Jahňacie vajcia: recept. Jedlá z ovčieho vajíčka (foto)

Testes z každého zvieraťa nie sú pre nás príliš časté. Po prvé, zvyčajne len pohŕdajú a mnohí muži ako jedlo sú jednoducho bolestivé. Treba však vidieť triezvo: to nie je osoba kastrovaná. Prečo by som mal jesť pečeň - je to normálne a semenníky - neprirodzené? Nakoniec môžete venovať pozornosť východným tradíciám, kde sa príprava vajec z ovčiakov (ako v skutočnosti akéhokoľvek iného veľkého dobytka) považuje za takmer čestnú vec a výsledok sa podáva len najuznávanejším ľuďom.

Ďalšia vec je, že ovčie vajíčka nie sú v našom regióne tak prístupné - recept v tejto situácii už ustupuje do pozadia. Biele semenníky sú oveľa jednoduchšie. Avšak osoba, ktorá naozaj chce vyskúšať nové jedlo, určite nájde cestu von. Napríklad dohodnite sa s mäsiarom.

Pravidlá na čistenie semien

Na rozdiel od ostatných, bežnejších vedľajších produktov sa táto exotika zvyčajne predáva v pôvodnom, "nekombinovanom" stave. Preto pred prípravou jahňacieho vajca musia byť vyčistené. Každá semennica je dôkladne umytá, koža, ktorá ju utiahne, prepichne ju do elastického jadra a je rozrezaná pozdĺž centimetrov o päť. Jadro sa zdvihne prstami a otočí sa smerom von. Kožené puzdro je nepožívateľné, takže je poslané do odpadkového koša a vajcia sa opäť umyjú.

Najjednoduchší recept

Vyčistené semenníky sú rezané pozdĺž 4 rezov, nie jemne. Žiarovka sa rozpadá a z nej na olivovom (ale môžete si vziať aj slnečnicu) olej sa robí pečené. Rovnako v jej jahňacie vajcia sú položené - recept odporúča, aby ste ich sezóny a soľ je v rovnakom štádiu. Po prvé, vyprážanie sa vykonáva pri vysokom ohni, pretože veľa tekutiny sa extrahuje z semenníkov a musí sa odparovať. Keď je voda o polovicu nižšia, oheň je zaskrutkovaný, panvica je pokrytá vekom a miska je dusená desať minút. Dokonca aj keď sa podáva, posype čerstvými bylinkami.

Ako variť jahňacie vajcia "v Kikabidze"

Dodržiava predpisy gruzínskych kulinárskych špecialistov. Tento recept na prípravu jahňacieho vajcia predpisuje vyčistenie a umývanie semenníkov na dve rovnaké časti a zabalenie do pšeničných škrupín. Veľa, veľa cibule, nakrájané na prstene, smažte v chudom oleji. Na druhej panvici odložte škvrnité vajcia, položte ich na panvicu, sezónu s korením a pridajte. Je dobré poraziť vajcia a naliať ich cez cibuľu. Panvicu zakryte viečkom a opekajte, až kým nebude pripravená omeleta. Môžete to skúsiť!

Vajcia Dračí vajcia

Ako naznačuje názov, jedlo je čínske. Preto, aby variť vajcia jahňa týmto spôsobom, recept silne vyžaduje prítomnosť panvice na varenie. Najprv sa ošetrené semenníky rozrežú na pásy a varia sa asi 10 minút. Počas tejto doby bude voda vyčerpaná prebytočnou kvapalinou, ktorá by sa inak zohrievala počas vyprážania. V ohriatych varených varených plátkoch; Ako sa stávajú krásnou hnedou farbou - pridávajú sa polkruhy cibule. Keď sa farebne vyrovnajú s vajcami, nalievajú sa koreniny: soľ, zir, korenie, koriander - môžete pridať ďalšie, ktoré sa vám páčia. Ihneď nalil omáčku z hrebenatka a trochu - hromadu - iného - z červeného vína. Požiar sa vypne; Na vrchole sa nachádza zmes jemne nasekaného cilantra a cesnaku. Pod pokrievkou by sa mala misa naplniť niekoľkými minútami a potom sa zmieša a podáva príslušným hosťom.

Nezvyčajný kebab šiša

Jedným z najviac zvedavých spôsobov, ako variť jahňacie vajcia je, aby z nich šištit kebab. Mäso tohto vedľajšieho produktu je mäkké, takže nie je potrebné marinovať dlho a s bizarnými marinádami. Stačí naliať celé varlata jednu hodinu s mliekom - jeden liter tekutiny na 700 g vajec. Potom sa mlieko zlúči a vedľajší produkt sa odreže kusmi - nie príliš hrubým, ale nie malým. Pridá sa soľ a korenie; Tangerinový tuk (150 g) sa nareže plátkami menšieho rozsahu ako semenníky. Na šípky sú obidve závitované zase. Je vyprážaný ako bežný kebab šišku, oveľa menej v čase - asi sedem minút. Ukázalo sa, že veľmi jemné a nízkotučné misky - tuk je takmer úplne roztavený, zmäkčuje vedľajší produkt, ale neabsorbuje ho.

Exotický šalát

Môžete variť rôzne jedlá zo skopového vajec vrátane šalátov. Pre semená sú varené v plnom rozsahu. Sú pomerne malé, takže čas trvá menej ako tucet minút. Voda je vyčerpaná, semenníky sú rezané slamkami (je to možné a kocky, ale nebude to tak krásne). Plátky plátkov sa v krátkej chvíli nechajú v cedníku, aby sa zostávajúca voda mohla usadiť. Na malom grapefruit sa membrány odstránia a mäso sa rozreže malými lalokmi. Odlúpnite a nakrájajte avokádo. Čisté mrkvy sú varené až do mäkkej, ale tak, že sa nerozpadne pod nožom, a je rozrezaný na kocky. Varené prudké vajce sa zvyčajne rezajú. Všetky komponenty sú zmiešané; Šalát oblečený s majonézou, ak je to potrebné, podsalivaetsya. Ešte príjemnejšie, bude ochutnať, ak pridáte varené krevety.

Pikantné: jahňacie vajcia s pikantnou omáčkou

Môžeme povedať, že takýto vedľajší produkt vo všetkých receptúrach je varený takmer rovnako - buď je varený alebo pražený. Kvôli všetkým príjemným prírastkom sa získajú rôzne chute. Ak chcete ochutnať pikantné a pikantné baranie vajec, nižšie uvedený recept obsahuje chilli papričky, papriku a horkú čiernu. A prvé dve je lepšie, aby čerstvé, a posledný - hrách, aby sa nezmazal počas ostrého ukladania. Do tejto množiny sa pridá kmeň. Všetky koreniny sa užívajú v pomere, ktorý je pre vás najvhodnejší. Tiež sa tretia (napríklad v maltách) a vyprážajú sa v slnečnicovom oleji. Keď začne prúdiť korenistá aróma z panvice, do nej prúdi pol litra vody. Po varení sa obsah osolene a do nádoby sa vloží umývané vajcia, kartáčované a nakrájané na malé kúsky vajec. Pod pokrievkou sa nádoba zhasne asi 25 minút a potom sa veko odstráni. Keď sa para zastaví a nadbytočná vlhkosť sa odparí, surové vajcia sa zakaľujú, oheň sa vypne a miska sa rýchlo zmieša. Pýtam sa na stôl!