Ktoré grécke víno je najlepšie? Recenzia a spätná väzba

Grécke víno bolo známe už viac ako šesť a pol tisíc rokov. Vedci sa domnievajú, že kultúra pestovania hrozna a výroba omamných nápojov na ostrovoch Hellas priniesla Feničania. Ale akýkoľvek rešpektujúci Grék vám povie, že to nie je pravda. Víno vynašiel olympijský boh Dionysus. Toto je skutočne nápoj, ktorý prišiel k ľuďom z neba. V starovekom Grécku sa na počesť prvého vinárskeho festivalu konali veľké a malé Dionysios. Ľudia s opitým pitím boli považovaní za milovníkov božskej extázy. Víno bolo vyrobené v takých množstvách, že ho otcovia otrávili. Je známe, že v čase staroveku bol tento nápoj hustý a sladký. Preto bol zriedený vodou: tri šálky na pohár alkoholu. Ale ráno, ako moderný muž pije silnú kávu, tak staroveký grécky vynechal malú pohár nezriedeného vína. Tento nápoj bol pripísaný liečivým vlastnostiam samotného Hippokrates. Veda o vínnej výrobe nie je stále. Teraz sa objavili nové technológie, vďaka ktorým sa narodilo najlepšie grécke víno.

Názvy, ktoré vám umožňujú určiť stav nápoja

Toto nie je know-how starovekého Hella, ale požiadavky Európskej únie. Vína s najvyšším štatútom (a teda kvalitou) majú v regióne presne vymedzený pôvod. Ak vidíte skratku OPAP na fľaši gréckeho nápoja, nepochybujte: tovar stojí za svoje peniaze. Toto víno je najvyššej kvality. Suroviny na to sú prísne kontrolované v mieste pôvodu. Niektoré značky sa môžu pochváliť skutočnosťou, že všetky fázy výroby sú tiež monitorované odborníkmi. Najlepšie z najlepších v kategórii OPAP sú nápoje z ostrovov Thassos a Chios. Nasledujúce kroky sú značkové vína z Grécka. Môžu sa tiež pochváliť kontrola kvality, hoci územie na zber surovín na výrobu nápoja je širšie. Zvyčajne ide o dezertné vína. Z nich môžete odlíšiť "Mavrodafni" ostrova Kefalonia, "Moshato" z Patras, Limnos, Rhodos a "Gliko" zo Samosu. Stále nižšie podľa stavu, takzvané regionálne vína - OP. Štítok môže byť jednoducho "Thrace", "Macedónsko" atď. A nakoniec stolové vína. Sú opití mladí, na obed.

Známky, ktoré majú status OTAP

V krajine je viac ako dvadsať okresov, ktoré majú právo uviesť túto skratku na svojich štítkoch. Najlepšie grécke vína sú pomenované po údoliach polostrova Chalkidiki. V Tesálii je to "repka". V severnom Grécku sú takéto vína OPAP známe: "Naousa", "Humanis", "Amineteo" a "Zitsa". Na Kréte by ste si mali určite kúpiť "Daphnes", "Sitia", "Pezu" alebo "Arkhanes". Známe značky regiónov v blízkosti Atén a Patras sú "Kantzas", "Nemea" a "Mantinia". Najlepšie víno v Kefalonia je "Rombola". Právo skrátiť OPAP na jeho výrobky sú výrobcovia z ostrova Santorini, Rhodos, Limnos a Paros.

Odrody hrozna

Gréci sami dávajú prednosť piť grécke víno vyrobené z miestnych kultúr. Niektoré nápoje sú navyše vyrobené tradičným a jedinečným spôsobom. Napríklad, bobule odrôd "Corinthian" vrieť do stavu hrozienka, predtým, ako idú pod tlakom. Dôležitá pri výrobe vína je tiež šikovná zmes rôznych druhov.

Grécko sa stalo slávnym na svetovom trhu s alkoholom pomerne nedávno. Keď koncom devätnásteho storočia nebezpečná baktérie dovážaná z Nového sveta zničila takmer všetky vinice v Champagne, Burgundsku a na Rýne, gurmáni Západnej Európy obrátili svoju pozornosť na ostrovy Hellas. A Grécko obohatilo svoju krajinu o nové odrody. Tu sa úspešne pestujú biele Uni Blanc, Savignon, Chardonnay a Red Sira, Merlot, Grenache, Cabernet Franc. Pod horúcim slnkom v Grécku sa tieto odrody transformujú.

Druh "mavrodafni"

Táto odroda bola dlho pestovaná v regióne Kefalonia a Patras. Grécke víno, vyrobené výlučne z bobúľ tejto triedy, bolo vymyslené v devätnástom storočí nemeckým podnikateľom Klaus Achaia. "Mavrodafni" má bohatú tmavú farbu. Víno vytvára veľmi príjemnú chuť kávy, karamelu a čerešňovej živice. Nápoj je ideálny pre rôzne dezerty, orechy a mliečnu čokoládu. Vína z "mavrodafni" sú delené časom starnutia. Young - "Imperial" - sa predáva za 8 eur za fľašu. Nápoje s dlhšou expozíciou sú cennejšie: "Reserve" a "Grand Reserve". Najvyšším lákadlom je nákup "Mavrodafni" od prvého v histórii výrobcu. Vinárstvo Achaia Klaus stále existuje.

"Iorgitiko" a "Xinomavro"

Prvá odroda, ktorá sa nazýva aj "Mavromas nemeasom", sa pestuje na Peloponéz, Attike a Macedónsku. "Iorgitiko" má hlbokú rubínovú farbu, sametu plnú chuť a bohatú charakteristickú chuť. Často sa používa odroda v zložení zmesí. Ale môžete nájsť čisté "ayorgitiko". Toto grécke víno je ideálne pre červené mäsové jedlá. Nápoj odrody sa vyrába pod obchodnými názvami "Nemea" a "Iorgitiko". Najlepšie vinárstvo, ktoré sa špecializuje na to, sú Cavino, Ellinica Kellaria, Papayoannu a Butari.

Moody odroda "xinomavro" sa pestuje iba v Macedónsku a až potom len v strednej a západnej časti. Toto kvalitné víno sa dá porovnať s najznámejšími nápojmi v regióne Bordeaux. Ak chcete plne vychutnať jeho vkus, musíte to vydržať štyri roky. Víno dobre zapadá do červeného mäsa, kuracieho mäsa, cestovín. Vína z odrody "xenomavro" sa vyrábajú pod rôznymi názvami. Butari má "Grand Reserve Naoussa" (nie menej ako dvadsaťjeden eur za fľašu). V Katogi a Strofiliya sa víno nazýva "Averoff Xinomavro" (od 18 rokov).

"Savvatyano"

Táto odroda, ktorá dáva biele bobule, bola kultivovaná v regióne Attika pred dvomi a pol tisíc rokmi. "Savvatyano" je známy tým, že vyrába slávne grécke víno retsina. Spomíname najmä tento nápoj. Ale čistý "Savvatyano" je schopný dobývať srdcia gurmánov. Obzvlášť víno osloví milovníkov kvasu. Chuť nápoja s plnou a komplexnou kyticou kombinuje stopy melóna, broskyne a citrónu. Fľaša "Lac Des Rosch" zo 100 percent "savvatiano" od firmy "Butari" je vhodná na občerstvenie a rybie pokrmy. Ako aperitív a sprevádzanie šalátov budú vhodné "Megapanos". Tento nápoj z starostlivo a láskyplne pestovaného "savvatiano" sa vyznačuje jasnou a bohatou chuťou.

"Asiritiko"

"Kráľ ostrova Santorini" - toto je názov tejto odrody hrozna. Vinice, ktoré rastú na sopečnom popole, dávajú špeciálne, jedinečné bobule. "Asiritico" sa pestuje v iných regiónoch krajiny - na Chalkidiki, v Macedónsku, na ostrovoch Naxos a Paros. Najlepšie je však grécke biele víno zo Santorini. Vyznačuje sa jedinečným zložením minerálnych prvkov a kyslosťou. "Asiritiko" nie je zamieňaná s inými odrodami. Vinníci sa domnievajú, že nápoj potrebuje päťročné vystavenie. V priebehu rokov sa rozvíja, stáva sa náročnejším, bez straty kyslosti. Toto víno bude vynikajúcim sprievodom pre ryby varené na grile, ako aj pre biele mäso. Môžete odporučiť "Asiritiko" z "Gaia", "Argyros", "Santo Vines". Predovšetkým pochváliť "Santorini 2013" z "Butari".

Grécke víno retsina

Názory spotrebiteľov sa radikálne líšia pri hodnotení tohto nápoja. A samotní Gréci nazývajú recidívou "víno tretej dúšky". Prečo? S prvým džemom budete cítiť silnú arómu borovicovej živice, druhá - chuť vína. A len s tretím sa buď zamilujete do vypočítavania, alebo sa od neho premeníte. Názov tohto vína by mal byť napísaný malým písmom, pretože to nie je meno, ale spôsob, ako vyrábať nápoj.

Tajomstvo nápoja sa skrýva v živici borovice halepskej. A cesta výroby rešetiny je známa už dvadsaťšesťsto rokov. V staroveku boli amfóry zapečatené zátkami vyrobenými na báze sadry a borovicovej živice. Víno vo fermentačnom štádiu absorbovalo tieto ihličnaté vône. Živica tiež kvapkajú do vína a vytvára film na povrchu kvapaliny a chráni nápoj pred kyslou pokožkou.

"Kokkineli"

Po tom, ako Rimania vynašiel sudy v treťom storočí pred nl, potlačila potreba utesnenia amfóry. V Grécku však táto technológia nebola zabudnutá. Rozloha borovice Aleppo bola vysoko cenená svojimi liečivými vlastnosťami. Teraz je opakovanie povolené iba v Grécku. Percento živice by nemalo prekročiť desať gramov na liter a vínna kytica je považovaná za najlepšiu z desiatich percent povolených pravidiel. Nielen biele vína sú recyklované. Zvyčajne sa na tento účel používa tradičná odroda "savvatiano". K dispozícii je tiež ružové grécke víno s dechtom. Nazýva sa to "Kokkineli". Pevnosť tohto nápoja je jedenásť a pol stupňa. Všetky recyklované vína sa podávajú veľmi chladené (asi osem stupňov) pikantným jedlám gréckej kuchyne. Vzhľadom na špecifickú chuť by mali byť jedinými nápojmi pri jedle.