Uzbecké cukroví recepty

Pokrmy uzbeckého kuchyne už dlho oceňujú na celom svete. Orientálna recepty sú známe pre svoje prírodné a jednoduchú sadu produktov. Žiadne sofistikované problémy formulácie a spôsoby prípravy týchto jedál nenájdete. Mnoho jedál národnej kuchyne Uzbecké po dlhú dobu na ruskom stole: pilaf, Lagman, knedle, samos, vyprážané knedle a ďalšie. Ale obzvlášť zaujímavá uzbeckej sladkosti. Recepty s fotografiami nájdete v našom článku.

Dnes sa chceme s vami podeliť o najchutnejší a obľúbené recepty. Ponúkame vám variť uzbecké národné sladkosti. Mená môžu byť trochu mätúce, ale verte mi, že recepty sú tak jednoduché a ľahko sa pripravujú, dokonca aj deti sa s nimi vyrovnať.

Sortiment sladkostí Uzbekistanu

Recepcia v Rusku a v Uzbekistane, rovnako ako graf, ktorý tam sú pokrmy na sviatočný stôl sú mierne odlišné. Keď sme sa prvýkrát ruský prvý jeme teplých jedál, šalátov, potom a až potom cukrovinky, potom opak je pravdou v Uzbekistane. Návštevníci tu privíta čaju a cukroviniek, Uzbek, a potom slúžil teplé jedlá, šaláty a občerstvenie.

Sortiment orientálnych cukroviniek je rozsiahla. Ale hlavne na stoloch v Uzbekistane existuje vždy riadu orechov, domáce koláčiky, Turecký med, sušené ovocie a sladké koláče. Ale poporiadku.

parvarda

Ako sme už povedali, domáce domáce pečivo - obľúbená pochúťka na východe. Parvarda - uzbecké sladkosti, ktoré sa podobajú poznáme cukroví. Vo forme sa podobajú malé vankúše, farba najčastejšie biela (pretože používa špeciálny kropenie múku).

zloženie:

• jedna šálka cukru;
• dva poháre vody;
• pol šálky múky;
• jeden citrón.

spôsob prípravy

Parvarda a iné dobroty - uzbecké národné sladkosti. Recepty tohto pokrmu sú známe všetkým ľuďom na východ. Ak je Ruská kuchyňa dominuje hlavne ženy, je, naopak, dezertov a mäso sa vždy vykonáva muži.

Takže pripraviť tieto domáce koláčiky, budete musieť vziať veľkú panvicu, najlepšie teflónovej. Naliať hrnček cukru a pridajte vodu v množstvo uvedené v recepte. Varenie prostý cukrový sirup. Postupne prinášať sirup do varu, miešajte z času na čas, čaká na cukor úplne zmizol z dohľadu. Potom môžete stlačiť citrónovú šťavu cez sito.

Veľmi dôležitým aspektom pri príprave týchto cukroviniek - nestrávi sirup. Malo by byť vláčny, farba - pripomenul rafinovaného slnečnicového oleja. Sa ochladí iba karamel.

To sa vykonáva pomocou misku so studenou vodou a maslom. Ako? Veľmi jednoduché. Po prvé, nalejeme do misy ľadovej vody, ostatné - maže maslom a zalejeme horúcou karamel. Dáme jednu misku do druhého a začať zasahovať. Vzhľadom na množstvo oleja sa nelepí ku stenám riadu, ale vzhľadom k rozdielu teplôt medzi karamelu ochladzuje rýchlo, čo je to, čo hľadáme.

Kedy bude konzistencia podobať poddajný íl, môžete pristúpiť k ďalšej manipulácii. Na doske, posypeme trochu múky. Dojazdu nášho "plastelíny" klbka a urobiť malú dieru vnútri. Parvarda - nezvyčajne tvarované uzbeckej sladkosti. Photo to potvrdzuje. Ale ako dosiahnuť takú formu? Vysvetľujeme.

Po dokončení vnútri kruhu, je nutné natiahnuť cesta karamel tak, aby tvorili osmičku. Potom opakujte manipulácia sa každých osemkrát a miešať dohromady. Typicky sa to vykonáva najmenej dvadsaťkrát.

Ako výsledok, mali by ste si sladké rezance. Je potrebné rezať do hranatých kusov, vankúše a posypeme trochou múky. Po štyri až šesť hodín sladkosť pripravený.

Halva

Halva - ďalšie jedlo uzbeckého kuchyne, ktorá má po celom svete lásku mať chuť na sladké. Zložky, ktoré sa používajú pri varení, je to veľmi jednoduché a dostupné.

musíte:

• 120 gramov múky.
• Pol litra mlieka.
• Rozpustené maslo - 125 gramov.
• 200 gr. cukor.
• Dve tabuľky. lyžice sezam.
• Pol šálky vylúpaných vlašských orechov.

spôsob prípravy

Na prípravu takýchto uzbecké sladkosti pre čaj, musíte najprv pripraviť na jedlo. Dali sme ho na široké, ploché panvy a zahriať sa sčítaním z rozpusteným maslom. Keď sa získa príjemný hnedý tón, môžete pristúpiť k ďalšiemu zmiešať ingrediencie.

Múka, kým nebudete mať vyprážané, prijať a zmiešame v samostatnej miske s mliekom a cukrom. Keď je jedlo hotové, čas k úplnému rozpusteniu cukru. Pridanie pramienok sladké mliečnej zmesi na múku. Zamiešame. Hmota musí stáť na ohni asi pätnásť minút.

Potom vyberte panvicu z tepla. Dávame hmoty mierne vychladnúť. Keď už je dosť v pohode, môžete pristúpiť k tvorbe guličiek. Typicky je pasta je vo forme veľkých peliet. Ak tak urobíte pre seba, nie pre veľké slávnostné tabule, je možné (pre ľahšie spotrebu) za vzniku malé guľôčky.

Každý korálik halvah dôkladne ponorí do flouring pozostávajúcej z drveného orecha a sezamu. Podávame pokrm na stole. Varíme zelený čaj a užívať si.

Pashmak

zloženie:

• Jeden kilogram cukru.
• Maslo - 50 gramov.
• Citrónovej šťavy polovica alebo jedna čajová lyžička kyseliny citrónovej.
• poháre vody.

spôsob prípravy

Ako vidíte, zasa sme sa použiť jednoduchý a cenovo sadu produktov variť uzbecké národné sladkosti. Pashmak Chalva je cukor, ktorý je nielen veľmi sladký a miluje deti, ale tiež užitočné pomáhať pri liečbe ochorení priedušiek a celého dýchacieho systému.

Podobne ako mnoho iných cukroviniek, pashmak pripravený na základe cukrového sirupu (karamelu). Mix cukor a voda sa varí konzistenciu sirupu do karamelu. Potom sa pridá roztavený cukrík hmoty na pečenie alebo lopárik a pretiahnuť ho k výskytu bielych vlákien.

V tejto dobe na tanieri by ste mali byť už múka. Fry múka by mali byť, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, kým nezhnedne. Potom karamelová hmota by sa ponoriť do múky a potom sa natiahnuť do najjemnejších vlákien. Hotových karamelové rezance robiť malé klobásy a nakrájajte na kocky.

Nishalda

Ale nie všetky pokrmy z kuchyne pripravené v priebehu niekoľkých minút. Niekedy budete musieť vyvinúť maximálne úsilie a trpezlivosti, aby pripravila tradičné uzbecké sladkosti. Fotografie s menami dávame, vyskúšať čo najstarostlivejšie popísať proces varenia, ale ak budete mať k takému experimentu sa rozhodnete.

Ak ste sa rozhodli stráviť svoj čas, potom pokračovať do prípravy Yet Another sladkých pokrmov uzbeckej. Nishalda vo vzhľade ako veľmi hustý biely krém. Základom tohto receptu sú bielky a cukrový sirup.

Nevyhnutná sada produktov:

• 3 kg cukru.
• 2,5 litra vody.
• 8 vajec.
• 7 čajové lyžičky kyseliny citrónovej.
• Tri etmaka koreň.

spôsob prípravy

Poďme Digress a hovoriť o tom, čo koreňový etmaka. Len povedať, že sa začať pripravovať nishaldu ani nestojí za to, bez toho aby mu v tom, ako sa hovorí, všetko soľ.

Takže etmak - A soap-root, pretože jeho mnoho volanie. On Tumbleweeds, aka koreň klyuchelistnika paniculate. Niekde v Taškente problémy s nákupom tohto výrobku nebude vôbec v akomkoľvek trhu sa predáva a je lacná. Ale tu v Rusku našiel etmak nie je tak jednoduché. Čo robiť? Než nahradiť?

Približne rovnaké množstvo látok obsiahnutých v etmake, je pri koreni sladkého drievka alebo koreňa sladkého drievka. Môžete nahradiť koreň želatína alebo agar-agar. Ale užitočné funkcie, ktoré má tento dezert etmaka vzhľadom na obsah, vrátane nahradenie inými produkty budú bohužiaľ stratené.

Získanie. Ak sa vám stále nájsť korene etmaka, potom je brúsiť a naplní vodou. Kladený na miernom ohni a varíme asi dve hodiny. Ak táto zložka nie je k dispozícii, potom koreň variť sladkého drievka (je predávaný v každom drogérii) a vyzvať ho asi hodinu.

Počas tejto doby bude pracovať s proteínmi potrebné. Bielkoviny potrebujú vybičovať dlhú dobu. Pokiaľ máte asistenta, potom sa spýtajte sa ich, ktorý bude zodpovedný za proteín, ako dlho budete variť cukrový sirup.

Cukrový sirup je vyrobený podľa tradičnej receptúry (ktorý sme popísali práve vyššie). Pokiaľ je sirup je takmer pripravená, pridá sa k nej kyselina citrónová. Variť ešte pár minút a odstrániť z tepla.

Pristúpime k hotovej zmesi ingrediencií. Počas procesu šľahania proteín, pridajte do neho tenký pramienok sirupu, potom odvar z koreňa. Massa mali dostať pomerne silná a neuveriteľne biele. Uložený do chladničky. Podáva sa s plochý chlieb a čaj.

mlází

Tento pokrm je považovaný za sviatok. Ale v Rusku, také uzbeckej sladkosti sú v poriadku, v popoludňajších hodinách na raňajky a len pre posedenie pri čaji. Skúsený gazdinka pripravuje Dreva poradiť s použitím masla a dobré mlieko.

zloženie:

• Dve vajcia.
• 4 lyžice. lyžice cukru.
• 100 gramov mlieka.
• 50 g masla.
• Dve šálky múky.
• Rastlinný olej - sklenená.

spôsob prípravy

Pozrite sa na zoznam produktov. Tu je slávny Uzbek kuchyne. Recepty Sladkosti sú zložené z týchto jednoduchých a zrozumiteľných komponentov, ktoré je nájdu v chladničke môže dokonca aj hostiteľka, čo je takmer nedotýkal varenie zložité pokrmy.

Takže zmiešajte múku a vajcia. V samostatnej miske sa rozpustí cukor v masle. To môže byť vopred zahreje vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Krémová hmota nalejte cesto a dobre premiešajte.

Mnoho ženy v domácnosti sa domnievajú, že dobré drevo je lepšie, aby lístkové cesto. Ale nie uzbeckej sladkosti. Recepty sú jednoduché, ľahké a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske špeciality. Cestá tyčinky je rýchla a jednoduchá, ako vidíte.

Keď je cesto sa dobre premieša, tvorí do guľôčky. Zavádzať pomerne tenké a rozreže na štvorce alebo obdĺžniky. V stredu každého geometrického obrazca je rez a rozširuje špičku cesta cez vzniknutým otvorom.

Teraz zostáva len ostrý smažiť klestu na rastlinnom oleji. Môžete posypeme práškovým cukrom pred podávaním, môžete jednoducho použiť s marmeládou, sladké bobule sirup, džem a tak ďalej. D.

sorbety

Sorbety - aj populárne sladkosti uzbeckej. Tieto recepty sú založené na použití bobule alebo ovocné čaje. Veľmi chutné sorbety sú vyrobené z granátového jablka a hrozna, marhule a jahody, citrónu a čerešňovej šťavy.

Na prípravu budete potrebovať:

• Jeden šálka cukru.
• Dva poháre vody.
• Jeden kilogram svoje obľúbené ovocie alebo bobúľ.

spôsob prípravy

Pripravte sorbet na uzbecké recept je veľmi jednoduchý. Budete musieť variť cukrový sirup. Ako sa to robí, sme už bolo popísané vyššie. Všetky štandardné receptúry.

Vylisované ovocné alebo jahodovej šťavy pridať do horúceho sirupu. Dávame to trochu vychladnúť a naleje do formochkam alebo okuliare. Národná sladký pokrm z Uzbekistanu je pripravený.