Stew yourself: továrenský recept na domácu kuchyňu

Samozrejme, dávno pred objavením vplyvu nachladnutia na metabolizmus ľudia hľadali spôsoby, ako zachrániť jedlo pred poškodením. V dôsledku pokusov a omylov, vo francúzskom štvrťroku, na žiadosť Napoleona Bonaparta, konzervované mäso bolo vynájdené ako jedinečná metóda skladovania mäsa v tom čase. Autor technológie, cukráre NF Upper, sám panovník predstavil ocenenie Benefactor of the Humanity. V súvislosti s nedostatočnou výrobou dopravníkov sa guláš vyrábal ručne a bolo to mäso, ktoré bolo sterilizované priamo v kontajneri a ihneď sa do nej prevalilo.

Takéto francúzske konzervy boli pripravené v sklenených pohároch a až neskôr v Anglicku sa začali používať kontajnery z oceľového plechu. Potom sa v Amerike rozrástla príprava jedla a potom v cárskom Rusku bojovať proti hladu v armáde. Tento výrobok bol prvýkrát testovaný na väzňoch v petrohradských väzniciach a potom na študentov, po ktorých lekári dospeli k záveru, že je vhodný na kŕmenie vojakov a obyčajných občanov. Začali variť hovädzí guláš. Nasledovalo to tradičné guláš.

Domov recept

A v dnešnej dobe sa tento konzervovaný výrobok líši komparatívnou lacnosťou a popularitou v domácej kuchyni. Samozrejme, od cára, a ešte viac od sovietskej éry, sa jeho kvalita výrazne zhoršila. A preto, že sa stal populárny tushenka, ktorý si môžete pripraviť pre seba v zime pre celú rodinu, a pre tých, ktorí chcú ísť lov a rybolov. Je to ekonomickejšie variť z kuracieho mäsa, pretože to vyžaduje veľké množstvo mäsa na ťažbu vo veľkom množstve.

Osušky s vlastnými rukami sa pripravujú výhradne z bedier, a preto, ak ste si kúpili celé jatočné telá kura, mali by ste ich odlúpnuť z kože a nakrájať na malé časti. Potom budete musieť veľkoryso soľiť filé, ochutnať korenie a nechať marinovať asi hodinu. Počas tejto doby máte len čas na umývanie a sušenie plechoviek na konzervovanie. Teraz, aby ste si vyrobili kuracie guláš s vlastnými rukami, sterilné a dlho uložené vo vašej špajke, musíte ju variť v rúre. Aby ste to urobili, na spodnej časti každej nádoby by mali uvoľniť niekoľko sušených listov vavrínu a 10-12 hrách sladkej papriky. Umiestnite narezané filé cez hornú časť a naplňte nádoby asi 2/3. Potiahnite kúsok fólie namiesto veka, otočte nádoby na plech a vložte do studenej rúry.

Tepelné spracovanie

Otvorenie dverí z bezpečnostných dôvodov je stále zakázané pri príprave guláša (vlastné ruky na vytvorenie tohto kulinárskeho diela sú nevyhnutné, prísne dodržiavať pravidlá!). Takže vystavujeme teplomer o 150 stupňov a po hodine ho zvýši na 180. Po ďalších 60 minútach môže byť rúra vypnutá a otvorená tak, aby sa banky ochladili a mohli by byť vytiahnuté. Ihneď po odstránení je nutné ich uzavrieť sterilizovanými viečkami a po ich otočení ich odstrániť na uloženie. Vzhľadom k tomu, že guláš je sám o sebe absolútne pripravený výrobok, mal by byť pridaný do jedla posledný, len preto, aby sa mäso môže zahriať. A ak budete variť na svojej základnej polievke, získať bohatú polievku, naopak, je lepšie začať s procesom varenia.