Kapor plnený v hebrejčine: Zhytomyr recept krok za krokom smerom

Všetky kuchyne na svete majú nejaký podpis jedlo. Čo je to kulinárske vizitkou celej krajine. Medzi Židmi to - plnený kapor. A toto jedlo - natoľko, že chutné, slávnostné, krásny, takže stále a rituál. "Gefilte ryba", gefilte ryby, zvyčajne podávané na židovského Nového roka. Prečo by sme si nedopriať tento pokrm. Ingrediencie pre to nevyžaduje toľko. Proces varenia sa môže zdať ťažkopádna na prvom mieste. Ale s časom, kedy k rozvoju určitých schopností, budete sa s nimi vysporiadať rýchlejšie. A nie nevyhnutne Kapor plnený v hebrejčine, ktoré majú byť poskytnuté v plnom rozsahu. Rez do pozdĺžne na plátky, je tiež veľmi chutné. Rozdiely v tomto pokrme nie je toľko ako ukrajinský boršč, ale sú tam stále. V tomto článku sa pozrieme na Zhitomir receptu.

Krok číslo jedna. pripravovať ryby

, Gefilte ryby ', kapor plnená v hebrejčine - jedlo nie je sefardských a ich severnejších bratranci. Zvlášť to uviazol v takzvanej "blednúť dohody" Ruskej ríše. Zhitomir - len mesto, v ktorom Židia neboli národnostná menšina. Tam za jedlo potrebné dve ryby - kapra a šťuku. Sladké mäso Ten bude naplnená. Každý sebaúcty hosteska trvá Zhitomir "pančuchu" kožu kapra. K tomu je potrebné najprv vyčistiť ryby na váhu, a potom zvnútra, takže čistý rez do brucha. Potom zabaliť kapra do igelitového vrecka a Otobaya to na oboch stranách drevená kladivá. Dal v chladničke cez noc. Tento postup nám umožní ľahko odstrániť kožu rýb.

Druhý krok. Vybratie pančuchy koža

Budeme mať najťažšie fáze prípravy. Potom by mala byť podávaná sviatočného stola plnené kapor v hebrejčine v plnom rozsahu. Táto ryba sa vyznačuje silnou kožu, ale musíme byť opatrní. Na vnútornej strane brucha v blízkosti rezu, cez ktorú sme pred vypitvaný kapor, urobíme dve nové. Samozrejme, zanecháva pleť bez zmeny. My vyzdvihnúť telo prsty a začnú tlačiť na zadnej strane. Keď dorazil na hrebeň, nožnice rez chrbtica z hlavy a chvosta. Gut-trýznivú kožu ako pančuchu. Výsledná mäso je oddeliteľná od kostí. To isté možno urobiť s šťuka. S cieľom uľahčiť úlohu, môžete variť rybu a odstrániť jej koži, ktorá je nevyhnutná. Kosti nevyhadzujte - čokoľvek v židovskom sektore.

Tretí krok. plniaci

Kapor plnený v hebrejčine, bude chutiť lepšie, keď nebudeme ju naplňte rybie penou, a to mäso. Z tohto dôvodu, kapor a šťuka filé mince. Starostlivé hosteska Zhitomir ho jemne šľahaný s nožom. Ďalej dať plnku vo všetkom, čo hodiť do mletého mäsa na karbonátky: vyprážané v oleji, jemne nakrájanú cibuľu, smrekový namočené v mlieku, tri vajcia. Len je potrebné použiť korenie na ryby. Táto náplň musí byť dobre odraziť. Vziať za ruku a silovým flirt späť do misky. Takže ryby dostať jemnejšia a plnka štruktúra nebude trhať kožu kaprov. Ak to stále príliš tesný, zalejeme mliekom. Farshiruem kapor bez fanatizmu. Koniec koncov, pri varení plniacej napučiavať a nevyhnutne zlomí kožu. Zo zvyšných plnka môže byť iný čas, aby sa rybie koláče. Zashem ryby brucho.

Štvrtý krok. kapor varenie

Rez do tenkých dosiek kilogram cibule, štyri alebo päť vsouvaných mrkvu, petržlen, a štvrť veľké zeler. V Zhitomir národného jedla "gefilte fish" sa nazýva "kapor plnená v hebrejčine s repou." Táto koreňová zelenina želé dáva úžasné rubínovej farby. Čisté a nakrájame na malé taniere štyroch stredných repy a jedným až tromi v samostatnej miske. Vezmite veľký hrniec a kobercom jeho spodnej premýva šupky cibule (židovská pani, ako vieme, nič jednoducho nebude hodiť). Kosti a rebrá sú vložené do vrecka z niekoľkých vrstiev gázy, obväzy svoje dlhé vlákno, bude do konca roka, ktorý visí z panvice (pre väčšie pohodlie, môže byť viazaná na rukoväti). Struk cover polovica zeleniny. Dať zase mrkva, cibuľa, korene, repy. My sme dali tento kapra. Zaslepovacia zo zvyšnej polovicu zeleniny. Naliať vodu cez hornú hranicu. Zapálili. Akonáhle dôjde k varu, odstráňte penu hádzať korenie, bobkový list, soľ. Bates teplo nízke a variť počas dvoch hodín.

Záverečná fáza pri príprave pokrmov "Kapor plnený v hebrejčine"

Recept od Zhitomir naznačuje, že gél musí byť rubínovej farby. K tomu, nastrúhanú repu pridať trochu octu a správať malé množstvo (polovica panvy dosť) vývar. Potom sme starostlivo vypúšťanie kvapaliny cez tenká. Repa tortu a stlačiť aj tú poslednú kvapku. Táto tekutina sa nazýva v ukrajinskej kuchyne "kvasok" a je široko používaný pri príprave boršč. Tu vidíme zaujímavý jav, ako je tomu v "blednúť dohody" dva národné kulinárske tradície obohatili seba navzájom. Ukrajinská kvasok rozliať vývar, v ktorom varí kapor vypchatú v hebrejčine. Dávame mu doslova varí po dobu jednej minúty a vypnite oheň. Ak máte variť dlhšie, krásne farby nefungujú.

Kŕmenie kapor na stole

Dávame vývaru vychladnúť. Niť ťahá gáza vrece kostí. Zelenina je stanovené na tanieri. Umiestnená v hornej časti kapra. Opatrne odstránime kožu. Sa opiera o hlavu kostry a chvosta. Naplňte filtruje rybí vývar. A dať do chladničky. Ao niekoľko hodín neskôr slúžiť. Kapor plnený v hebrejčine, čo vyzerá veľmi originálne fotografiu bude podpis jedlo a ohromiť návštevníkov. Pre väčšie pohodlie, môžete znížiť rybie porcie. Ale to by malo byť vykonané už pred užasnutých hostí.