Sourdough palacinky: najlepšie recepty

Palacinky kvások získať neobyčajne svieža a jemná. Majú krajkový textúru a ľahké kyslú chuť, sú výsledkom mliečne kvasenie.

možnosť bezmäsité

V súčasnej dobe existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento pokrm. Oni sa líšia v nastavení zložiek a následne chuti výsledného produktu. Ak je cesto pridať menšie jedlá, môžete smažiť palaciniek kvások. Recept na tento pokrm zahŕňa použitie zemiakového vývaru. Táto tajná zložka prispieva k pružnosti cesta a nahradiť slepačie vajcia. Rozmaznávať svojich blízkych pôstne palacinky, budete potrebovať:

• Dve šálky múky.
• Tri lyžice cukru a rastlinného oleja.
• Sto gramov droždia.
• Tri šálky zemiakového vývaru.
• Lyžičku soli.

Na počte získaných produktov osem porcií hotových jedál.

opis procesu

Ak nechcete kvasiť, môže to byť vykonané nezávisle na sebe. Avšak, to bude musieť vynaložiť určité množstvo času. Ak to chcete, budete potrebovať päťdesiat gramov pšeničné a ražné múky. To sa rozpustí v rovnakom množstve vody a zmes sa mieša. Každý deň po dobu jedného týždňa sa pridá 50 g múky a vody. Výrobok skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote. Ak chcete získať z kyslej sourdough palacinky, na prípravu druhé musí používať ražná múka.

Teraz, keď máte všetky potrebné produkty, môžete začať pracovať s cestom. Vytvoriť v vychladnutého vývaru zemiakového kvásku rozpusteného a málo zaliate málo vopred preosieva cez sito múku. Tam tiež poslal rastlinný olej, soľ a cukor. To všetko je dobre šľahaný s mixérom alebo šľahačom a schovávať sa v teplom mieste po dobu ôsmich hodín. Konzistencia cesta by mal byť dostatočne tekutý. Z tohto dôvodu, v prípade potreby sa reakčná zmes vleje zemiakového vývaru alebo prevarenej vody. Je pripravený na cesto postupne vťahovaná do panvice a naleje na horúce panvici. Vyprážané na oboch stranách palacinky kvásku bez kvasníc stohu naskladané na rovnej doske a slúžiť. Najčastejšie sa jedia s squash kaviárom, medom alebo marmeládou.

Variant so smotanou

Je pomerne ľahké pripraviť touto technológiou jemné palacinky. Ich chuť je trochu pripomínajúca kvasnicového koláče. S cieľom dopadnúť voňavé palacinky kváskové recept, čo znamená, že žiadna vajcia, pre-check back tam máte všetko, čo potrebujete na dosah ruky. V tomto prípade budete potrebovať:

• Poháre zrelej pšenice kvásku.
• Lyžičku soli.
• Pohár mlieka a 10% smotany.
• Dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
• Dvesto tridsať gramov múky.
• Lyžicu cukru.

Navyše máte v kuchyni musí byť pol balenia masla. Je nutné premazať hotové palacinky na kvásku.

sled úkonov

V jednom vhodné spája misa krém a pšenice kvások. K tomuto roztoku sa pridá cukor, kamenná soľ, pre-preosiatu múku a rastlinný olej. To všetko sa riadne premieša a snaží sa zbaviť tých najmenších hrudiek. Bezprostredne po tom, cesto je takmer pripravený zriedený mlieko. Ak máte v pláne smažiť palacinky hrubú kvásku, suma môže byť mierne znížená. Teraz pokrývajú misku s cestom s čistou utierkou a necháme na teplom mieste. Asi po dvoch hodinách, zvýši svoj objem, a až potom môžeme pristúpiť k ďalšiemu kroku.

Cesto sa naleje v malých dávkach na horúcej platni, ktorého dno je rozmazané akýmkoľvek rastlinným olejom. Palacinky vyprážané na oboch stranách, a umiestnené na rovnej doske. Je dôležité nezabudnúť je namazať maslom.

Variant s vajcami

Podľa tohto receptu možno pripraviť bez problémov tenké, pružné a mäkké palacinky kvásku. Obracajú sa veľmi voňavé a inú chuť kyslé chleba. Spôsob ich prípravy trvá oveľa dlhšie, než požaduje kvasinkových palacinky. Preto je žiaduce, aby tak urobiť iba v prípade, musíte sa poponáhľať. Než začnete vytvárať test, uistite sa, že vo vašom arzenálu má všetko, čo potrebujete. Ak chcete špongiu, vo svojom držaní by mala byť:

• Sto gramov raže kvásku.
• Sto mililitrov teplej pitnej vody.
• Päťdesiat gramov raže a pšeničnej múky.

Na prípravu cesta, z ktorého sa následne smažené placky z kvásku, navyše je potrebné:

• Sto gramov ražnej múky.
• Tristo päťdesiat mililitrov ohriateho mlieka.
• Lyžička soli.
• Tri vajcia.
• Sto päťdesiat gramov pšeničnej múky.
• Pár lyžíc cukru.

technológia ťahová

Po prvé, čo musíte urobiť, variť. Pripraviť jednu misku zmiešať všetky ingrediencie potrebné a schovať na teplom mieste. Pár hodín na povrchu bublín objavujú, čo znamená, že môžete prejsť do ďalšej fázy.

V konečnom variť pridáme žĺtky, pre-kaša s cukrom. Tam tiež poslať dva druhy preosiatej múky, ohrievať mlieko a soľ. To všetko sa premieša, prikryjeme fóliou a necháme v teple.

Po asi štyri hodiny palacinky cesto zavedené do šľahané vaječné bielky a doplniť v prípade potreby trochu mlieka. Hotový palacinka zmesi sa po malých dávkach sa posielajú na horúcej platni, vlákna s rastlinným olejom. Vyprážané produkty na oboch stranách do zlatista a presunutie na rovnú dosku. Typicky také palacinky privádzaný s rôznymi chutných náplňou.