Sépia: recepty. Najlepšie jedlá sépií a recepty na ich prípravu

Sépia (recept na jeho prípravy je popísaný nižšie) je hlavonožcov, chápadlá, ktorá má 10 a atramentový vak. Obýva zviera v Atlantiku a Stredozemnom mori. Sépia riadu, recepty, ktoré sme dnes považujeme za populárny po celom svete. Koniec koncov, dostanú chutné a originálne, ale tiež veľmi užitočné nielen to. A to je vzhľadom k tomu, že je rezidentom v mori obsahuje 80% bielkovín a iba 1% tuku. Táto skutočnosť robí sépia cenný produkt, ktorý je veľmi ľahko stráviteľné a nezanecháva za sebou ťažkosti v žalúdku.

Tak ako sa používa na pokrmy z chobotnice? Recept, zákusky a iné kulinárske výtvory predstavujeme nižšie. Ale pred tým chcem povedať o tom, ako je spracovaná a varí na kôrovce.

Incremental recept na rôzne pokrmy sépia

Vo väčšine prípadov sa predstavil Marine rezidentné predávané v supermarketoch vo zmrazenej forme. To je dôvod, prečo sme sa podrobne opísať, ako vyrezať takýto produkt.

príprava kôrovce

Ak chcete začať s sépia dôkladne rozmrazené. Aby však bolo možné urobiť s pomocou horúcej vody sa neodporúča. To je najlepšie, aby sa zamrznutú mŕtvolu, zabaľte do uteráka vafle a nechajte pri izbovej teplote do konca, až sa stane mäkká a nestráca ľady. Ďalšie mäkkýšov musí byť dobre premyje chladnou tečúcou vodou tak, odstránenie škrupiny, kostí, ktorý je umiestnený cez chrbát, a odrezal hlavu a vyberte vnútro.

Je potrebné poznamenať, že v priebehu spracovania sépia by mal byť veľmi opatrní s ich atramentu ulici. Je potrebné odstrániť veľmi opatrne, prvý stláčanie celý obsah do inej nádoby. V prípade mrazeného sépia treba im variť ľahký šalát alebo varená na desiatu, potom odporúčam opatrne odstráňte šupku. Ak sa chystáte na dusené alebo pečené kôrovce, shell je lepšie odísť, pretože to bude robiť pokrmy ochutnať intenzívnejšie.

tepelné spracovanie

Vyčistený a pripravený sépie byť ponorené do vriacej osolenej vody a varí sa cez strednej teplote po dobu asi jednej hodiny. Mimochodom, táto doba nie je vhodná pre všetky kôrovce. To znamená, že malá veľkosť a mladé sépia (recept s týmto produktom je uvedený nižšie) sa varí oveľa rýchlejšie (o štvrť hodiny). Ďalej odporúčame nekupovať v obchodoch veľké mušle, zatiaľ čo jeho mäso je vždy tvrdo pracovať a nie príliš chutné.

Po mora obyvateľov sa varí, je potrebné vyradiť do sitka, úplne zbavený kvapaliny a okamžite použiť na prípravu rôznych pokrmov.

Mäkké chobotnica: recept

Ak chcete vytvoriť taký exotický pokrm , ktoré budete potrebovať:

• Čerstvé huby - 120 g;
• sépia mladá spracované a varené - 550 g;
• Sladké cibule - pár hláv;
• mastný krém - 250 ml;
• syr pevný - 130 g;
• morská soľ a prípadné aromatické korenie - pridať k chuti;
• Rastlinný olej, rafinovaný - používa sa pre smaženie huby.

spôsob prípravy

Pre vytvorenie takej neobvyklý misa musí byť jemne nakrájané čerstvé huby a vyprážame v rastlinnom oleji s nakrájanú cibuľu a koreniny. Ďalej treba trieť syr na hrubé strúhadlo a okamžite dal na huby. Potom pripraviť sépia potreba napchať výsledná hmota ležal v hlbokej, vymastenej formy, naplňte so šľahačkou a vložte do rúry na 20 minút. Poslúži nasledujúce tento neobvyklý obed, spolu s prílohou z varenej ryže a plátky čerstvých paradajok.

Chutné a šťavnaté cestoviny s sépia

Aby to bolo jednoduché, ale veľmi chutné pokrmy, musíte si kúpiť:

• tenké špagety (môže mať konvenčné cestoviny) - 200 g;
• sépia - 550 g;
• biele sladké cibule - 3 hlavy;
• veľká mäsité paradajky - 3 kusy ;.
• Vysuší bazalky - ½ lyžice;
• čerstvý cesnak - 2 malé klinčeky;
• čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) - pozdĺž nosníka;
• olej, rafinovaný olivový - podľa svojho uváženia;
• morská soľ a ďalšie korenie - podľa chuti.

spôsob prípravy

Sépia, predpis, ktoré môžu zahŕňať tenké špagety a makaróny, získané hlavne chutné, stravovanie, ak takéto ďalšie použitie voňavé koreniny. Preto je nutné čistiť cibuľu, nasekajte krúžky a vyprážané v rastlinnom oleji s mäkkýšov a korenia. Akonáhle sú výrobky pokryté zlatým krustou, chcú pridať pastu z čerstvých paradajok, sušené bazalky, strúhaný a nasekanými bylinkami Pažítkové. V tejto časti misky nevyhnutné variť po dobu 10 minút. Na záver je potrebné pripraviť omáčku varené špagety alebo cestoviny, starostlivo premiešajte, teplo a podávame s čerstvou zeleninou.

Rizoto s sépia a jeho farby

Na prípravu takého exotické jedlo, musia byť tieto súčasti zakúpené:

• Dlhozrnnej ryže (predvarená možné) - 200 g;
• sépia - 400 g;
• Atrament mušle - 7 ml;
• voňavé korenie, morská soľ - doplnené svojho uváženia;
• žiarovka biele cibuľa - 2 ks ;.
• pitnej vody, výhodne rybí vývar - 1 L;
• Suché biele víno - 110 ml;
• Surový rastlinný olivový olej - 30 ml.

spôsob prípravy

V hlbokej panvici byť vysoko tepelne nerafinovaný olivový olej, a potom sa k nej cibule povedané, nakrájané na kocky a vyprážané do transparentné. Za to, že rovnaká jedla treba pridať plody mora a varíme rovnakým spôsobom dozlatista.

Kým morské plody so zeleninou vyprážané, môžete tak urobiť na spracovanie dlhozrnnej ryže. Je potrebné prejsť, aby umyť, zbaví kvapaliny a vložte do hrnca k sépia. V tejto kompozícii, prísady by mali byť pripravené tak dlho, kým sa dealer absorbuje olej. Ďalej je nutné na aromatizáciu potravín, voňavé korenie, zalejeme vínom a necháme odpariť úplne na veľmi vysokú teplotu. Potom sa plyn, ktorý sa redukuje, pridať sépia atramentu panvicu, dobre sa premieša, pridá sa 1 liter vriacej vody alebo horúcej rybie populácie, ktorá sa vzťahuje na približne Obrázok 1 centimeter. V tejto kompozícii, zložky by mali byť varené pod vekom, kým varené obilniny.

Slúžiť rizoto k stolu by mala byť vo forme tepla alebo teplej s šalát z surovej zeleniny a čerstvých byliniek.