Cream "Tafita": recept s fotkou

Dnes pripravíme krém "Tafita". Recept krok za krokom fotografií budú predstavené nižšie. Do tej doby, dajte nám určiť, pre ktoré produkty sú vhodné tento krém. Ako samostatný pokrm, pravdepodobne nebude fungovať - príliš vysoké kalórií a tuku dezert vôľu. Koniec koncov, to sa skladá z kondenzovaného mlieka, smotany, masla, čokolády. Ale tento krém dokonale vsiakne huba shortcakes. Je perfektne drží tvar, a pretože to môže byť používané na dekoráciu tort a povlak produkty pod tmelom. Cream docela tvárna, aby mohli napchať zákusky, oblátka rožky, košíky cesta. "Tafita" perfektne s rôznymi sladkosťami, vďaka čomu krém sa môže líšiť: .. Nech je to čokoláda-lieskových orieškov, hľuzovka, s nádychom "opité čerešne", atď. Ale všetky tieto zvláštnu chuť nuansy sú zavedené do dezertu na samom konci. Smotanou "Tafita" kombinuje zamatový čokolády, krémovú nehu a sladkosť karamelu kondenzované mlieko.

prísady

V zásade všetky komponenty sme už uvedená. Ale je dôležité vedieť, že pri vytváraní krému nemôžu dohodnúť na používanie náhradiek. Olej by mal byť krémová, viac než sedemdesiat dva percent tuku a nešíri. Takzvaný čokolády je aj mimo - palmový olej vo svojom zložení sa prejaví v kréme, najviac nevďačný spôsobom. Kondenzované mlieko možno kúpiť už varené, znížiť dobu varenia "Tafity" po dobu dvoch hodín. Ak sa chystáte na impregnáciu šľahačkové torty, môžete si vziať nepríliš mastný krém. Desať až dvadsať percent bude stačiť. Hmotnosť je príliš silné a dobre impregnovať sušienky. A ak chcete ozdobiť tortu alebo pripraviť povrch pod tmelu, je nutné vziať tridtsatiprotsentnye krém. Na prípravu čokoládovým krémom "Tafita" recept navrhuje použiť tmavej čokolády. To kakao nie je menej ako päťdesiat percent (ale to je lepšie, aby sedemdesiatpäť). Mliečna čokoláda urobí zo sladkej smotany. A od bieleho "Tafita" bude príliš cloying.

Krok číslo jedna. pripravuje jedlo

Prvá vec, ktorú treba variť až hustý karamel kondenzovaným mliekom a ochladí sa. Povolanie je dlhá a zo svojej podstaty nebezpečné. Je dokonca možné, že banka bude explodovať a budete musieť umyť strop úvodnej kondenzovaného mlieka. Takže môžete použiť zakúpený výrobok - a bezpečne, a šetrí čas. Kondenzované mlieko, potrebujeme tristo osemdesiat gramov. Musia dostať pred maslo z chladničky, aby sa to na izbovú teplotu. To potrebujeme sto sedemdesiatich gramov. Napriek tomu je potrebné 200 g prírodného čokolády (najlepšie tmavé, bez plnív) a cukrársky krém - Neúplné skla. S kondenzovaným mliekom, "Tafita" krém môže byť pripravený za tridsať minút. Ale pred použitím je potrebné držať hodinu do chladničky. Energetická hodnota tohto dezert je závislá na obsahu tuku smotany, masla, čokolády. V priemere činí 442 kalórií na sto gramov výrobku.

Cream "Tafita" recept s fotkou: Krok dva

Potom sa hrniec smyltové rajnicu, prepláchne vodou a zalejeme smotanou. Pripomíname, že ich obsah tuku je závislá od účelu prípravy krému: na impregnáciu trvať 10-15% CI pre zdobenie 33% CI. Riadne zahreje krém. Tu je prvá ťažkosť: že je dôležité udržať rovnováhu teploty. Príliš horúcej smotanovej čokolády môže stočiť hrudky a krém "Tafita" beznádejne chybný. Lepšie je mliečny základni nebolo viac ako šesťdesiat stupňov. Odstrániť krém z tepla a rozdeľujú ich do čokolády. Nepretržite miešať hmotu, kým nie je hladké, lesklé a hladké. Nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Ale nezabúdajme, ďalšie dva alebo trikrát miešať hmoty, aby nedošlo k vytvoreniu krusty.

Tretí krok. Pripravte krémov

V tomto okamihu máme po ruke musí byť to najlepšie z mäkčeného masla. Rozložíme do hlbokej misy a začne biť. Maslo by malo byť svieža, vzdušné. Ak chcete získať jednotný a zamatový krém "Tafita" recept ponúka pridajte kondenzované mlieko postupne. , Bez toho prestal bežať mixéra, šíri lyžicu. Hmotnosť by mala výrazne zhustne. Metla, až sa stane hladkou, karamel a merať ovzdušie, ale nie voľné.

Štvrtý krok. Cream "Tafita": Záverečná fáza

Ak je maslo s kondenzovaným mliekom dosiahne požadovanú konzistenciu, začneme vstúpiť do čokolády. To by malo byť príliš malé porcie. Ak je to možné, vypnite mixér pri maximálnej rýchlosti, krém nebude odlupovať a nestratil pružnosť. V prípade, že sa smotana používané desať percent tuku, "Tafita" bude úplne kvapalný. Pred vložením koláče tortu, krém na máčať v chladničke. Ale aj keby sme rozpustiť čokoládu v smotane maximálneho obsahu tuku, po spojení s maslom a kondenzovaným mliekom "Tafita" bude spočiatku držať zlý tvar. A pretože sme tiež poslať ho v chladničke po dobu najmenej jednej hodiny.

pripojenie predstavivosť

V zásade platí, "Tafita" krém je pripravený. Môžu byť naplnené cukrárske striekačky a naplňte oblátky roliach, pudingové zákusky a torty. V prípade, že krém je príliš silná, že môže rednúť likérové alebo brandy esencie. Veľmi dobrá príchuť čokoláda "Tafity" v kombinácii s kalcinovaných orechy, najmä vlašských orechov a lieskových orieškov. Soft krém je dobré pre promazyvaniya med, káva alebo biele piškót. Harder je perfektný "plátno" pre pokládku tmel. Cream hustota priemere by bolo vhodné sa pozrieť do koša cesta. A samozrejme, hladká, pružná, dobre držať tvar krému je ideálny konzistenciu pre zdobenie tort. Hnedé volány a kvety nemajú rozpliesť a nie suché.

Nápady na použitie v koláče

S "Tafitoy" môže byť zložitejšie vrstvy. Zmiešame smotanu s nasekanou zefirkami a drvené orechy. Zavádzať vysokej hmotnosti vrstvy na torte, prikroem ďalšie. Namiesto toho môžete použiť marshmallow pusinky alebo jemne pusinky. Tento torta "Tafita" bude vyzerať dobre pod čokoládovou polevou alebo biele pasty. Dezert môže byť použitý na výrobu valcov. V ešte stále horúci po predchádzajúcom oplatkového riadku sčítajú namočeným v brandy alebo likér čerešne, otočiť rúrku. Valček plnené krémom "Tafita". Tubes sčítať pyramídy. Coat s hustou sladkou šľahačkou a posypeme práškovým cukrom. V zásade platí, že krém "Tafita" a môže byť postriekané vrstvou "Savoyarde" zľahka namočenou v likéri kávy. Potom zase analóg "tiramisu" bez použitia drahého syr "mascarpone".