Ryby v čínštine: varenie tajomstvo. Ryby v sladkokyslej omáčke v čínštine

Ako variť ryby v čínštine? Pozoruhodné je, jedlo? Na tieto a ďalšie otázky budeme odpovedať v tomto článku. Ryby na čínske predpis, bude hlavnou pokrm z jedla a stolové dekorácie. Uvariť jedlo nie je ťažké, a to aj s neobvyklými korenia, ktoré sú obsiahnuté v jeho zložení. Všetky ingrediencie sú tu na predaj. V závislosti na želanie, jedlo môže byť neutrálny alebo ostré.

tradícia

Preto ryby v čínštine je tak populárne v Číne? Ryby (rovnako ako zelenina a morské plody), je v tejto krajine na "extra potraviny" - bol vždy na skalné podložie a ryže. Morské plody a ryby sú viac populárne na pobreží. Tradícia nie je zakázané loviť v mise kombinovať s kuracím mäsom alebo (a niekedy prirovnávaný k mäsu), pridajte nielen sójová omáčka je slaná, ale aj cukor zmiešame nielen zeleninu, ale aj ovocie.

Ale ostrý pach rýb sa cení, snáď len v určitej rybie omáčkou - v jeho snahe oslabiť riadu pomocou, napríklad, brandy.

Čína kuchyne

Ako variť ryby v panve, je známe, že každý Číňanov. Recepty Čínsky prekvapí neobyčajne a exotické ingrediencie. Kurča s arašidy alebo ako je bežne označovaná ako majstrovské sychuanskoy kuchyne, kuracie mäso "kung pao kura", pripravený s použitím dobre známych hash korenie, typické pre Čínu - "piatich chutí", alebo usyanmyan. Neuveriteľné, ale veľmi jednoduché, aby sa sami.

Pri príprave rýb v čínštine, pretože jeho sladkej chuti usyanmyan lepšie nepoužiť. Toto nastavenie je vhodné pre korenie sladké bravčové, vyprážané v wok, a ryby by mali byť pikantné a ostrá.

Čínska kuchyňa je volaná široký rozsah regionálnych čínskej kuchyne a kulinárske zvyky Číňanov, ktorí sa nachádzajú v rôznych častiach sveta. Početné funkcie a špecifické metódy varenie Varenie s pôsobivým podielom filozofického prístupu ľudí umývanie riadu je veľmi známy. Hovorí sa, že kuchyňa sa skladá z ôsmich smerov, avšak s prihliadnutím na rôzne kuchyne zahraničných diaspór, ktoré sú oveľa viac.

Sychuanskaya kuchyňa

Najatraktívnejšie sychuanskaya kuchyne, typická mastná a korenené jedlá. Jedná sa o svetlý a korenené jedlo chutí. Odvar široko používaný orechy, cesnak, sezam, a pálivej papriky. To zaujíma osobitné miesto sychuansky korenie - najdôležitejšie korenie, ktorá nemá nič spoločné s korením. Tento pikantné prísadou je plášť plodu zheltodrevesnika (Zanthoxylum).

Ryby v čínštine, pečený cesnak, korenie sychuanskim ostrý a má ostrý a aromatickú chuť. Súbežne s trochou pálenie príjemnú chuť, sychuansky korenie dodáva pocit prítomnosti citrusov a mierne krátkodobé znecitlivenie.

Výrobky pre varenie rýb v omáčke

Predstavujeme vám recept lahodné ryby varené v čínštine. Môžete ho použiť na akýkoľvek príkrm - to je zemiaková kaša, ryža so zeleninou a vyprážané ryže. Na tréningu pôjdete 30 minút, príprava ryby po dobu 1 hodiny. Budete mať možnosť podľa tohto receptu, dostať 2-3 porcií.

Takže musíte mať 1 kg rybieho filé s kožou, 1 zelená paprika, strúčik cesnaku, pol šálky surových arašidov, 1 červená paprika pikantná, jeden kus zázvoru, paradajok 3-4, 5-6 vetvičky koriandra, 2 lyžice. l. sójová omáčka, 3-4 lyžice. l. kukuričný škrob, 4-5 Art. l. rastlinného oleja, 2 lyžice. l. hnedý cukor a korenie (škorica na palicu, semien feniklu, sychuansky korenie, hot paprika - pozemné a struky).

Proces stryapanya rybia omáčka

Tento pokrm je najlepší kuchár tučný filet z veľkých rýb. Najčastejšie Číňania používajú kapra alebo kapra. Výborne sa hodí filet z kapra, šťuky, ostrieže, kapry.

všetky kosti, ktoré majú byť odstránené z rybieho filé, dávajte pozor, aby nedošlo k poškodeniu kože, inak budete mať rybie pasty. Plátok vyčistenej zaoblenie do veľkých kusov - dvojicu v jednej porcii. Roll kusy v kukuričného škrobu na 30 minút do chladničky. Vyčistiť všetky zeleninu. Akútna čerstvá paprika jemne nasekáme nožom, veľké zelené kocky, jeden strúčik cesnaku znížiť na polovicu, kúsok zázvoru nakrájame na štyri kusy. Spariť paradajky, odstráňte semienka a olúpeme, nakrájame mäso s 2 lyžice. l. hnedého cukru a 2 lyžice. l. tmavá sójová omáčka.

Zahrejte olej v hrnci (2-3 lyžice ..) - kukuričný alebo olivový olej. Súčasne mu hádzať surové arašidy, cesnak a zázvor, škorica 2-3, 10-12 suché rohy feferónky 0,5 h. L. sychuanskogo korenie 0,5 h. l. semien feniklu, sekané feferónky čerstvé. Do troch minút, všetky poter na miernom ohni, za stáleho miešania.

Potom pridáme nakrájané zelené papriky a smažíme po dobu 5-6 minút. Dať všetky zeleninu na tanieri. Na čistej panvici naliať zvyšný olej a predhrejte ho dobre. Vyberte filety z chladničky a položte ho kožou dolu do horúceho oleja. Upiecť to po dobu troch minút, flip a varíme ďalších pár minút. Výrobok musí získať zlatú farbu.

Obrátiť znovu na pokožku rybie filé a naliať restovanou zeleninou s arašidy. Vyhladiť všetky zeleninu, takže vyplnenie všetkých medzier. Next, zalejeme paradajkovou omáčkou rybie, hnedý cukor a sójovú omáčku. Pridať horúcej vody z kotla, aby sa filet vyčnievajú mierne nad povrchom kvapaliny. Ryby žiadne ďalšie nahor. V tejto polohe, bude pokrm pripravený až do konca.

Varíme ryby by mali byť v minimálnej zahreje sa k varu omáčku len ťažko. Tepelná úprava by mala pokračovať po 30-40 minút. Eliminovať pálenie pravidelne zložte a presunúť kúsky rýb. Po zaliatí sňatí veka, pridajte teplo a ľahko zahustíme omáčku, čo mu trochu variť. V dôsledku toho budú mať ryby v ostrom slnku a hustú omáčkou.

Položte rybu na tanier a posypeme koriandrom a, ak je to žiaduce, pikantné papriku. Mnoho ľudí, ako je tento úžasný recept na chutné ryby. Ako prílohu môžete predložiť varenej ryže alebo zemiakovú kašu.

Ryby v sladkokyslej omáčke: Produkty

Mnoho nadšenie receptu "ryba vo sladkokyslej omáčke v čínštine." Môžete si vziať všetky ryby - i morské a riečne. Aby štyri porcie tejto misky, treba jeden cibule, 500 g rybie filé, dva sladkej papriky, tri strúčikov cesnaku, arašidy alebo olivového oleja na vyprážanie, 50 g cukru, 50 g kečupu, 50 g octu, 80 g zemiakového škrobu ,

spôsob prípravy

Kusy, rybie filé, ktorého dĺžka by mala byť 3 cm, a šírka -. 2 cm V tomto prípade môže mať miska tyčinky. Nakrájajte cibuľu na štyri kusy vertikálne, a potom každý kus horizontálne rozdelený na dve polovice - mali by ste získať ploché kusy. Umyte papriky, odstráňte stopku a semienka a nakrájame rovnako ako cibuľa. V Piala pripraviť sladkokyslou omáčkou. K tomu, zmiešajte rovnaké diely cukru, kečupu a octu, takže môžete získať homogénnu hmotu. Kúsky rybie filé role vo škrobu.

Ako variť ryby na panvici pre tento recept? Pri vysokej teplote, zahrejte panvicu s arašidy alebo olivový olej, umiestnite rybu a za občasného miešania, po dobu 5 minút, poter. Preneste vyprážané ryby na tkanivo, ako sa zbaviť prebytočného oleja.

Dajte zeleninu na panvici, pridajte rozdrobené cesnak. Zamiešajte a smažiť pri vysokej teplote po dobu dvoch minút. Ready Položte papriky a cibule na tanieri, a sladkokyslou omáčkou nalejeme do panvice. Vypnite oheň za minútu a umiestniť zeleninu znovu všetko dobre premiešajte. Po ďalšej minúte, pridajte vyprážané ryby paprikou a cibuľou. Produkty špachtľa miešajte, kým potom, kým omáčka vrstva nie je úplne pokrytý s každým sústom. Takže budete mať ryby v sladkokyslej omáčke v čínštine.

Rozdeľte ryby do porcií a umiestniť na dosky. Jedlá sa podávajú bez zdobenia alebo dopĺňajú rezance, varenou ryžou.

Výrobky pre varenie kapra

Ak sa vám páči variť niečo neobvyklé, venovať pozornosť tejto úžasnej jedlo. Tu je bizarné, jednoduchý a veľmi chutný recept "Kapor v čínštine." Tento pokrm sa varí na obed či večeru. Chceli by ste mať na ruke jedného kapra, 150 ml rastlinného oleja, 2 lyžice. l. škrob, štipka soli, 2 polievkové lyžice. l. ryžové víno, 100 ml sladkokyslej omáčke, štipka píniové oriešky. Mali by ste mať jednu alebo dve porcie.

Ako variť?

To, čo je potrebné k tomu, aby sa vymyslieť recept na ryby "kaprov v čínštine?" Opláchnite filé pod tečúcou vodou. Ostrým nožom nakrájame na tom, aby bolo dosiahnuté bloky. Podsolite bit, zalejeme ryžové víno a necháme odležať. V hlbokej misy, zalejeme škrobu a pretiahnite ju do filé. Cesto môže byť vyrobený zo škrobu a múky.

Ďalej musíte smažených rýb. Číňania, ako na to? V hlbokej panvici, nalejte veľké množstvo oleja. No to zahriať, a umiestniť ho na filety. Musíte smažiť kapra dozlatista na strednom plameni.

Usporiadať šalát na tanier na ňom - ryby, zalejeme na vrchole sladkokyslou omáčkou. Môžete použiť sladkú omáčku, a potom budete mať ryba pripravená podľa receptu "ryba v sladkej omáčke v čínštine."

Konečný dotyk sú píniové oriešky (hrsť). Teraz sa tabuľka môže byť podávané jedlo. Takže, viete, ako variť kapra v čínskej recept a môžete tieto kroky opakovať doma. Je potrebné poznamenať, že sa sladkokyslou omáčkou možno kúpiť, ale môžete robiť vlastnými rukami.