Mäsové rolky s náplňou. Recepty na varenie v rúre

Varenie takého plyšového taniera nie vždy rozhoduje každá milenka. Najmä prvýkrát. Mnohí sa obávajú zlyhaní a ťažkostí. Ale ak vyskúšate raz, každý ďalší sa uľahčí a uľahčí. V priebehu času získate najlepšie mäsové kotúče s náplňou. Recepty, ktoré začnete používať ťažšie a náročnejšie, ich nezávisle doplníte. Navyše, jedlo môže byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa, ktoré je na dosah ruky: kuracie, bravčové, teľacie, mleté mäso alebo ryby.

Všeobecné informácie o príprave mäsa

Ak sa veľmi stručne pokúsite porozumieť otázke, čo sa robí mäso s vypchávaním, recepty na ich prípravu, dostanete nasledujúce. Takýto zvitok predstavuje niekoľko kusov mäsa biená na priesvitnosť, naplnená náplňou akejkoľvek kompozície, upevnená špízami a pečená v rúre. Môžete tiež smažiť v panvici alebo vypiť s omáčkou. Urobte tento riad a z nakrájaného mäsa. Ak chcete urobiť to, mäso, jemne nakrájané, alebo mleté na fóliu alebo obrúsok, vyrovnanie na povrchu, až do husté vrstvy, potom dať náplň na to a potom sa valiť do role. A potom, ako bolo uvedené vyššie, pečte v rúre alebo smažte v dobre zohriatej panvici. K dispozícii je možnosť varenia v cesto, v tomto prípade mäso zohráva úlohu plnenia. V každom prípade je výsledkom neuveriteľne chutné, šťavnaté a voňavé jedlo. Pokiaľ ide o produkty pre samotný kotúč, už sme vám povedali, že na plnenie môžete veľa využiť: vajcia, huby, klobásy, zeleninu alebo dokonca morské plody. Na stole slúži ako hlavný chod a ako občerstvenie. No, teraz, napríklad, pozrime sa na to, ako sa vyrábajú mäsové rolky . Recepty na ich prípravu sú uvedené nižšie.

Recept na varenie mastenca nazývaného "Argentína"

Nádobka vyrobená podľa tohto receptu sa podáva v Argentíne s chladeným, predtým ju drží pod záťažou, aby vyšla ďalšia šťava. Potrebné potraviny pre päť až šesť porcií: jeden kilogram hovädzej sviečkovice, 350 ml vývaru, jeden strúčiky cesnaku, 100 ml octu z hrozna, päť gramov suchého octu, tri mrkvy, dve varené vajcia a jeden špenát.

V rúre pripravíme mäsový valec . Recept nie je najjednoduchší, preto buďte opatrní. Rez vystrihnite na dve vrstvy - 40x20 cm, každý z nich je rozrezaný na polovicu, ale pár centimetrov nedosiahne koniec. Odrazili sme. Pripravíme korenie: strúhaný česnek je zmiešaný s octom a tymiánom. V tejto zmesi marinujeme päť alebo šesť hodín. Varíme v nasolenej mrkvovej vode, nakrájame cibuľové krúžky, umyjeme špenát. Vajcia sa čistia a nakrájajú na osem lalokov. Hovoríme o mäse s obrúskom, my sa prekrývajú jeden po druhom, s rezom nahor. Zrazili sme trochu viac, aby sme získali jednu vrstvu. Dali sme top mrkvu, cibuľu, vajcia a špenát. Môžete posypeme petržlenom. Maso zložte opatrne do kotúča a závit jeho výsledok. Potom ho vložíme do hrubého plechu na pečenie, spracujeme ho tukom alebo olejom a posielame ho do pece, kde sa pečieme desať minút. Potom vylijeme s vývarom, pokryjeme fóliou a vezmeme ju ďalšiu hodinu. Pripravené rolovanie a vypnutie ohňa odporúčame ponechať rúru šesť až osem minút. Vlákno odstráňte, nakrájajte, rozložte na tanier, naliajte šťavu a podávajte ju na stôl.

Mäsový valec v rúre: recept s omletou

Ponúkame nasledujúci recept, trochu jednoduchšie. Budeme potrebovať: mleté mäso - 0,5 kg, tri kuracie vajcia, mlieko - 250 ml, jednu cibuľu, jednu mrkvu, korenie, soľ. Pridajte cibuľu, jemne nasekané, bochník, namočený do mlieka, vajec, korenín a soli. Je dobré miešať všetko.

Vyplňujeme. Cibuľa a strúhaná mrkva sa vyprážajú, vedú druhú vajcovku s mliekom (75 ml), soľou a smaženou ruletu do panvice. Prejdeme k vytvoreniu role. Rozložili sme naplnenú fóliu, upravili sme ju na hustotu, na vrchu položili omletku, mrkvu a cibuľu. Pečať opatrne, zhutňovať sa rukami a pomáhať s fóliou. Zachytávame okraje misky tak, aby náplň počas pečenia neklesla a dali sme ju do hrubostenného tvaru. Ideálnou voľbou budú liatinové riady. Varenie asi 30 minút, akonáhle sa objaví chutná kôra, znamená to, že je jedlo pripravené. Odporúča sa nechať trochu vychladnúť, potom ho môžete prerezať na plátky a podávať ho na stole. Pokračujeme v príprave mäsových rolí s náplňou. Recepty, ktoré budeme zvládnuť - z bravčového mäsa.

Recepty z bravčového mäsa

Na varenie sú potrebné nasledujúce jedlá: jeden kilogram bravčového mäsa, najlepšie krk alebo chrbát bez kosti, 300 g húb, napríklad lišty, 100 g tvrdého syra, jedna cibuľa, jeden strúčik cesnaku, petržlen alebo koprová zelenina, čerstvo mletý korenie, soľ, rastlinný olej a smotana ,

Začneme variť mäsové šálky z bravčového mäsa. Diskutujte dobre umyté mäso a urobte hlboký rez celým dielom na polovičnej hrúbke. Potom urobíme rezy vľavo a vpravo, ale celý kus úplne nerezáme. Teraz rozvinieme vrstvu mäsa ako knihu. Porazíme to dobre, pokrývajúc ho balíčkom alebo potravinovým filmom. Tvrdíme s korením a soľou. Vypracujeme náplň: preberáme, umyjeme a huby, jemne nakrájame cibuľu, umývame, vyprázdňujeme a nakrájame zeleninu. Nakrájame cesnak a nakrájame na malé kúsky. Tie syrujeme na strúhadle. V panvici, kým sa vlhkosť nevyparí, smažte huby, pridajte trochu oleja a smažte až do červeného. Samostatne pripravíme cibuľu, kombinujeme ju so šampiňónmi, korením, soľou a ochladíme ju. Pridáme zeleninu, cesnak, syr, dobre premiešame.

Formovanie a pečenie valcov

Varíme plnku na mäso a rolujeme. Pripevňujeme ho špáradlami alebo obväzom. Smažte zo všetkých strán na dobre vyhrievanú panvicu. Potom sme ju vložili do formy alebo do pekáča, namazali olejom a poslali do rúry, zahriali na 180 stupňov. Pečieme hodinu a pol. Po zhnednutí kotúča by mala byť pokrytá fóliou a pečená, kým nie je pripravená. Asi päť minút pred koncom procesu odoberieme fóliu a opäť ju zhnednieme. Vyberieme kompletne pripravenú misku z rúry, necháme chvíľu stojat ', 25 minút a nakrájame na plátky. Stôl sa môže podávať jednak studenú, jednak horúcu. Tak sme zvládli recepty na mäsové kotúče v rúre. Bon appetit!