Mäso so šampiňónmi v kyslej smotane: recept. Mäso so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke v rúre, v multivarke, v banke

Čokoľvek si vyberiete v obchode alebo na trhu s mäsom, s hubami, v kyslej smotanovej omáčke, vždy sa ukáže ako dokonalá. Aj keď si náhodou kúpil kus z nie príliš mladého zvieraťa, nezostane tuhý. A čerstvé formy mäsa sú sfarbené hubami s jemnými chuťami. Okrem toho všetky hlavné ingrediencie v miske, perfektne kombinované s množstvom korení a priateľov s mnohými príjemnými doplnkami. Celý priestor pre kulinárske fantázie: môžete pridať slivky, zemiaky, obohatiť kompozíciu s ovocím alebo letnou zeleninou.

Hovädzí Stroganoff so šampiňónmi

Najznámejšie jedlo z hovädzieho mäsa je, samozrejme, stroganoff. Mliečny výrobok zmäkčuje tvrdé vlákna, ktoré dokonca len varenie majú často hodiny. A hovädzie mäso so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke vychádza ešte jemnejšie a šťavnatejšie a s dostatkom húb sa ukáže ako úplne nezávislé a lákavé jedlo. Ak očakávate aj prílohu, môžete sa obmedziť na malý počet - napríklad na štvrtinu kilogramu na 700 gramov hovädzieho mäsa. Na začiatku s šampiňónmi (ak nie je prístup k lesným hubám, ak sa nachádzajú, musia byť spracované podľa ich druhu) sa čistia, nakrájajú na pomerne veľké plátky a trochu sa dusia - až kým sa džús nezastaví, ale už uvoľnené nie je úplne odparované. Hovädzie je nakrájané s predĺženou slamou, podsalivaetsya a rýchlo vyprážané v masle, len krásna kôra chytil. Kusy sú odstránené a na ich mieste sú umiestnené a nakrájaná cibuľa je nakrájaná. Akonáhle sa pečienka stáva priehľadným, pol litra vareného vývaru pred časom, pohár hustého kysaného smotana a po dosiahnutí jednotnosti, dve lyžice múky. Všetci spolu pomaly varí desať minút, kým sa nezasvieti, po ktorom sa hovädzie mäso položí so žampiónmi. Zozbierané v hromadách mäsa so šampiňónmi v kyslej smotane omáčkou ochutené biele korenie a soľ (môžete dať ďalšie korenie) a dusiť po dobu pol hodiny.

Kuracie s hubami v kyslej smotane

V zásade môžete vziať nejaké časti vtáka, všetko bude mať veľký vkus. Je však obzvlášť odporúčané, aby sa prsia - takéto mäso so žampiónmi v kyslej smotanovej omáčke roztopia v jazyku a nebudete povedať, že je tenký, suchý a bez chuti. Najprv spracované mäso: libra prsia, nakrájame na kocky, solené a podperchennoy, obalené v múke a vyprážané až do krásnej "slnko". Kusy sú odstránené hlučným a nahradené dvoma nakrájanými cibuľami. Po asi piatich minútach vyprážania sa do nich naleje štvrtky žampionov (o niečo menej ako pol kila). Spoločne šampiňóny a cibuľka trvajú zhruba sedem minút, po ktorých sa kuracie kocky vrátia do panvice, doplnené pol litrom kyslej smotany so stredným obsahom tuku a dusené ďalšiu štvrtinu hodiny. Asi päť minút pred odstránením misky sa ochutia zmesou papriky a kôprom.

Hrnce sú na stole!

Králičie mäso so šampiňónmi v kyslej smotane v hrnci je presne to, čo môžete slúžiť na dovolenku, alebo si môžete varenie drahé rodiny vo všedné dni, aby vám pripomenul, že to máte radi. Jedna libra stredne veľkého králika je buď namočená do bežnej vody, alebo dve hodiny marinované v ľubovoľnom zložení (v citrónovej alebo paradajkovej šťave, sójovej omáčke, mede atď.). 200 gramov mrazených bieleho hríba sa dvakrát varí a jemne sa rozpadne. Tri cesnakové kebabky sú narezané doštičkami, žiarovka - štvrtiny prstencov, dve stredné mrkvy tretia. Zemiaky sú rozdelené medzi hrnce, solené, na ktoré sú umiestnené huby, na vrchole - zelenina. Polovica literu kyslej smotany sa zriedi v rovnakom objeme vody, každý hrniec sa topí o tri štvrtiny a vloží sa do rúry na 40 minút (v závislosti od veľkosti nádoby - možno za hodinu).

Skvelé julienne

Recept na mäso so šampiňónami v kyslej smotanovej omáčke nemusí nutne znamenať určitú časť jatočného tela. Niekedy je oveľa zaujímavejšie zaobstarať neštandardný kus, napríklad hovädzí jazyk. Jedlo samozrejme nebude denne, ale úžasne chutné. Tretina kilogramu jazyka je varená (voda musí byť nalievaná), odstráni pokožku, rozreže na tenké prúžky a vypráža sa v masle. Samostatne, už v chudom oleji, sú na seba nasekané huby v rovnakom množstve ako jazyk, s párom nakrájanej cibule. Nakoniec sa pridá dva nasekané cesnakové zuby, soľ a biele korenie. V malej panvici sa ohrieva lyžica oleja, v nej sa vypestujú dve lyžice múky a naleje sa pol pohára kyslej smotany. Po dosiahnutí hladkosti sa hmotnosť naleje do kokosových orechov, kde sú vrstvy umiestnené do jazyka a húb. Strouhaný syr sa naleje na vrch - av peci, pred vytvorením hnedej kôry. Je nevyhnutne horúce!

"Caprice" v estónskom jazyku

Je pripravený znova v peci, ale vyžaduje predbežnú úpravu v panvici. Musíte brať bravčové mäso z oblasti krčka maternice. Jedna libra mäsa je nakrájaná ako kotleta, iba malá, nalepená kladivom pod filmom, posypaná soľou a vybranými korením a vyprážaná - rýchlo, až kým nie je pripravená, až do krásnej a silnej kôry. Vo vnútri otobevushki by mala zostať polopríprave. Bravčové mäso sa prenesie do pekáča a veľké plátky húb sú položené v panvici (malé môžu byť vložené do celého kufríka) a pomerne veľké kocky dvoch žiaroviek. Na veľmi vysoký oheň sa vyrába pečienka (päť minút), potom sa naleje štvrtina pohára brandy, rumu alebo koňaku a po pár minútach odparovania - tretina litra nízkotučného kysnutého smotana zmiešaného so strúhanou tyčinkou holandského syra (gramy 150). Keď sa zmes zahusťuje, vyleje sa do formy, mäso s hubami v kyslou smotanou omáčkou v rúre posypané rozpadnutým tymianom a vložte do rúry na štvrťhodinu. Vyskúšajte toto jedlo, ktoré nechcete po hľadaní ďalších receptov.

Bravčové v multivariačnej podobe

Ako vždy, zariadenie znižuje ťažkosti pri príprave obľúbenej misky takmer zdvojnásobené. Na pečenie mäsa so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke v multivarke v režime pečenia sa vyprážajú polkruhy z troch cibúľ a 200 gramov lesných húb. Potom sa pridá půl kilogramu bravčových tyčiniek, obalovaných v múke zmiešanej so soľou a korením. Keď zamumyanyatsya - naliať pol pohára nízkotučných kyslou smotanou a pohárom sýtenej minerálnej vody, pridajte vavrínu a (ak je to potrebné) korenie. Režim hasenia začína pol hodiny - a ste pripravení zavolať na večeru.

Mať správne vedomosti o tom, ako variť mäso so šampiňónmi v kyslej smotane, môžete potešiť svoje milované prakticky každý deň.