Aspic: recept

Je nepravdepodobné, že bude nájdený muž, ktorý odmietol ochutnať Aspic. K tejto téme môžete hovoriť moc, ženy v domácnosti určite existuje celý rad receptov a nečakané "príchuť" Tento pokrm. Aspik domov môže byť pripravený s pridaním bravčové alebo jahňacie, hovädzie alebo teľacie mäso. Niektoré put v aspiku iba kuracie alebo morčacie, iní sa snažia kombinovať rôzne druhy mäsa. Musím povedať, že to pripraviť, všeobecne jednoduché, a akonáhle sa pripravuje pohostenie pre rodinu alebo hostí, budete mať recept pre zbrane a bude hýčkať a blízkymi častejšie.

Poďme sa baviť o tom, ako urobiť vynikajúce želé: recept s bravčovým nohami. Budete potrebovať hrniec päť litrov. Trvať tri bravčové nohy. V prípade, že sú veľké - dosť pre dve osoby, ak je naopak malé - trvať štyri. Všimnite si, že množstvo určitých zložiek odhaduje, proporcie nepresné. Pri varení tieto Aspic zrovna potrebujú. Nezáleží na tom, aké mäso sa rozhodnete pridať do misky. Dajte nohy v panvici, kryt s vodou, aby sa ¾ objemu a dal guláš. Keď sa varí voda, odstráňte penu a vloží do banky bujónu (k dispozícii dva) a niektoré strúčikov cesnaku. Tiež, pridajte bobkový list, čierne korenie. Dnes je vaša želé s kuracím mäsom? Potom, pre zjednodušenie, znížiť ju na niekoľko kusov a necháme v chladničke. Uvedenie do nohy potrebovať asi dve až tri hodiny po varu. Ak je zloženie aspiku vstupuje do hry sa preplneniu do hrnca spolu s nohami. Tak ťažký mäso dobre uvarené. Rozhodli sme sa pridať bravčové alebo teľacie mäso - umiestnite mäso v aspiku za hodinu a pol po tom, čo nohy. Ak pridáte mäso - soľ a necháme variť na miernom ohni, pokryté aspoň počas troch hodín. Beriete na vedomie, že budúce tlačenka kuchár, keď vidíte, že variť nohy a kosti v nich ľahko oddeliť. Asi hodinu pred pripravení dať do hrnca dva olúpané mrkvy.

Takže je mäso varené. Do 20 minút po vypnutí požiari postupovať s rezaním. Odstrániť nohy a jemne oddeliť kosti. Zvyšné kože a kusy mäsa rezu a zložiť do veľkého hrnca. Ak chcete znížiť kuracie mäso, nakrájame mäso, ktoré bolo varené s nohami. All výsledný dužina je lepšie miešať. Kmeň vývar. Trvať niekoľko veľkých strúčikov cesnaku a nasekajte. Cesnak môže miešať s mäsom, môžete rovnomerne na doskách, ktoré budú uvedení v aspiku. Zvyčajne tri hlboké misy. Mrkvy nakrájané na kruhy alebo polukruzhkami. Dať je na spodnej strane dosiek. Teraz ležal mäso na tanier a zalejeme vývarom. Dať ďalšie želé na chladnom mieste. Keď sa ochladí - predložiť do chladničky. Keď sa želé úplne stvrdne - je pripravená na použitie. Teraz máte predstavu o tom, ako variť želé. Recept na jednoduchý a druhový, môžete bez obáv ju meniť podľa svojich predstáv.

A teraz zamerať na niektoré z tajomstiev a nuansy. To všetko v ich vlastnej kuchár želé recept môže byť jeden vôbec, ale chuť bude vždy iný. Záleží na tom, aký druh korenia dávate prednosť, niektoré druhy mäsa rád videl ako súčasť jedla.

1. Aspiku, recept , ktorý zahŕňa použitie želatíny, je nepravdepodobné, že by byť úplne zrejmé, hostí a domácnosť. Toto želé je pripravený bez želatíny. Gélovatenia efekt dáva prítomnosť bravčových ramien (hlavy, chvosty, uši) a dlhého procesu varenia.
2. Mnohé z nich sú poučení, aby v niekoľkých kusoch s rôznym želé mäsa - celé nohy, trochu bravčové mäso, trochu hovädzieho mäsa. Potom sa chuť bude obzvlášť intenzívne.
3. K tomu, aby voňavé zeler.
4. Pokúsiť sa pridať tučný masový. Nohy, chrupavka už obsahujú to, a ak je príliš veľa, potom zmrazený sval je silná vrstva tuku, čo umožní, aby jedlo nechutné.
5. Ak pridáme k vývaru pri varení surového žiarovky, farba hotového pokrmu mať žltú alebo zlatý odtieň.
6. Čím dlhšie varí želé, bohatší bude chuť hotového pokrmu.