Ako variť Pangasius v cestíčku?

Pangasius - je sladkovodná ryba, ktorá patrí do rádu somoobraznyh. Mnoho ľudí sa mylne domnievajú, že druhý názov tejto ryby "podrážka", ale nie je tomu tak. Tento jediný patrí do rodiny platesy a žije výlučne v morských vodách. Pangasius sa pestuje na farmách, väčšinou vo Vietname.

Pri výbere sumca v obchode by mala mať prednosť zaoblenie, ktorý má svetlo ružové alebo krémovej farby. Žlté alebo červené filet farba označuje nie je najvyššiu kvalitu výrobkov. Typicky, v našich predajniach pangasius sa predáva v podobe zasklenej, tj pokryté ľadovú krustou. Takže je potrebné vziať do úvahy, že asi 100 gramov hmotnosti zakúpiť filiet predstavoval čistý ľad.

Než začnete variť, treba rozmraziť zaoblenie. V ideálnom prípade by to malo byť vykonané postupne umiestnením misy s mrazeného výrobku na spodnej polici chladničky. "Shock" metódy, ako je odmrazovanie v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre, kazí chutnosť rýb, takže ich použitie je nutné v extrémnych prípadoch. Rozmrazené filety treba takto, osušte papierovou utierkou.

Z Pangasius možno variť veľa rôznych pokrmov. Napríklad, prečo neurobiť Wonton v cestíčku? Do tejto misky kútového rozreže na malé kúsky (2-3 ks. Na porciu), potom sa soľ (1 kg filet približne lyžička soli) a korenie. Môžete posypeme kúskami špeciálneho korenia na ryby. Zrušil pripravené rezne stranou a urobiť nejaký test cesta.

K tomu, aby sme porazili tri vajcia, pridajte šálku mlieka a približne 200 gramov múky. Solim cesto. Kúsky rýb namočený v cestíčku a odoslať ju na panvici s horúcim olejom. Je dôležité, aby olej bol celkom veľa a bolo horúco. Rybí poter, sústruženie, kým cesto nebude mať zlatú farbu.

Cook pangasius zbitý možné aj pomocou cesto, hnetie s pivom. Ak to chcete, vziať vaječný žĺtok, pridajte lyžičku cukru, soli a zalejeme polovicou poháre piva a mlieka. Všetko premiešajte a nalejte múku v takom množstve, aby cesto získal konzistenciu kyslou smotanou. Oddelene šľahač vaječný proteín a injikované do cesta. Vedľa Pangasius Breaded pripravuje podobne ako v prvom recepte.

Ďalšie variant testu, ktorý môže byť varené na jedlo "Pangasius v cestíčku" sa miešajú na báze majonézy. Variť, poraziť dve vajíčka, pridajte do neho 100 g majonézy, soľ, vzhľadom k tomu, že majonéza dosť slaná. Teraz pridáme najemno nakrájanú cibuľu a múky (cca 4 lyžice). Cesto by malo mať, ako hnedé. Dip filety v pripraveným cestom a osmažte vo veľkom množstve oleja.

Musím povedať, že jedlo "Pangasius filé v cestíčku" dosť výživné ako pri smažení Cesto absorbuje veľké množstvo ropy. Dokonca aj keď po smažení dať ryby na papierový obrúsok, aby sa odstránili prebytočný tuk, môžete ešte dostať nedieticheskim jedlo, ale veľmi chutné.

Tí, ktorí nemajú radi vyprážané ryby v hodnote variť filety z pangasius v rúre. K tomu je potrebné vziať asi kilogram filé, pár mrkvou, dva alebo tri žiarovky v závislosti na veľkosti, trochu masla, korenie, múku obvalivaniya rýb. Voliteľne môžete pridať trochu majonézu a syr.

Pripravené filé a posypeme soľou a korením na ryby. Potom vykostené kusy v múke. Rysovať, namažte ho olejom a šíri polovicu cibule, znížiť na krúžky. Dal kúsky rýb na vrchole, a na vrchole cibule znova. Nášľapná vrstva - strúhaná mrkva. Voliteľne môžete pridať vrstvu tenké plátky paradajok. Zelenina by mala byť trochu soľ a korenie, môže byť doska s majonézou.

Dáme produkty v peci, ktorý sa zahrieva na 170 stupňov a pečieme 25 minút. Potom tvoria, musia byť odstránené, posypeme strúhaným syrom a potom poslať do rúry až ostrý syr. Naše Pečený pangasius filet pripravení, môžete pozvať domácnosti k stolu.

Podávame pečené alebo varené v cestíčku ryby porastoch, sypané čerstvými bylinkami a varíme prílohu šalátu zeleniny.