Kombinácia tequila-sangrita: recept na varenie a správnu aplikáciu

Po odstránení "Železnej opony" boli obyvatelia bývalého ZSSR aktívne a s radosťou oboznámení s novými jedlami a nápojmi, ktoré boli známe len knihám a vzácnym "buržoazným" filmom. Zoznam príjemných "silných" objavov zahŕňal tequilu; Len málo ľudí vie, že jej nenahraditeľným spoločníkom by mala byť sangrita.

Čo je jedinečné v tequile

Najprv sa budeme zaoberať novým známym. Buď neznalosťou, alebo starou pamäťou mnohí ju považujú za kvitnúci mesiac. Avšak pôvodná rastlina, z ktorej je tento nápoj vyrobený - modrý agáve je príbuzný ľalií, ale zvonka skôr podobný všetkým známym interiérovým aloe. Pri pestovaní tejto rastliny sú výhonky pravidelne odrezané; Všetky neohlásené šťavy sa zhromažďujú v zahusťovaní, ktoré vyzerá ako ananás. Agáve sa pestuje 12 rokov, počas tejto doby "ananás" rastie v hmotnosti takmer centrála. Vo veku 12 rokov sa rastlina odreže, šťava sa vytlačí a ide na výrobu tequily.

Nápoj môže byť vyrobený z rôznych silných stránok - od 35 stupňov do 55 stupňov. Tequila odrôd obvyklého stupňa (38-40) sú najviac požadované. Fanúšikovia tohto nápoja ubezpečujú, že kocovina po tom, čo neohrozuje, ak nie je zmiešaná s ničím.

Dobrou správou možno považovať nedostatok nekvalitnej tequily (ak je, samozrejme, skutočná, mexická). Jej vlasti prísne sledujú kvalitu nápoja - je to pýcha Mexika a dôležitá časť štátneho príjmu.

Čo je sangrita

Ale tento nápoj nie je známy ani mnohým fanúšikom a znalcom tequily. Predovšetkým je to nealkoholické, čo z neho bolo veľmi populárne v mládežníckych kluboch, kde tiež nemôžete nájsť tequilu. Aj keď v Mexiku bol sangrit vynájdený špeciálne na konzumáciu alkoholu v domácom prostredí.

Možnosti sangrity - veľa veľa. Jediná vec, ktorá ich spája - každá sangrita, ktorej recept ste si vybrali, nevyhnutne obsahuje oranžovú a paradajkovú šťavu.

Najjednoduchší spôsob

Potrebovali ste sangritu? Recept doma nie je ťažké reprodukovať. Nechcete šťavu vytlačiť - môžete použiť pripravený. 1/3 litra pomarančového džúsu sa odoberá 2/3 paradajok. Stále potrebujete vápno - 8 kusov, ak je veľké, a kusy 10-11, ak je príliš malý. Jediná vec, na ktorej musíte pracovať, je nájsť Tabasco, to je mexická omáčka. Dnes však už nie je deficit. V sangrito je stále soľ. Je lepšie vziať morské plody - chuť bude oveľa jasnejšia.

Dobrá sangrita - recept umožňuje nastaviť konečný výsledok podľa svojich vlastných preferencií. Pri zmiešaní šťavy je nejaká časť lepšie ponechaná v rezerve: zdá sa, že je trochu oranžová alebo paradajky - môžete pridať. Napriek tomu by mala dominovať chuť paradajok. Limes stlačené do zmesi, postupne pridávali Tabasco (malo by to byť cítiť v nápoji, ale nie potlačené). Nápoj je spálený ako polievka - sangrit, ktorého recept, ktorý študujeme, by mal byť brakický, ale nie príliš slaný. Takže pridaním trochu týchto alebo iných zložiek dosiahnete chuť, ktorú má spotrebiteľ rád.

Správne varenie

Ak máte radi skutočnú sangritu, bude recept oveľa zložitejšie. Žiadna zakúpená šťava! Kilogram rajčiakov, tri pomaranče, všetky rovnaké limety. Rajčiaky sú oparené, vyčistené a miešačka je prenesená do kŕmnych podmienok. Z pomarančov a limetiek (v tomto receptúre sú len dve) šťava je vymačkaná.

Ale potom začína úplne nový. Normálna cibuľa alebo jemne jemne narezané alebo (lepšie) prechádza cez mixér. Do polotovaru sa pridá polovica čajovej lyžičky cukru, jednej soli (rovnako ako v predchádzajúcom prípade, je vhodnejšie na more) a dvojdielnej chilli. Po zmiešaní všetkých zložiek by výsledný koktail mal byť ochladený - a pripravený na použitie.

Ak viete, ako variť sangritu v "prirodzenom" spôsobe, môžu byť tiež upravené jej chuťové odtiene - urobiť trochu viac kyseliny alebo mierne korenisté, pridať ďalšie korenie. Stručne povedané, priestor pre fantáziu je široký.

Ako a čo s tým, čo používať

Samozrejme, koktail je chutný a sám. Nesmieme však zabudnúť, že vynašiel Mexičanov v niekoľkých tequilách. Len s ňou spoločne odhalí aromatický a aromatický buket oboch nápojov.

Upozorňujeme, že existujú pravidlá používania tandemu "tequila-sangrita". Recept na prípravu a spôsob použitia sú jednoduché, ale je potrebné pozorovať všetky jemnosti, aby ste pocítili všetko, čo sa týka tejto kombinácie. Po prvé, silný nápoj sa naleje do veľmi malých okuliarov (možno by ste povedali v náprstkoch). Pod šumivými pohármi ako je pivo sú pridelené iba oveľa menšie - mililitre pre 250-300. A pred nalievaním koktailu do nádoby položte niekoľko kociek ľadu, aj keď je dobre ochladený.

Podľa pravidiel je najprv opitý malý dúšok sanguite. Po nej zostáva ústa akútne kyslý pocit, pripravuje telo na prijatie silnej zložky "zväzku". Pri vzhľade požadovanej chuti sa dáva malý dúšok tequily. Tu sa takéto vzbury striedajú navzájom.

Ďalších znalcov kombinácie tequila-sangrit verí, že tequila je najprv opitá, ale nie je okamžite prehltnutá, ale robí sa na jazyku (podobne ako dobrý koňak) alebo sa len drží v ústach. Po skúške chuť tohto nápoja, piť sangritu, a jeho objem by mal byť dvakrát toľko ako tequila.

Niektorí znalecia poradia po troch alebo piatich striedaniach, aby jedli kúsok vápna - povedzme, to dáva tomuto procesu extra pikantnosť. To je podľa vašich predstáv.

Možnosť miešať obidva nápoje v jednom pohári nie je vítané miláčikmi tequily. Veria, že toto je znesvätenie procesu a vulgarizácie ušľachtilého chuti agvejovej vodky.

Pocit ako hosť horúceho Mexika!