Kvalitná čokoláda: jeho kvalita a zloženie

Pre mnoho čokolády - produkt, dávať šťastie. Možno je to tak. Koniec koncov, plátok horkej, mliečnej alebo bielej čokolády môže zlepšiť náladu a urobiť svet láskavejší a jasnejšie. Mnohí by sa zhodujú, že šálka horúceho nápoja nejaké problémy ísť na vedľajšej koľaji a nezdalo sa tak globálne. Staroveký Aztékovia volal čokoládu jedlo bohov. Ale tento produkt stimuluje produkciu endorfínov - hormónov šťastia. Avšak, tieto vlastnosti má len dobrou čokoládu, zložený z prírodných produktov. Rozsah tohto produktu je dostatočne veľká, ale nie vždy je možné nájsť kvalitné pochúťku. Takže to, čo čokoláda je lepšie kúpiť a na čo sa zamerať pri výbere?

výhody čokolády

Podľa vedcov, pravidelné používanie prípravku v malých množstvách, aby sa zabránilo vzniku niektorých chorôb. S čokoládou môže zabrániť rozvoju demencie v starobe. Okrem toho sa môže liečiť zvýšiť produkciu krvných buniek.

Nezneužívajte čokoládu. Štúdie ukázali, že získať dosť dobrý k jedlu len 25 gramov produktu za deň. Na liečebné účely by mali dostávať aj horká čokoláda vysokej kvality.

Podľa kardiológov, čokoláda je schopná plne nahradiť kávu. Tento produkt je oveľa užitočnejšie pre srdce. Koniec koncov, v kakaové bôby obsahujú polyfenoly. Tieto látky majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, rovnako tak ako podporovať prietok krvi. A to je veľmi dôležité. Koniec koncov, podobný jav môže výrazne znížiť hlavnú záťaž srdca.

Na čo sa zamerať

V súčasnej dobe na pultoch mnohých obchodoch nájsť na mnohých výrobcovia čokolády. Avšak, nie všetci spotrebitelia vedieť, aký je rozdiel medzi kvalitný výrobok. Niektorí zaobchádza dokonca nazvať čokoláda. Master key, čo vedie k riešeniu, - balenie. Ak chcete kúpiť dobrú čokoládu, je potrebné starostlivo študovať zloženie. Samozrejme, mnohí výrobcovia zverejňovať dôležité informácie malým písmom. Ale je to súčasťou bude tou správnou voľbou. Preto stojí za to stráviť navyše 15 minút na nákup skutočnú čokoládu, skôr než jednoduchý cukroviniek sladký dlaždice. Takže, čo by mal obsahovať produkt?

Kvalitná čokoláda kompozícia obsahuje kakaové maslo. Liek by nemal byť iné cukrárske tuky. Ak čokoláda obsahuje semená bavlny, slnečnice, sójové bôby alebo palmový olej, nie je nutné kupovať maškrtu. Mnoho výrobcov sa snaží vyrábať produkt, ktorý bol viac atraktívne ceny pre spotrebiteľov. To je dôvod, z pridaných nízkonákladových surovín, čo je náhrada alebo kakaové maslo ekvivalent.

Ekvivalentná náhrada a

Dobrý čokoláda obsahuje kakaové maslo. Ostatné cukrárske tuky sú jeho náhrady alebo ekvivalenty. Je potrebné pochopiť tieto dva pojmy.

Podľa chemického ekvivalentu vlastností veľmi blízko k kakaové maslo. Avšak chuť sladkosti, ktoré obsahujú aktívnu zložku, stráca veľa prírodný produkt. Kvalitná čokoláda sa rýchlo rozpúšťa v ústach, zanecháva príjemnú pachuť. Toho sa dosiahne tým, kakaové maslo. Teplota topenia tohto produktu je 32 ° C,

Čokoláda, v ktorom prostriedok má ekvivalent kakaového masla, topí rýchlo v ústach. Avšak, chuť bude menej dráždivý pochúťka nie je tak príjemné a nenasýtené. Aj cez to, s takým zložením produkt má právo byť nazývaný čokoláda.

Ak sa v pochúťka kakaového masla nahradený bavlny, rastlinný olej, palmový olej, sójový olej alebo tuk sa eleksan, potom existujú pochybnosti o jeho pravosti. By ste nemali podľahnúť príbehy výrobcov, ktorí volajú taký čokoládového výrobku. Ide o bežný cukrovinky dlaždice. Táto pochúťka nebude topiť v ústach. Chuť tohto výrobku je ďaleko od skutočného čokolády. Hlavnou výhodou cukrárskych tyče - nízka cena.

Lecitín je súčasťou

Veľmi často sa v zozname zložiek, môžete vidieť lecitín. Mnohí ani nevedia, čo to je. Dobrý čokoláda bude obsahovať túto súčasť. Koniec koncov, lecitín je veľmi užitočné pre ľudské telo, a dokonca nevyhnutné. Táto látka je obsiahnutá v ochrannom obložení mozgu. Stojí za zmienku, že svalová a nervový ľudské bunky o 17% sa skladá z lecitínu. Avšak, veľa z tejto látky je zničený, keď je emocionálne a fyzickú námahu. Nedostatok lecitínu je veľmi často vedie k neustálemu podráždenosť a únava. Ak nechcete dopĺňať svoje zásoby, môže výrazne zhoršovať pamäť.

Aký je najlepší čokoládu v bielej, mlieka alebo horká

Dnes si môžete kúpiť takmer akúkoľvek čokoládu. To môže byť biela, čierna, mlieko, orechy, sušené ovocie a rôzne sladkosti. Aby sme pochopili, ako čokoláda je lepšie, je nutné nielen k pochopeniu jeho štruktúry, ale jasnú predstavu zložiek výrobku tohto. Hlavná zložka - kakaové bôby. Slúži ako hlavná surovina na výrobu kakaové maslo, kakaový prášok, a tak ďalej. Prvých niekoľko výrobky sa používajú na výrobu tohto čokolády.

Bitter sa líši od iných foriem dobrotami bohatou chuťou a jedinečnú arómu. Stojí za zmienku, že čokoláda je považovaný za najužitočnejší. Výrobok obsahuje veľké množstvo tokoferolu. Tieto látky dávajú pocit radosti a pokoja. Vedci dokázali, že horká čokoláda znižuje únavu pri fyzickej a duševnej stres, zlepšuje krvný obeh. Okrem toho sa produkt má posilňujúci účinok. Základné pravidlo tmavej čokolády - jedná sa o minimálnej cukru a maximálne kakaa. To je to, čo vám umožní zažiť Lahodná chuť zaobchádza, ktoré nie sú prerušené mlieka a iných nečistôt.

Mliečna čokoláda je rovnaký - je to ideálny produkt pre sladké, ale nie pre tých, ktorí ocenia jedinečnú chuť. Samozrejme, že tento výrobok má tiež svoje výhody. Mliečna čokoláda má jemnú a jemnú chuť. Tieto vlastnosti produktu dávajú mlieko a smotanu. Ale veľké množstvo cukru sú výrobok veľmi sladká.

Mnohí ľudia sú prekvapení bielej čokolády. Podľa niektorých tento produkt je jednoducho krásna. Ale to nie je tento prípad. V skutočnosti je najlepšie biela čokoláda sa skladá zo zložiek v bielom: krém, mlieko, kakaové maslo, cukor a tak ďalej. Táto pochúťka tuk, sladké a výživné. Avšak, biela čokoláda, tiež našiel svojich fanúšikov.

belgickej čokolády

Najlepšie tmavá čokoláda vyrába v Belgicku. Podľa tradície, ako súčasť rôznych pochúťok žiadne umelé príchute, prísady a konzervačné látky. Belgická čokoláda obsahuje výhradne prírodné komponenty, medzi ktoré patrí - kakaová hmota, kakaové maslo a podobne. Všetky zložky sú vysoko kvalitné. Je potrebné poznamenať, že horká belgická čokoláda s obsahom 72% kakaovej hmoty sa skladá z.

Takmer každé mesto v tejto krajine má továreň, ktorá sa špecializuje na výrobu tejto pochúťky. Okrem toho môžete navštíviť malý obchod, kde sa predávajú ručné horkej čokolády. Medzi najznámejšie značky belgickej čokolády je poskytnúť:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

V bežných obchodoch sa belgickej čokolády predávaný, pretože neobsahuje konzervačné látky a iné nečistoty. Pre uloženie takýto výrobok vyžaduje určité podmienky.

švajčiarska čokoláda

Švajčiarsko na druhom mieste v rebríčku svetových výrobcov čokolády. Štatistiky ukazujú, že každý občan v roku sníva okolo 12 kilogramov tejto pochúťky. Medzi populárne švajčiarskej značky je poskytnúť:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Švajčiarsky dobrá čokoláda je vyrobená z najdrahších surovín. V rámci pochúťky bez chemických prísad a konzervačných látok. To je dôvod, prečo je čokoláda skladovaná po dlhú dobu. Rozsah dobrôt pravidelne aktualizovaný v butikoch po celom svete.

Gourmet čokoláda z Francúzska

Francúzsko tiež lahodnú a kvalitnú čokoládu. Postupne sa na kakao tejto krajiny drví výrobcov z Belgicka a Švajčiarsko. Stojí za zmienku, že francúzska pochúťka je prekvapivé, a to nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj kombinácie produktov. Niektorí výrobcovia vybaviť balenie cukroviniek a čokolády špeciálne senzory, ktoré udržujú optimálnu teplotu a vlhkosť. To vám umožní uložiť maškrtu. Medzi obľúbené francúzskych značiek je potrebné zdôrazniť:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sévigné".
3. "Michel Chatillon."

Najlepší ruský čokoláda

Najlepší ruský čokoláda sa vyrábajú spoločnosti, ako sú:

1. "Víťazstvo vkusu."
2. "Rusko".
3. "VK".
4. "Russian Chocolate".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Confectionery.

Sortiment spoločnosti "VK" je dostatočne veľký. Tento výrobca vyrába prvotriedny produkt. Zloženie týchto zaobchádza obsahoval 99%, 85%, 75% a 65% čokoládový likér.

Ruský čokoládovňa

Najlepší ruský čokoláda sa vyrába v niekoľkých továrňach, ktorí sú držiteľmi "United cukrárov":

1. "Rudý október".
2. "Rot Front".
3. "Babaev" Concern.

Posledná skupina výrobkov zaujme svojou rozmanitosťou chuťou riešenie. Vyrába čokoládu s rôznymi prísadami: zázvoru, kandizovaného ovocia, orechy, sezamové semienka, vitamíny. Pri výrobe niektorých odrôd pochúťky za použitia náhradiek cukru. Horká čokoláda, ktorá nemá vo svojom zložení nečistôt a prídavných látok, obsahuje 75 až 87% kakaovej hmoty.

Starosť "Rudý október" vyrába sladkosti slávnu značku "Glory". Tento produkt je k dispozícii v normálnej a porézny forme. Táto čokoláda obsahuje asi 80% kakaovej hmoty.

Továreň "Rot Front" vyrába tri varianty zaobchádza s názvom "Jeseň Waltz", ktorý obsahuje 56% kakaa, ako aj:

1. Alkohol.
2. Plátky pomaranča.
3. Plátky pomaranča a alkohol.

na záver

Najlepšie mliečna čokoláda, horká alebo biela, nezáleží na tom, je zložený z kakaového masla. Pri výbere dobroty, by mala byť venovaná zvláštna pozornosť zloženiu nej. Čokoláda nie je prírodné rastlinné oleje a náhradiek kakaového masla. Výrobok môže obsahovať iba jeho ekvivalent. Pokiaľ má náhradu, to nemožno nazvať čokoláda. Takýto produkt sa označuje ako cukrárskych dlaždice.

Je tiež potrebné pripomenúť, že cena dobrôt je kľúčovým ukazovateľom jeho kvality. Náhrady kakaového masla môže znížiť náklady na konečný výrobok. Samozrejme, že cena tohto čokolády je oveľa nižšia.

Prírodný produkt "zosivie" v priebehu času. Ochutnať čokoláda sa nelíši od obvyklých. Ak je liečiť pokrytá "cukru mrazom ', potom to bude chutiť horko. V prípade, že zloženie výrobku je lecitín, nemôžeme pochybovať o jeho užitočnosti. Tento komponent je dôležité pre normálne fungovanie ľudského tela. Najcennejšie čokoládová - horká.