Víno je sladké: ako si vybrať a kde kúpiť lepšie. Červené sladké víno. Biele sladké vína

Stačí si vybrať a kúpiť fľašu drahého vína - to nie je všetko, čo je potrebné na jedlo. Je dôležité vedieť, aké jedlá by sa mali podávať s týmto rafinovaným nápojom.

Výber vína

Mnohí vedia málo o vínach, napríklad len ich odrody: sladké , polosladké, suché, biele a červené víno. Pre priemerného spotrebiteľa stačia tieto znalosti. Ale v živote, každý človek má situácie, keď čelí výberu kvalitného nápoja, ktorý bude ideálnym doplnkom k slávnostnému stolu.

Odrody nápoja

Všetky vína sú veľmi odlišné, často závisí od toho, ktorý zdrojový materiál sa použil pri ich príprave. Pokiaľ ide o vína, odroda hrozna, ktorú výrobcovia použili pri výrobe vína, v ktorom pôda rastie, má hodnotu. Koniec koncov, iba so skúsenosťami sa človek stáva múdrejším a môže robiť naozaj veľké a cenné veci o svojich chybách.

Podľa doby starnutia môže byť víno mladé, bez starnutia alebo naopak vo veku. Všeobecne sa uznáva, že víno staršie ako sedemdesiat stráca svoju hodnotu. Avšak, ak sa spoliehate na slová Parkera, kritika vína, potom sú tieto vína najcennejšie a sú pre telo veľkým prínosom.

Klasifikácia vín

Ak sa spoliehate na normy Ruska, množstvo cukru a etylalkoholu je rozdelené na:

- jedálne, prírodné vína;

- suché, polosuché alebo polosladké vína ;

- špeciálne vína (sladké víno , dezert, polievka, Silné a likérové);

- aromatizované vína;

- šumivé vína, ktoré sa počas opakovaného kvasenia naplnia oxidom uhličitým.

Najznámejšie šumivé biele sladké víno na celom svete, samozrejme, je šampanské.

Faktory, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere nápoja

Pri výbere vína v obchode je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:

1. V obchode stačí len kúpiť víno, ktoré je suché alebo sladké, pretože v Rusku av susedných krajinách môžete predávať aj sladké vína, ale sú nekvalitné.

Často nalievajú nízkokvalitné víno. Polosladké vína obsahujú väčšie množstvo konzervačných látok ako vo vínach suchých alebo sladkých. V suchých vínach sa proces kvasenia spomaľuje kvôli nízkym obsahom cukru a víno je sladké, naopak s pomocou cukru, ktorý pôsobí ako prírodný fermentačný prostriedok, tento proces nezníži.

Ak sa kupujúci rozhodne kúpiť fľašu polosladkého vína na slávnostnom stole, automaticky sa dohodne, že do svojho tela nalieva veľké množstvo konzervačných látok a chemických prísad.

2. Venujte pozornosť výrobcovi. Všetky sebavedomé spoločnosti chcú, aby ich značka bola rozpoznateľná. Aby to bolo možné, na etikete majú meno firmy veľké a jasné, aby ich ľudia mohli čítať bez ťažkostí.

3. Ďalším dôležitým bodom je rok zberu úrody. Každé označenie vína musí byť umiestnené pri zberu zberu. V prípade, že neexistujú žiadne takéto informácie, je vhodné zvážiť, či táto fľaša je konzervačná látka.

4. Rozmanitosť hrozna. Mnohé vína sa vyrábajú zmiešaním niekoľkých odrôd hrozna, v tomto prípade je výrobca povinný na etikete uviesť, ktoré odrody sa zmiešali.

Na regáloch v obchodoch nájdete len vína zo zmiešaných odrôd hrozna, pretože vína z jedného typu vína sú drahé a v bežných obchodoch sa nepredávajú.

Výnimky z pravidiel môžu byť francúzske vína. Výrobcovia vo Francúzsku nesmú špecifikovať odrody hrozna, pretože tento proces sa prísne dodržiava podľa regionálneho princípu. Biele sladké vína sú vynikajúce od výrobcov vo Francúzsku.

5. Kontajner a korok. Najlepšie je kúpiť víno vo fľaši alebo bareli. Vína predávané v kartónových škatuliach sa môžu spotrebovať pri varení. Ak sa výrobca rozhodol ušetriť na obaloch, znamená to, že víno má nízku kvalitu.

6. Cena nápoja. Treba mať na pamäti, že všetky výrobky vysokej kvality sú drahé. V žiadnom prípade si nekúpite víno za nízku cenu. Najlepšie vína sa predávajú za najlepšie ceny.

Kde kúpiť víno

Výber miesta na kúpu fľaše vína závisí od mnohých faktorov: pre koho sa kúpil, za akú udalosť, koľko času si vybrať a samozrejme, aký druh financií kupujúci má.

Ak potrebujete kúpiť fľašu vína na rodinnú večeru, nie je veľa času a financie vám neumožňujú kupovať drahé víno, potom môžete navštíviť supermarket a použiť vyššie uvedené zásady na nákup vína.

Ak chcete prezentovať víno ako prezentáciu alebo len chcete vychutnať lahodné víno, musíte navštíviť špecializované vinárne. Najlepšie vína v nich sú vždy vysoko kvalitné.

V prípade, že máte kontroverzný problém o výrobcovi alebo kvalite, poradcovia pre predaj ponúknu pomoc. V butiku si môžete kúpiť lacné víno a drahé a kvalitnejšie. Ružové víno sladké bude Výborný nákup v butiku, pretože tu budete radi a ponúknete širokú škálu takýchto vín. Sú tu aj butiky, v ktorých je vytvorená malá reštaurácia. V nej má kupujúci možnosť ochutnať víno, skombinovať ho s určitými pokrmmi a urobiť konečné rozhodnutie.

A najviac príjemné miesto je reštaurácia, kde si môžete vyskúšať tie najlepšie vína. Stáva sa, že v reštauráciách s nízkou kvalitou vína sa ponúka skvelá cena, pretože prirážka je od štyridsať do dvesto percent. Ale nezabudnite, že všetko závisí od reštaurácie a nemali by ste úplne dôverovať chuti čašníka.

Pri nákupe najlepších vín, pokiaľ je to možné, to urobte počas cestovania. Koniec koncov, kde, ako nie v krajine vína, si môžete kúpiť najkvalitnejší nápoj. Len nenechajte si ujsť moment, keď dovoz alkoholu do krajiny má svoje obmedzenia.

Čo je víno?

Víno je primárne alkoholický nápoj, ktorý sa získava v dôsledku prirodzeného kvasenia šťavy z hrozna. Najčastejšie sú vína vyrobené z hroznovej šťavy, môžu to byť rôzne odrody.

Pri výrobe vín sa hrozno zvyčajne rozdeľuje na dve skupiny: biela a čierna, niekedy nazývaná červená. Pri farebnom naplnení môže byť biele, červené, ružové víno.

Kde sa vyrába víno?

Vyrábajú víno v mnohých krajinách Európy. Vedúcimi predstaviteľmi vínneho obchodu boli Francúzsko, Taliansko a Španielsko. Každá národnosť má svoje vlastné druhy tohto alkoholického nápoja. Pre každý z nich sú špeciálne vybrané jedlá, ktoré v duetu lepšie ukazujú svoje chuťové vlastnosti. Šumivé biele sladké víno, ktorého meno Carlo Rossi oslavovalo Spojené štáty americké, konkrétne Kalifornia. Je to jeden z hodnotných predstaviteľov bieleho vína tohto druhu. Lídrom v oblasti vývozu je Nemecko.

Najlepšia kombinácia

Červené sladké víno je dokonalé, ak je v ponuke pečené alebo kuracie s cestovinami. Červené víno bude výborným prírastkom k burgerom a steakom. Červené sladké víno je veľmi populárne a má širokú škálu na trhu s vínom, od jasného "pino grigio" až po ovocie "pinotage".

Skvelá možnosť, keď sa podáva sladké červené víno spolu s dezertom. Napríklad červené sladké víno "Vintage Port". Chuťové vlastnosti tohto nápoja určite oceníte.

Biele sladké vína sa môžu pochváliť na pozadí ľahkých jedál, ktoré zahŕňajú kurča a šalát, ryby a teľacie mäso.

Etiketa vína

Ale získať dobrú fľašu vína, robte to vo všetkých ohľadoch - nie všetko, čo je potrebné pre jedlo. Koniec koncov, skutoční znalci vína vedia, že víno môže byť najlepšie cítiť v určitom druhu poháre na víno. A že proces vychutnávania vína sa konal na vysokej úrovni, bola vynájdená špeciálna vinárska etiketa. Podľa tejto etikety je zvykom brať do úvahy pravidlá kombinovania vína a potravín, ako aj pravidlá pre podávanie vína.

A čo je proces degustácie vína? Keď sa dostane do popredia farba, konzistencia, aróma, chuť a individuálna dochuť. Iba skutoční znalci ich podnikania dokonale zvládli proces degustácie.