Flower Caramel - chutné dekorácie vlastnými rukami

Oh, tieto koláče v okne! Zdobia zložité vzory, kvety a figúrky, ktoré vyzerajú tak atraktívne, že spôsobí neodolateľné nutkanie vyskúšať túto krásu na chuť.

Pravidelné domáce suchár sa stáva umeleckým dielom, ak ste sa obrátiť na výrobu kreatívne a pokúsiť sa ozdobiť tortu alebo pečivo krém je nielen, ale aj vlastných rúk jedlé ozdoby. Vhodne varený karamel poskytuje priestor pre kreativitu a realizáciu skrytý talent cukrár.

Tajomstvo cukroví na výzdobu

Štandardné karamel z vody, cukru a kyseliny citrónovej, ktorý sa používa na prípravu známych lízanky, ktoré nie sú vhodné na výrobu jemné šperky, v extrémnych prípadoch môže byť vytvorený z dekoračné pletiva, vytvorené z tenkých prúdov vytláča na liste fólie a ochladí karamelové hmoty. Alebo liate stand-by základ pre ďalšie dekorácie. Flower karamelu zo zmesi nebude robiť, je vhodný iba pre odlievanie.

Karamel hmotnosť, aby sa stala vhodná pre modelovanie, aby bol pružnejší a dodáva výrobu melasy. Kúpiť melasa je pomerne ťažké v maloobchodnej sieti, takže ak chcete, aby sa kvety z cukroví doma, skúste ju vymeniť s javorovým sirupom alebo čerstvé, nie sladené medom (to by malo naliať lyžicu). V extrémnom prípade, ako zmäkčovadlo pomocou umelý med.

Varenie karamelovou hmotu

1. Na panvici alebo miska, určené na varenie, sa pridá voda v množstve 100 g vody na 300 g cukru, priviesť k varu.
2. Zalejeme cukru varu a varí za stáleho miešania až do rozpustenia cukru, pridá octová esencia alebo kyselina citrónová do cukru začal kryštalizovať.
3. Varu sirup dať melasy alebo jeho náhradného v pomere 2: 1 (cukor: glukózový sirup) znovu zahrieva na teplotu varu a varí až karamelová vzorky (sirup pokles umiestnené v studenej vode, tvorí pevný cencúľ na skus nelepí na zuby a rozpadá do malých kryštálov). Massa má žltkastý odtieň, pretože delenie zmesi a pridať potravinárske farbivo, aby sa farby cukroví čo najbližšie k prirodzenej mysle.

Karamel hmota je pripravená, je čas pre výrobu šperkov.

Tvorba dekoratívnych kvetín karamelu

Obsah panvice zalejeme pripravenú plochu. Najlepšie zo všetkého je, ak je vyrobený z mramoru, ale v jeho neprítomnosti, môžete použiť silikónové podložky pod tanier alebo silikónovou podložkou. Potom sa postupuje nasledovne:

1. Články vytvorené z horúcej hmoty, teplota nie je nižšia ako 70 ° ^C, pretože forma je nutná v hustých žiaruvzdorných rukavíc. Collect mierne chladené melie v guľovom a hniesť v horúcom dlane postupne ťažných vlekov a znovu skladacie polotovaru do lopty. Karamel ready "test" má pripomínať konzistenciu plastelíny.
2. Dal finálna hmotnosť silného lampy, aby sa to pomaly vychladnúť a rýchlo vyrobiť dielov šperky, v našom prípade - kvety karamelu. Rezať malé kúsky cesta a pomocou špeciálnych foriem obráti do prázdnej lístky a listy. Z formy polotovaru je z plastu, a tak dať požadované ohýbacích ramien súčasne chladenie takmer hotový diel ventilátorom.

Hotové prvky zbierať alebo zabezpečiť na obsadenie karamelového základu. Za týmto účelom prostredníctvom plynových horákov teplo križovatku, a zarovnať. Na chladiacej časti sú zlepené, kvetina karamel získať finálny vzhľad.