Fried mlieko. Recept slnečné Španielsko

Španielsky dezert "Vyprážané mlieko" je málo známa vo svete. Ale je to proste úžasný pôžitok - jeho domovom chuť, má rád deti i dospelých. Korene tohto pokrmu baskičtina, ale vyprážané mlieko je teraz rozšírený po celej centrálnej časti Španielska. Rozdiely v dezert sade. Popíšeme najjednoduchšie a najpopulárnejšie.

Fried mlieko: receptúra a spôsob kŕmenia do podrobností

Podáva sa s jahodové omáčky, zmrzlina loptu s akýmkoľvek krémom alebo Figurálna nakrájané ovocie. V reštauráciách, niekedy dezert flambiruyut použitie zapaľovanie alkohol - to vám umožní prezentovať ako naozaj luxusné jedlo. Vyprážané mlieko je recept, ktorý sme teraz predstaviť, pripravuje s prídavkom škrobu. Samozrejme, môžete ho nahradiť múkou. Ale je to lepšie, kukuričný škrob. A nie každý jedlo bude poskytovať požadovanej konzistencie. Možno budete musieť experimentovať s cieľom pripraviť perfektné vyprážané mlieko. Recept hovorí, že je potrebné vziať liter najviac tuku mlieka, pol šálky škrob (s výhodou využitie kukurice), pár žĺtkov, škorice, 250 g cukru a citrónovej kôry. Ak chcete začať s tromi pohármi mlieka so škoricou chuťou a privedieme k varu a necháme variť. Strain. Vo zvyšnom studeným mliekom, aby sa rozpustil všetok škrob, pridajte rozšľahanými žĺtky s vidličkou. Ideálne zbaviť žĺtok z filmu, ktorý ju zakrýva - proste pichnúť ho vidličkou a nechajte odkvapkať obsah. Napäté mlieko zmiešané s cukrom, tepla na miernom ohni. Časti naliať škrob žĺtok zmes dôkladne mieša zakaždým (môže dokonca odstrániť panvicu z tepla, pred pridaním ďalšiu časť). Je dôležité, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. A zároveň poskytnúť jednotný zahusťujúca zmes. A nedávajú sa variť. Pour výsledná hmota je v pravouhlom tvare na pečenie (pre neskoršie pohodlie môže byť vhodné pre potiahnutie, že sa olej) alebo v hlbokej panvici. Krém je veľmi silná. Malo by byť vyhladené s nožom. Plast musí stuhnúť - je umiestnený v chladničke po dobu niekoľkých hodín alebo cez noc pri teplote miestnosti.

Vyprážané recept mlieko. druhá časť

Výsledná hmota sa podobá hustou želé. Je potrebné, aby nedošlo k poškodeniu, dať na stôl formulára. Nasledujúca tabuľka môže byť trochu podpylit múky. Rez šve na malé ploché obdĺžniky. Pripravte si cesto z vajec. Rozohrejte olej na panvici. V oddelenej miske mixe škoricovým cukrom a práškovým cukrom. Nižšia želé obdĺžniky v vajcia, potom múku, poter (lepšie, keď je olej im bude týkať úplne). Hotové kusy okamžite valcované cukrom a škoricou. Podávame vyprážané mlieko je lepšie chladený. Nuance recept sa môže vzťahovať k aspektom, ako je pridanie žĺtky - niekedy je dezert bez nich. Môžete zdvojnásobiť-cesto - v tomto prípade, kôra môže byť hrubý. Ale táto metóda ušetrí v prípade želé zle mrazené, a vy sa obávajú, že to bude unikať.