Keď solenie kapustu na zimu? Ako a kedy správne nasolené kapusta

Čo ruský necíti nadšenie pre kapustu? Pravdepodobne nie takí ľudia. Jedná sa o prvý jeseň-zima jedlo, ktoré sa dobre hodia zemiaky pripravené v akejkoľvek forme kaše a mäsových pokrmov. Výhody nakladanej zeleniny, však. Každý o tom vie. No, či niekto nie je vedomý, budeme pomáhať zaplniť túto medzeru v poznaní. A poďme hovoriť o tom, kedy naložiť kapusta je najlepšie a čo ročnom období je vhodné pre tento proces.

užitočné minerály

Po prvé, táto pochúťka je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je považovaný za neoceniteľnú zložky pomáhajú udržovať imunitu v zime. prítomný tiež v kyslé vitamínu K, a niektoré z nich patrí do skupiny B. Medzi nimi, B1 - B3, B6, B12. Tieto prvky majú hojenie rán a ďalšie regeneračné nesmierne dôležité pre vlastnosti nervového systému. Aj v tomto produkte obsahuje nasledujúce suroviny: železo, bór, draslík, kremík, meď a ďalšie.

Takže keď sa soľ?

Mnoho žien v domácnosti a hostitelia sú uvedené zložitú otázku: "Ak je solené ? Kapusta v zime" Na tomto výsledku tam nekolko názory. Zástancovia prvej tvrdia, že to môže byť vykonané po celej zimné obdobie. Ale bolo by lepšie, samozrejme, ak budete mať takú významnú udalosť po prvom mraze nochnyhe, t. E. V neskorom jesene. Tak prilepené mráz neskoré kapusta stráca svoju vlastnú horkosť. Udržujte potom jedlo je oveľa jednoduchšie.

Druhá verzia je o tom, kedy naložiť kapusta, sa uvádza, že je potrebné zapojiť do takých polotovarov podľa lunárneho kalendára. Na piaty alebo šiesty deň po novoluní nakladanej zeleniny sa ukáže, že najchutnejšie a chrumkavé. Takže on bude tým, že formulácia je v čase pribúdajúceho Mesiaca. New moon a ubúdajúci mesiac provokovať perekisanie zmäkčenie a kapusta.

Ale je tu jedna malá tajomstvo o tom, kedy je najlepší na poťahovanie kapustu. Pripraví sa ako mnohí z vášho obľúbeného aperitív je najlepší v takzvanej dní ženských týždenne (streda a piatok), sa začiatkom októbra, a rozhodne počas pribúdajúceho Mesiaca. V tej dobe nebeské teleso prispieva k reprodukcii života a rastu baktérií, potrebných k kvasiť. Ubúdajúce mesiac inhibuje tieto procesy. Muži sú tiež odporúča, aby sa kyslý produkt o niektorý z "mužských" dni.

Dávajte pozor! Ak je dievča je koncipovaný robiť náleve počas kritických dní, môže chutné kapusta sa dočkať. V každom prípade sme si mysleli, takže aj naše babičky, a to stojí za to počúvať ľudovej múdrosti. Preto je lepšie opustiť túto myšlienku a trochu počkať.

Pokrmy, soľ, kapusta

Keď solenie kapustu na zimu - chápeme. Teraz musíme zistiť, čo presne by malo byť zelenina, riad a soli na prípravu pokrmu sa ukázalo lahodné, chrumkavé a užitočné.

Takže, vyberte kapusta. Prednostne vybrať vidlica srednepozdnih alebo neskoré odrody. Na gurmánskej populárny "Glory". Neskoršie plody sú ľahko rozpoznateľné vďaka svojej hustej a tesné Kočan. Vyzerali trochu vypchaté. Nikdy kúpiť pre konzervovanie zeleniny skoré známky. Takéto kapusta kypré a majú zelený odtieň. Nakladané pochúťka dostať rovnaké, nie je to príjemné a neprispieva k farbe chuti do jedla.

Najvšestrannejšie kontajnery pre morenie považovaný vane a drevených sudov. Keď je potreba naložiť kapusta, to je najlepšie dať prednosť týchto kontajnerov. Mimochodom, v drevenej miske vždy pripravení zimné olovrant, naša babička, prababička a prababičky. Ak sa vám podarí získať takú raritu, máte šťastie. Ak tomu tak nie je, potom prísť a smaltovaný vedierko alebo hrniec. Jediné, čo musíte urobiť - je kontrola na prítomnosť riad čipov. Plastové tácky na potraviny tiež prísť vhod. Jediná vec, ktorou je potrebné sa vyhnúť, - obal vyrobený z hliníka. V týchto črepov výhonky získať kovovú chuť a sivý odtieň.

Výber korenie pre morenie kapustu, dávať pozor na veľké slané kameňa. Je to najlepšie medzi ostatnými druhmi. Jodizovaná soľ je v tomto prípade nie je nutné. Aj keď je to užitočné, ale to bude mať mäkké kapusty.

Čo by sa pridať?

Každej domácnosti používa osvedčený recept na kyslú kapustu. A dodáva vlastné obľúbené zložky. Ale my vám ešte povedať, že môžete pridať do desiatu. Keď soľ kapusta, viac či menej jasné. Teraz skúsme objasniť, aké komponenty sú vhodné na prípravu originálnych pokrmov. Samozrejme, že si sám kapusta, a, samozrejme, soľ. Ale stále je potrebné mrkva. Takže desať kilogramov kapusty vyžadujú 300 g mrkvy, 200 g soli. Tieto podiely boli kontrolované a prekontroloval niekoľko tisíc krát. A ak ste začiatočník milenka, sa zišla prvýkrát fermentovať kapustu, tu tento výpočet a mali by byť prijaté ako základ.

Ale to sú hlavné zložky. Okrem nich v náleve môže dať jablká - celok, alebo nakrájame na veľké kusy. Antonovka - ideálne pre túto možnosť. Delicious rad kapusta fermentuje so silnými slivky, paprika, brusníc, zeler alebo brusnice. A to sa ukázalo voňavé puding a sezóne sa semenami rasce alebo feniklu.

spôsob prípravy

Takže nastal čas, kedy je možné nálevu kapusta: dátum akurát, všetky kuchynský riad v mieste, tieto produkty sú tiež k dispozícii. Takže, ste pripravení prejsť priamo k procesu varenia. Take kapusta a rozseká ju s nožom alebo shinkuem na veľkom strúhadle. Ak chcete robiť všetko tak rýchlo, ako je to možné, potom druhý prístroj najlepšie vyhovuje. Ak je hodnota estetický skôr než rýchlosť, potom nôž. Rezané kapustu do dvoch častí, a potom shinkuem proti lístia od centra. Teraz sčítame pozemné produkt pripravený vo veľkej mise.

Drú a nakrájame mrkvu a ďalšie ingrediencie: jablká, bobule, a tak ďalej. All mix a osolíme. A teraz najpríjemnejšie vec v celom procese prípravy - musíte vyhrnúť rukávy a kapusta kaše, ako by vymiesime cesto. Za to, že platí o budúcom číslo 1 jarma štartéra a počkať, kým nie je kyslá.

Kyslá kapusta ako liek

Blahodarné a liečivé vlastnosti tohto produktu je napísané veľa článkov. Taký šalát hrá úlohu "sestra gastrointestinálneho traktu", ako je kyselina octová a mliečne kyseliny, ktoré sú prítomné v tom, inhibujú rast hnilobných baktérií. A ľudia, ktorí majú nadváhu, sú povinní vykonať do svojho jedálnička, to nízkokalorický pochúťka, ktorá pomáha spaľovať tuk. To má veľa vlákniny. Viaže sacharidov, čo prispieva k ich rýchlemu odstráneniu z tela.

Potom, čo sa zaoberal pri nasolené kapusta, chcel by som vedieť, aké ďalšie užitočné vlastnosti, že má. Kyslá kapusta zeleniny podporuje lepšie trávenie, reguluje acidobázickej rovnováhy, dochádza k normálnej hladiny cholesterolu a cukru v krvi.

Pozor! To môže byť nebezpečné

Existuje celý rad chorôb, pri ktorých je použitie kapusta môže byť nebezpečné. Tieto ochorenia zahŕňajú ochorenia pankreasu, zlyhanie obličiek, vysoký krvný tlak a tvorbe žlčových kameňov. Vysoké hladiny organických kyselín, v tomto šalát môže vyvolať zhoršenie vyššie uvedených chorôb. Aj odborníci Neodporúčam hodovať na tradičnej ruskej pochúťka pre tých, ktorí majú problémy so štítnou žľazou.

Dobrú chuť!

Ako a kedy správne nasolené kapusta - čitateľ už pozná. Chcel by som pripomenúť, že tento pokrm teší neuveriteľné popularite na Ukrajine, v Nemecku a vo Francúzsku. Preto, pravdepodobne by bolo nesprávne tvrdiť, že to je tradičné ruskej jedlo. A nezáleží na tom, odkiaľ to prišlo. Hlavná vec je, že to je neuveriteľne chutné a zdravé. Preto, jesť zdravie a získať vitamínov, najmä teraz, keď je zima vonku, a preto telo potrebuje na stopové prvky chýbajú.