Odporúčania týkajúce sa výberu správnej hľuzy. Zemiaky, harmonika a ďalšie jedlá

Zemiaky sú jedným z najpopulárnejších rastlinných produktov po celom svete. Cook z nej môže byť obrovská množstvo potravín. To napríklad zemiaky, akordeón, lahodné zemiakovou kašou, jedinečných palacinky a mnoho ďalších rovnako chutné pokrmy.

Ale pre úspešnú prípravu zemiakových jedál, budete musieť vybrať správny stupeň.

V kuchyni je jediný kritériom pre zaradenie. Reč je o úrovni obsahu škrobu v hľuzách.

"Múka" zemiak má vysokú úroveň dostupnosti. Hľuzy majú hrubý, pluglike pleťou a majú suchú textúru. Pri príprave týchto zemiakov bude varené mäkké, takže je to ideálna voľba pre pridanie do koláča, výrobu hranolčekov a svieži kokteil.

"Multifunkčné" Zemiaky, ktoré majú priemerný obsah škrobu. Hľuzy sú zvyčajne dlhé a biele, tam sú možnosti okolo žlté a fialové. Tieto odrody sú ideálne pre varenie v pare, čo je ideálne pre pečenie, sautéing, grilovanie a fritovanie.

"Voskový" zemiakov má nízky obsah škrobu. Jeho charakteristickým rysom je prítomnosť cudzieho lesklé kôrky. Táto zemiakov je ideálna pre tie prípady, kedy, po varení hľuzy musia zachovať svoj tvar. Napríklad pri kŕmení varené alebo pečené zemiaky celok, je harmonikové zemiaky a šaláty alebo ragú.

Pristúpiť k vareniu.

pyré

Zemiaková kaša milovala mnoho. Aby však bolo možné urobiť chutné jedlo sa odporúča dodržiavať základné pravidlá a pokyny. Na prípravu je potreba olúpať kilo "múka" zemiaky. Variť celé v osolenej vode. Na konci odtoku vody a pridajte pohár horúceho mlieka a päťdesiat gramov masla. Poraziť všetky zložky pomocou mixéra, aby sa malý oheň. Okamžite vypnúť plyn, pridajte rovnaké množstvo masla. Miska môže byť doručená.

Zemiakovo-akordeón

Ako už bolo uvedené, zemiakového akordeón je vyrobená z "voskové" hľúz. Je potrebné vziať v priemere o desať kópií a umyte ich dôkladne vyčistiť. Ďalej, aby zvislé rezy, pred dosiahnutím konca. Rošt všetky hľuzy soľ a rastlinný olej. Potom sa v každom záreze pre vloženie tenký plátok šunky a syra. Dať zemiaky do vymastenej formy, vložte na hornú časť majonézy ok. Zemiakovo-akordeón v rúre štyridsať minút. Teplota by mala byť nie viac ako sto osemdesiat stupňov. Tento pokrm možno vykonať aj so zeleninou a kúskami rýb.

placky

Nové zemiaky je ideálny pre varenie palacinky. Ponúkame klasický recept. Potrebné tristo gramov zemiakov ošúpeme a nastrúhame. Stredne veľké cibule nakrájané veľmi jemne. Miešajte zeleninu a pridajte k nim dve veľké lyžice kyslej smotany, pol šálky múky, dve vajcia a trochu soli. Zároveň cesto, teplo panva, ktorá má povlak z teflónu. Lyžicou vyložiť cesto, smažiť palacinky na oboch stranách o sedem minút. Podávajte okamžite odporúča s kyslou smotanou.

Ale najviac unikátne misa je na smažené zemiaky s hríbikmi. Vyžaduje päť hlavných Porcini umyť a očistiť od nečistôt. Nakrájajte na veľké kusy a dať do hnedej pod krytom. V tomto okamihu, vyčistiť šesť veľkých hľúz, nakrájame na prúžky a varíme pečené zemiaky v inej panvici. Na samom konci pridáme huby, trochu soli a sto gramov masla. Čakať na to, aby topiť, vypnúť tepla a nechá sa lúhovať misku s vekom na dobu pätnástich minút. Podávame s kyslou uhorkou doporučené a paradajkami.

Dobrú chuť!