Shurpa - polievka pôvodom z Uzbekistanu

Uzbek polievka - shourpa - veľmi silná a výživné. Techniky varenie je pripravená z pečeného mäsa a zeleniny, je veľa. Súčet všetkých druhov potravín - vysokým obsahom tuku, vysokým obsahom korenia, pridajte zeleň. Shurpa - polievka, zelenina (mrkva, zemiaky), pre ktoré je rez je veľmi veľký. Pridajte ovocie (dule, jablká, slivky, je tiež nájdený v niektorých receptoch sušených marhúľ).

Ako variť polievku shourpa v Uzbek? výber produktu

No, ak tento pokrm máte zodpovedajúce riadu - varná kanvica. Varené ňom shurpa (polievka môžu byť zahrievané na sporáku alebo otvoreného ohňa) má špecifickú chuť. Ale oblek a široká panva so silným dnom. Shurpa - polievka, zmienka o ktoré sa nachádzajú v stredovekých kníh. Budeme sa snažiť hrať dlhoročné tradície Východu do vašej kuchyne. Výberom produktov je potrebné pristupovať zodpovedne. Dobrá vývar sa získa z pŕs a rebier. Zadné (alebo kotleta) je tiež pekné. Tradičných receptov povedať, aké dôležité Shurpa v viscerálneho tuku (s obličkami a omentum). Ak zistíte, že je ťažké získať také produkty, ktoré budú vyhovovať obvyklý slaninu. Lepšie, samozrejme, jahňacie. Musíme prijať dva druhy cibule - normálne, pálenie, a sladké, šalát (tiež známy ako fialové krymskej cibuľa). Šalát môže nahradiť pór. Tiež je potrebné kupovať mrkvu a kaleráb. Všetky tieto zeleniny by sa mali prijať v rovnakej výške ako mäso. Štyri veci, ktoré treba trvať paprika, paradajky, zemiaky. Jeden pálivej papriky. Greeny optimálne cilantro a Rayhon. Základné korenie, ktoré by mali byť hojne korenené shourpa (polievka na konci má veľmi príjemnú charakteristickú vôňu) - koriander a rasca (kmín). Vezmite dobré vody - z chlórovaných nezapne dobrý vývar, ako to bude ťažké oddeliť peny, ktorá sa uvoľňuje v priebehu varenia.

spôsob prípravy

Nižšia mäso v studenej vode. Po varu, pridajte štipku soli. Varu by nemal byť príliš hrubý, takže oheň robiť mierne. Soľ je potrebné na začiatku varenia vývaru, potom to bude oveľa jasnejšie, a pena bude schopná vymôcť všetky. Keď kvapalina sa čistí a priehľadné, pridať nasekané cibuľové krúžky. Mal by sa variť po dobu tridsiatich minút. Teraz preplneniu nakrájame na malé kúsky slaniny, mrkva (väčšie šikmé plátky). V rovnakej dobe, je potrebné spadnúť do vývaru horúcej paprika, koriander a rascu. Teraz shourpa by mala byť varené presne jednu hodinu. Významnou námietkou - časté nepokoj. Silná vôňa vriacej môže zabiť shurpa, takže čas od času by mala byť zostreliť pomocou panvy. Za hodinu by malo pokračovať koreňovej zeleniny záložky - kvaka, zemiaky (to vôbec možné dať celý, alebo aspoň znížiť na polovicu). Malá paradajky miesto, nie rezanie. Veľkým rozdeliť do štyroch častí. Bulharský korenie by mali byť znížené na polovicu kruhov. Na konci varenia Shurpa by sa mali snažiť a pokiaľ z dôvodu šťavy z paradajok získala nadmernej kyseliny, je potrebné pridať trochu cukru.