Domáce medový koláč: recept. Medové koláče: ako variť?

Chcete pobaviť svojich blízkych s úžasnými pečivami? Potom vám odporúčame pečať domáce koláče. Recept na dezert je jednoduchý pri vykonávaní, potrebujete len zásobiť potravu, niekoľko hodín voľného času a dobrú náladu. Mimochodom, nie je škoda ponúknuť hosťom takéto pečivo. Nie je prekvapujúce, že taký populárny dezert má veľa variácií vo výkonoch. Zoberme do úvahy najobľúbenejšie z nich.

Medovik so zakysanou smotanou

Takýto koláč sa stane obľúbeným pre celú rodinu a bude potrebné, aby sa spravidla pripravil na dovolenku, napríklad na narodeniny. Všetci hostia budú snívať o prídavných látkach a pre hostiteľa nie je lepšia chvála ako prázdne dosky a pátracie pohľad. Takže pripravíme domáce koláče. Recepty boli použité našimi babičkami. A na prípravu koláčov potrebujeme nasledujúce zložky:

• Pšeničná múka najvyššej kvality - 2 šálky;
• Pieskový cukor - 1 sklo;
• Kuracie vajcia čerstvo vyberané - 2 kusy;
• Med - 4 lyžice;
• Maslo - 50 g;
• Soda, ožiarená octom, - 0,5 čajovej lyžičky.

Používame krém dvoch druhov

Impregnácia koláčov si vyžiada 2 druhy krémov: kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom. Domáci medový koláč, ktorého recept je tu zastúpený, sa skladá z vrstiev a krém na medzivrstve sa strieda. Na prípravu kyslej smotany berieme:

• Kyslej smotany s obsahom tuku 20% - 500 g;
• Pieskový cukor - 1 sklo.

Zmrzlina pre tento krém by mala byť ešte stále tučná, na rozdiel od toho, ktorý sa dal do pečenia. Tiež potrebujeme variť iný druh krému. Postupujte takto:

• Kondenzované mlieko (varené podľa GOST) - 1 nádoba;
• Maslo najvyššej triedy - 1 balenie (200 g).

Znova nebudeme šetriť s prísadami, pretože lacnejšie analógy kondenzovaného mlieka a masla majú charakteristickú chuť a konzistenciu kvapalín. A chceme, aby sa na ceste dostal výborný tort "Medovik". Recept na medový koláč doma odporúča použitie len prírodných a kvalitných surovín.

Niektoré odporúčania

Vzhľadom na skutočnosť, že naše kysnuté cesto na koláče by malo byť varené vo vodnom kúpeli, vezmeme dva rôzne veľké hrnce. Musíme tiež zásobiť veko s veľkosťou budúceho koláča. Bar masla by už mal byť zmäkčený. Niektoré milenky si zvyknú od noci vládnuť, aby získali margarín alebo maslo na pečenie.

Teraz pár slov o kuracích vajciach, ktoré idú do domáceho koláča. Recept na označenie 2 vajec (CO) pre test. Ak nie ste zvyknutí na nákup vybraného vajíčka, potom vezmite 3 kusy C1 alebo 4 kusy C2.

Je možné niekoľko dní pred podávaním namočiť koláče?

Stáva sa, že hostia chcú potešiť, ale v predvečer nie je dostatok času. Tu a pečieme svoje paničky značkové koláče dňa pre dvoch, tri pred oslavou. Po niekoľkých dňoch stojacej v chladničke sa medový koláč, ktorý je úplne namočený v krému, recept, ktorý čítate, stráca svoju chuť. Tip: ak v predvečer nemáte dostatok času, pečte len koláče a vložte ich do chladničky. Krém sa uskutoční nasledujúci deň a niekoľko hodín pred nasadením premiešajte koláče. Hostia budú potešení!

Technológia na prípravu cesta

Vezmite malý hrniec, v ktorom plánujeme variť cesto, a vezmeme kuracie vajcia do hustého silného peny. Potom pridajte mäkký olej, sódu a med. Komponenty sú zmiešané a po dobu 20 minút posielame na zriedenie vo vodnom kúpeli.

Ako správne pripraviť vodný kúpeľ?

Dokonca ešte predtým, ako začneme poraziť vajcia, položíme oba hrnce do seba. Medzi nimi budeme nalievať vodu takým spôsobom, že nedosiahne hranu. V opačnom prípade sa voda počas varenia varí nad medovou hmotou. Potom odstráňte vrchný kontajner a vezmite ho, aby porazil vajíčka. A dno, ktoré je s vodou, dáva na oheň a prinesie do varu. Domáci medový koláč (ľahko sa naučíte kulinársky recept) sa pečie z pudinkového cesta. K tomu sa výsledná hmotnosť vajec a medu nanáša na vodný kúpeľ a počas 20 minút sa neustále mieša. Počas tejto doby uvidíte, ako sa začnú transformácie s medovou hmotou. Vyhrievaná kompozícia výrazne zväčšuje objem, farba sa stáva tmavým medom. Tieto zmeny naznačujú, že je čas pridať múku do obsahu hrnca. Pridajte tretinu všetkej múky do receptúry, dobre premiešame a varíme ju vo vodnom kúpeli jednu minútu. Celý tento čas neprestane miešať.

Dôležité! Príliš veľa múky v tejto fáze nie je pridaná k medovým koláčom. Ako variť medový koláč? Recepty naznačujú pomerne kvapalnú konzistenciu cestovín.

Pripravené cesto pripájame múkou

Pred použitím múky musí byť obohatený kyslíkom (preosiatym). Teraz zostáva odstrániť našu neuveriteľne voňavú medovú kompozíciu z vodného kúpeľa a pridajte k nej 2 polievkové lyžice múky a dobre premiešajte. Uistite sa, že v skúške nie je jediný kus. Nechajte vyhľadávané cesto mierne zahnúť. Potom sa nepoužitá časť múky naleje na povrch, kde plánujeme miesiť cesto a vytvoríme drážku. Keď vidíme, že uvarovaná hmotnosť už bola zachytená, posunieme ju na pracovnú plochu na miesenie. Modelovanie hmoty by malo byť čisté a opatrné. Mierne obtočte okraje zloženia medu, postupne nalejte na ňu nové časti múky. Možno, že varené cesto sa úplne nevychladlo, takže je potrebné opatrne vytvarovať koláč. V dôsledku toho sa ukáže plastový kom, nie strmý, ale zároveň nie mäkký. Domáci medový koláč, ktorého recept je tu uvedený, je pečený z plastického, dobre tekutého cesta. Ak mierne preháňate s konzistenciou, potom roll roll koláče bude ťažké.

Koľko častí je tam?

Všetka výsledná hmota z cesta sa rozdelí na 8 identických svetlohnedých okrúhlych červov. V procese formovania guľôčok môžete ľahko pokropiť dlane vodou. Cesto sa tak stane pružné a nebude sa držať vašich rúk. Tvarované gule sú lepšie umiestnené na veľkej doske, jemne posypané múkou. Teraz pošleme škrkavky nie dlhšie ako pol hodiny, aby sme "odpočívali" v chladničke. Aby ste zabránili vysychaniu, pokryte cesto potravinovým filmom alebo celofánovým vreckom.

Tip: lepšie vložte časovač, ktorý signalizuje chladenie medových guľôčok. Ak zabudnete na chladné okruhy, postarajte sa o vaše ďalšie naliehavé záležitosti a chýbate čas, vaše cesta sa stane "drevenou" a keď sa rozpadne rozpadne. Niekedy zaokrúhľovače potrebujú 15 minút na konečné ochladenie. Ak máte pochybnosti, môžete ručne cesto vždy skontrolovať.

Rozbaliť kôry

Každá žena v domácnosti chápe, že iba tie isté šírky môžu tvoriť ideálny domáci medový koláč. Najlepšie recepty, ktoré sa navzájom vyvíjajú, sú venované kuchynským amatérom v jemnosti procesu. Takže sa snažíme rozvinúť koláče, ktoré majú rovnakú hrúbku. Je to podľa hrúbky, pokiaľ ide o formátovanie koláče, máme panvicu. Je dôležité, aby valcovaný plát bol v priemere širší ako veko, inak by sa okraje vytvorili nerovnomerne. Rozstrihneme to po upečení koláčov. Medzitým si vezmite plech na pečenie, obložte ho pergamenom a rozložte výsledný materiál koláča. Všetkých 8 koláčikov sa pečie jeden po druhom v predhriatej rúre až do 180 stupňov. Na jednej vrstve trvá priemerne 3-4 minúty.

Tento proces sa dôsledne riadime

Vzhľadom na to, že proces pečenia medoviny je rýchly, je lepšie nechať rúru. Koniec koncov, nikto nechce liečiť hostí s ohnivými guľami. Krásna hnedá farba so zlatým odtieňom poskytne signál o zadržaní ďalšieho koláča z rúry. Ak máte pochybnosti o tom, že pečenie bude úspešné, uistite sa: znížte teplotu rúry na 160 stupňov. Avšak v tomto prípade sa doba zdržania koláča v peci zvyšuje na 8 minút.

Medové koláče: ako variť medový koláč na sviatok?

Tajomstvo dokonalého pečenia je jednoduché. Je potrebné odrezať pečený koláč priamo na plechu. Použite predtým vybraný kryt na hotový koláč, stlačte a ľahko otáčajte. Tento postup je postačujúci na prerezávanie filigránov. Čo ak nie sú v dome žiadne moderné hrnce s vekami, ktoré majú hrany? Potom použite šablónu, ktorú môžete nájsť (môže to byť talíř) a opatrne odstráňte koláč po celom obvode ostrým nožom. V každom prípade to robia okamžite. Odrezky sú odložené, budú ešte použité ako kryt.

Do konca pečenia budeme stavať celú horu koláčov, ktorá sa okamžite mierne vytvrdne. Táto podmienka prechádza cez všetky medové koláče. Ako vyrobiť medový koláč tak, aby sa stal tenkým? Je to veľmi jednoduché, dva druhy krémovej pasty sa dostanú na záchranu ako impregnáciu. Medzitým budeme robiť sladké drobeček na pokropenie zvyšných kúskov. A je dobré, že cesta sa vytvrdzuje hneď po pečení, pretože bude ľahké previesť šrot na drvinu.

Krém s krémom

Je čas urobiť krém. Niektoré ženy v domácnosti sú úplne lacné len jeden typ impregnácie - z kondenzovaného mlieka. Vyskúšajte úžasnú kombináciu krémových zmesí a na chvíľu nebudete ľutovať!

Takže zakysaná smotana bude pretrepaná cukrom, postupne sa naleje na celkovú hmotnosť cukru. Trvalo dlho, aspoň 10 minút, a pozeráme sa na stav: ak krém už zväčšil a bol svieža, je pripravený.

V ďalšej miske ukážeme maslo a kondenzované mlieko. Olej by mal byť mäkký, ale nemal by sa roztaviť. Tento druh krému je biť v priebehu niekoľkých sekúnd, ale iba vtedy, ak sú výrobky vybrané vysoko kvalitné. Mimochodom, už sme o tom hovorili.

Vytvorte dort

Corgi impregnate bude striedavo: jedna - kyslá smotana, jedna - olej, atď. Ak chcete mať mimoriadne jemnú chuť, nemusíte ľutovať krém a dokonca rozmazať dno misky s kyslou smotanou. V tomto prípade dokonca aj nižšia vrstva dostane svoju časť šťastia. Krusty sme položili navzájom, bez toho, aby sme ich tlačili. To sa robí s cieľom získať čo najviac krému do cesta. Keď sú všetky 8 koláčov navzájom stohované a zmeškané, prichádza posledná akord. Potiahnite celý koláč zhora, odstráňte zvyšok krému z misky a potom posypeme dezert sladkými omrvinkami. Máte pocit, že už ste slzeni? Teraz nechajte náš voňavý med dezert infúzie pri izbovej teplote na 2 hodiny, a potom čistiť v chladničke ďalších 6 hodín. Nádobu môžete nechať na noc, nezabudnite opatrne pokrývať tortu s potravinovým filmom.

Dúfame, že si tento recept vychutnáte (domáci medový koláč). Vkusné recepty potešia všetkým členom vašej rodiny.

Majú pekný čaj!