po jeho sused recept rýchlo prevzal a tiež začal produkovať ľadové víno Rakúsko.

lahodnosť

V skutočnosti sú všetky odrody, a to aj napriek jednoty procesu, odlišné od seba navzájom. Preto, aby sa nájsť niečo, čo naozaj musíte ochutnať, bude musieť skúsiť viac ako jeden z nich. Nemecký ľadové víno - naozajstná klasika, to predstavuje zvodnú sladkosť a ľahký sofistikovanosť. Chuť je odhalené pomaly, jeden po druhom, uprednostňovať tóny medu, marhúľ, broskýň a mango, melón. Dochuť odhaľuje slučku plné orechov odtiene a kvetinové vône. Zároveň je víno hustejšia, skôr ako likér, nie nadarmo sa hovorí "tekuté zlato". K dnešnému dňu, z ktorých najznámejšie sú vyrobené z hrozna Vidal, a to je volané Eiswein. Nemecké vína sú uprednostňované väčšina z tých, ktorí niekedy skúšali Aisa. Súdiac podľa názorov, chuť týchto nápojov skutočne ohromujúci, husté, intenzívne a nezabudnuteľné.

Aysvanov Víno z Rakúska

Boli medzi prvými, kto prijal túto technológiu na výrobu ľadových vín Rakúšanmi. To nie je prekvapujúce, pretože obchod medzi oboma susednými krajinami bola usporiadaná veľmi dobre. V tomto vinárstve Kracher od svojho vzniku je známy pre ohromujúce sladké vína. Je to vďaka bielych vín z celého sveta, vedeli o tejto malej vinárskej oblasti. Ľadové víno z kolekcie Kracher slúžil u najdrahších reštaurácií a potešiť svoju úžasnú chuť. V skutočnosti, komentáre značky vína je veľmi malá, pretože náklady na víno je veľmi vysoká, a nie každý môže dovoliť. Súdiac podľa názorov, chuť vína z tejto kolekcie je veľmi sladký, ale preto, že sa im páči, z väčšej časti fanúšikov dezertných vín a sú používané po hlavnom jedle.

"Fanagoria"

Jeden z najväčších ruských vinárskych firiem. Jeho vinice pokrývajú asi 3000 hektárov. V podniku plné výrobný cyklus a nalial obrovské množstvo alkoholu, ktoré je obľúbené nielen v SR, ale aj v zahraničí. spoločnosti priority - najvyššia kvalita. Práve vďaka tomuto prístupu k svojej práci po celom svete známy také značky ako "Saperavi" a "Cabernet Sauvignon", "", rovnako ako mnoho ďalších. Avšak, samostatný riadok v zozname je nádherný výrobu ľadového vína. Rusko nie je príliš vhodný pre výrobu vína, a na začiatku a silné mrazy môžu ľahko zničiť všetku prácu, takže žiadny gurmán drink. Odborníci však nemajú hádzať svoje ruky k nám každý rok potešiť so svojim "tekuté zlato". Súdiac podľa názorov, ľadové víno z tejto kolekcie sú jemnejšiu chuť, čo znamená, že bude apelovať na viac kupujúcich.

Ľadové víno Riesling

To je ďalší majstrovské dielo od známeho vinárstva "Fanagoria". Výroba z troch odrôd ľadového vína sa začala v roku 2010. To poskytlo nové kolo úspech. Ľadová vína "Riesling" Bola to legenda ruského vinárstva. Ľad iskru zlatá farba pripomínajúce svetlé zimné slnko a jemný, vôňou pripomínajúcou sparnom lete, kedy sa zhluky nalial sladkou šťavu. Táto odroda získala rad ocenení, vrátane zlata na medzinárodnej súťaži v Bulharsku a 16 medzinárodnej výstave "Vinorus, Vinoteh". Súdiac podľa hodnotenia spotrebiteľov, "Riesling" Je pravda, klasika tohto žánru: víno svetlé, chutné, sviežim a nie je najdrahšie, ako je tomu v Rusku.

Budeme aj naďalej uvažovať o domácich výrobcov

Icewine "Myskhako" - ďalšia skvelá značka ruského vinárstva. Ak pôvodne táto odroda bola výhradne Western vynález, ale dnes o nič menej chutné odrody sú vyrábané v Rusku, ktoré dávajú rozkoš gurmánov. Výrobca však urobila drobné úpravy, ktoré sú uvedené stupne iné poznámky. Táto tabuľka sladké víno, ktoré zreje v dubových sudoch po dobu najmenej 12 mesiacov. V skutočnosti je tento "Riesling" neskorý zber. Vôňa je veľmi jemná s tónmi konzervovaných broskýň, ananásom a citrusov. A chuť - naozajstný fantastická. Príjemné a osviežujúce kyslosť udržuje krok s ovocnou sladkosťou. Zároveň odhaľuje chuť hrušky, marhule a ananásu. Veľmi chutné, ale pomerne drahé. Súdiac podľa názorov, to je jedna z najviac príjemných a aromatických vín.

Ako používať tento nápoj

To môže byť slúžil ako jedlo pred alebo po, alebo dokonca ako dezert. Odporúča sa izbovej teplote 12-14 stupňov. Najlepšia vec na stole, aby malé poháre alebo poháre na víno. Ale ak budete piť víno počas jedla, potom je potrebné zabezpečiť, aby jedlo nebolo sladšie ako pitie. Dokonale kombinuje ľadové víno s orechmi a ovocie, čokolády a syrov. Treba mať na pamäti, že otvorenie fľaše nie je uložené dlhú dobu, čo znamená, že po vypití je nutné znovu korok a dajte do chladničky. Vzhľadom k tomu, víno bude stáť až dva týždne. Vzhľadom k tomu, že tento druh vína sa naleje do malej fľaše 0,3 litra, nie je ťažké používať nápoj počas tejto doby. Fľaša by mala byť chránená pred slnečným žiarením a vysokej teplote (nad 20 stupňov). Preto je lepšie sa naleje do pohárov, vyberte fľašu späť do chladničky okamžite.

Aby sme to zhrnuli

Povedali sme vám o ľadové víno nie je náhodná. Ich nádherné kytice je tak fascinujúce, že viac a viac ľudí stávajú fanúšikmi nápoja. Ak máte radi dezertné vína, možno ste sa zoznámiť s týmto materiálom sú tu prezentované tiež rozhodnúť vyskúšať. V porovnaní s väčšinou vín prezentovaných na súčasnom trhu, stálo oveľa viac. Tak malá fľaštička vás bude stáť $ 100, a potom, ak nie hovoriť o tých podporovaných značiek.

"Fanagoria" (ľadové víno "Riesling") - lahodný a lahodných dezertov, ale tiež ideálny darček pre každú oslavu. Preto, ak sa chystáte na návštevu, a to najmä v prípade, že predná časť vianočných sviatkov, uistite sa, že postarať sa o to v koši darčekov bola takou fľašu. Len si to predstavte: mrazivé noci, fujavice vonku, a máte pohár ľadového vína ... Je čas, aby si predstaviť, že ste v rozprávke o Snehová kráľovná!