Mrazené ryby: niektoré fakty intresno

Najčastejšie môžete vidieť mrazené ryby v obchodoch so zmiešaným tovarom. Ak patrí k jeseterov alebo lososov druhov, ale zachovať kus. Stredné a malé ryby umiestnené v osobitnej forme 12 kg. Pokiaľ budeme hovoriť o baltský sleď, šprota a sardely, potom pre jej prepravu a skladovanie brikiet sú používané s hmotnosťou menej ako jeden kilogram.

-Li zmrazené kvalitu rýb, má atraktívny vzhľad a vynikajúcu chuť. Jej telo je tesný a nemení svoj tvar po rozmrazení, brucho nie je opuchnuté. Vyznačuje sa jasne červené žiabre, konvexné, a ľahkých oči (v prípade, že kostra nie je oddelený). Okrem toho, čerstvé výrobky, ak sú umiestnené do vody rýchlo klesá.

Ako si vybrať ten správny ryby?

Ihneď je potrebné poznamenať, že medzi pojmom "zamrznuté" a "zamrznuté" ryba tam je rozdiel. Tzv mrazené ryby, ktoré sa podrobia nízka teplota alebo živá forma, alebo bezprostredne po vypitvaní a deliace hlavy. V tomto prípade platia zvláštne chladničky.

Treba mať na pamäti, že tieto ryby nemôžu skladovať dlhšie ako 3 dni pri teplote 0 ° C, alebo až 15 dní pri teplote -5 ° C, Ak sa obchod, ktorý predáva podobné výrobky, nie je zodpovedajúce chladiace miestnosti, musí byť celý výrobok predáva v priebehu niekoľkých dní.

Ryby sa ochladí na nižšiu teplotu, ktorá môže byť -18 ° C Keď sa táto vlhkosť v tkanivách kostry, sa zastaví. Keď rozmrazovanie také ryby môžu stáť viac mäkká a vodnatá. Okrem toho sú jeho nutričná hodnota je znížená v porovnaní s čerstvým ovocím a zeleninou.

Treba tiež spomenúť, že pre lepšie uskladnenie rýb môže pokryť ľadovú polevu. Je určený na ochranu proti vysychaniu, to by malo byť transparentné a tenké. Ak zistíte, že silná vrstva ľadu a samotnú belostný vták, je lepšie opustiť nákupu, pretože väčšina peňazí budete platiť za vodu, ale nie pre rybieho mäsa.

K dnešnému dňu je považovaný za najlepší polotovar rezeň, ktorý sa vyznačuje výrazným dopyt zo strany kupujúcich, pretože môžu byť použité bez predbežnej úpravy.

Je potrebné poznamenať, že mrazené ryby môžu byť ponúkané vo forme mäsa. Dodáva sa v dvoch variantoch. Trieda je vyrobené iba zo sviečkovice, druhá sa skladá zo zeme spolu s kosťou a jatočných tiel kožu. Musím povedať, že náplň je vyrobená z rôznych druhov rýb a zmrazí sa priamo na nádobách pri teplote nie nižšej ako -30 ° C.

V varenie, existuje veľa receptov na prípravu širokého spektra rýb. Vysoko kvalitné mrazené ryby svojimi chuťovými vlastnosťami takmer rovnako dobré ako čerstvé, ale je potrebné vedieť, ako variť. Dôležitým bodom, ktorý by sa nemalo zabúdať, je rozmrazovanie.

Je potrebné pripomenúť, že mrazené ryby nemôžu tolerovať teplú vodu, pretože to sa stáva ochabnuté a bez chuti. Ak máte v pláne variť hovädzie plátky, je žiaduce, aby rozmraziť vo vzduchu, ktorý zabraňuje významnú stratu živín a vitamínov.