Znepokojivé zima na zimu: top 10 receptov

Čo je možné variť neobvyklým džemom? Recepty zdedené od matky a babičky nie sú vždy najoriginálnejšie, ale chcete niečo nečakané. Nuž, v skutočnosti, jar ríbezlí alebo jahodového džemu nie je prekvapením a na stole je taká pochúťka s hrdosťou, ktorú nebudete dať.

A čo sa potom pripraviť na zimu tak, že bolo zaujímavé variť a hostia by sa nemali hanbiť, aby sa ukázali? V tomto článku sme zhromaždili tie úžasné recepty. Úprimne povedané, tu nie sú uvedené všetky druhy nezvyčajných džemov: po niektorých úvahách bolo potrebné opustiť slávne cibuľové džemy - napriek tomu je lepšie v tejto zimnej dobe variť túto pochúťku, ale variť v malých porciách, vrchol nezahrnuje slávne sladké jedlo z nezrelých vlašských orechov - Je ťažké variť kvôli nedostatku správnych prísad vo väčšine častí Ruska. Ovocné džemy sú tiež zo zoznamu - neobvyklé a prekvapivo chutné, ale pre väčšinu ľudí nedostupné z dôvodu vysokých nákladov na správne prísady aj v sezóne.

Informácie o zaseknutom médiu

"Jam" - starý ruský termín pre varené jedlá z bobúľ, orechov, ovocia alebo kvetov na báze medu a melasy - v tom čase nebol žiadny cukor. Naši predkovia boli v zime veľmi populárni, vrátane sladkých. V neprítomnosti medu alebo melasy sa bobuľky jednoducho varili tvrdo a potom sa používali ako náplň na palacinky a koláče alebo pripravili nápoje - ovocné nápoje, infúzie a kompóty. A keď sa v Rusku objavil cukor, začalo sa džem všetko uvariť - mrkva, reďkovky, tekvice, zelené paradajky, púpavy a pod. Kandované ovoce sa podávalo iba v bohatých domoch, obyčajní ľudia si nemali dovoliť takéto výrobky. Hoci ušľachtilí páni často používali nezvyčajné uviaznutie - z uhoriek, orechov alebo horúceho červeného korenia. Takže tie typy džemu, ktoré sa nám zdajú byť originálne, boli našim predkom dobre známe.

Čo sa na jar môže prevaliť v plechovkách

Všeobecne sa verí, že zber v zime by sa mal robiť na jeseň, keď v obchodoch a na vlastných pozemkoch plných bobúľ, ovocia a zeleniny. V skutočnosti však môžete na začiatku jari variť sladkou pochúťkou, napríklad šťavou, mätou alebo púpavami.

Nepríjemné zaseknutie z mäty a citrónu

Zoznam zložiek:

- 500 g čerstvých listov mäty bez stoniek;

- 1 kg cukru;

- 1,5 citróna;

- 1 liter vody.

Recept. Nakrájajte mätu, nakrájajte citróny spolu s pokožkou. Pridajte vodu a varte 10-15 minút na nízkej teplote, aby ste sa vyhli zníženiu objemu vývare. Potom ochlaďte, napnite a zakryte cukrom. Výsledný sirup by mal byť pomalý asi dva hodiny.

Chuť tejto pochúťky sa ukáže ako mäta-citrón, bez cukrovej sladkosti, pretože tento recept používa polovicu normy cukru od odporúčanej. Farba bude tiež bledá, takže môžete pridať kvapku potravinárskej farby - zelenú alebo žltú.

Jam javí ako neobvyklé

Keď ženy v domácnosti odzrkadľujú na tému pôvodné polotovary v zime, často prichádzajú s myšlienkou rozličného výberu. A nielen obyčajná zmes, ale niečo úplne neuveriteľné. Naozaj existuje mnoho variantov: čerešne plnené borovicovými orechmi, baklažánmi s vlašskými orechmi a škoricou, zmes broskýň, jabĺk a citróna, čierne ríbezle s žiarlivosťou atď. Ale najoriginálnejší z toho všetkého nie je malý zoznam ryžových džemov s mandľami A horúci korenie.

Zoznam zložiek :

- 3 kg zrelého červeného rybízu;

- 400 g mandlí;

- 1 kg cukru;

- 2 veľké alebo 3 - 4 papriky strednej papriky.

Recept. Tiež prechádzame cez svoje bobule. Rozdržíme ho cez sito, aby sme získali homogénnu hmotnosť. Zmiešajte bobuľové ovocie a cukor a pripravte na varenie na slabý oheň. Pridajte vyčistené nevybité mandle a nakrájané suché alebo čerstvé horúce korenie. Kuchajte 1,5 hodiny, potom je pochúťka pripravená.

Toto džem je nezvyčajné, sladké a kyslé, s miernym nádychom horúceho korenia a jemnou arómou mandlí. V receptúre sa uvádza minimálne množstvo cukru, takže milovníci sladších jedál to musí brať 2-2,5 krát viac.

Zaseknite zeleninu

V skutočnosti môže byť niektorá zo zeleniny varená neobvyklým džemom. Recepty, kde hlavnou zložkou sú mrkva, cukety, uhorky alebo repa nájdete v každej kuchárskej knihe. Najpamätnejšia z nich bola džem zo zelených paradajok.

Zoznam zložiek:

- 1/2 kg zelených paradajok;

- 650 g cukru;

- 200 ml vody;

2-3 kvety kvetov ;

- 1-2 semená kardamómu;

- 3 - 4 gramy škorice.

Recept. Malé zelené paradajky na opláchnite a varte 12-15 minút, potom vypustite vodu. Pripravte cukrový sirup a nakrájajte na zeleninu, nechajte variť aspoň 3 hodiny - rajčiaky musia byť nasiaknuté cukrom. Potom varíme na nízkej teplote po dobu 20 minút, vychladíme a necháme varenie ďalších 2-3 hodín. Tieto kroky je potrebné opakovať ešte trikrát: impregnácia, varenie, chladenie, opätovná impregnácia atď. V poslednej fáze varíme až do pripravenosti a do syrupu vložíme vrece korenia (neskôr sa zlikviduje).

Ako prekvapiť bežnú jahodu

Zdá sa, že nie je nič banálnejšie než jahodový džem. Ale s týmto bobule môžete variť veľa originálnych jedál so zaujímavými kombináciami chutí. Môžete napríklad uvariť sladkú jahodu s vanilkou a čiernym korením.

Zoznam zložiek:

- 0,5 kg jahody;

- 0,5 kg cukru;

- 1 polievková lyžica. l. Citrónová šťava;

- 1,5 g vanilínu (lepšia čerstvá vanilka, ale je to pomerne drahá zložka, takže používame náhradu);

- 1/8 lyžičky Mleté čierne korenie.

Recept. Kombinujte bobule, umyte a naliajte cukor a vanilín. Nechajte to variť, kým jahoda začne vylučovať šťavu. Pridajte zostávajúce zložky, zatiaľ čo najlepšie je, aby sa korenie rozstrihalo z hrášku alebo z nového balenia (vonné, nevyčerpané). Pokračujte vo varení ako obvykle: alebo "päť minút" pre tých, ktorí majú radi tekutý džem, alebo asi hodinu - pre tých, ktorí uprednostňujú hustú hmotu.

Neobvyklý džem z ríbezle

Rybíz - najlepšie bobule na prípravu "surového" džemu, to znamená, že výrobok sa získava čo najviac prírodných, vitamínových a veľmi voňavých. Ale tento recept je príliš jednoduchý a zrejmý, takže vám povieme, ako urobiť zákusok čierneho ryže s zázvorom. A to je nezvyčajné, pretože zázvor tu je používaný nezvyčajne veľa, asi 1/5 hmotnosti bobúľ.

Zoznam zložiek:

- 500 g čierneho ríbezle;

- 100 g zázvoru;

- 300 g cukru.

Recept. Cook ako obyčajné zaseknutie, ale pridajte na začiatku procesu tenké plátky zázvoru. To je veľmi nezvyčajné džem pre zimu - sladké a koláče, pre amatérov. Takáto liečba je výborným liekom na prevenciu prechladnutia a chrípky.

Jam z kvetov

Z kvetov môžete urobiť nezvyčajné chutné džemy. Tu nikto neobmedzuje predstavivosť: sladká pochúťka na východe je vyrobená z okvetných lístkov ruží, v ázijských krajinách - z lotosu a chryzantémy av Rusku - z jarných púští. Ale v tomto zozname sme opustili miesto pre zaujímavé a neobvyklé, ale stále dostupné recepty. Tak sa oboznámime s pôvodným džemom z kvetov lila a grapefruitu.

Zoznam zložiek:

- 300 ml kvetov ľalia;

- 350 ml lila pre infúziu;

- 250 ml vriacej vody;

- 1 pohár cukru;

- 1 polievková lyžica. l. pektín;

- šťava z jedného grapefruitu.

Recept. Zbierajte kvety fialovej - iba púčikov, bez zelených častí. Rozdelte na dve časti, jednu vylejte strmú vriacu vodu a nechajte ju vháňať najmenej 7-10 hodín. Potom oddeľte kvapalinu od lístkov a na jej základe pripravte sirup s prídavkom pektínu. Sirup by mal byť varený 15 minút, po ktorom sa k nemu pridajú grapefruitová šťava a zvyšné kvetiny ľalia.

Ukazuje sa prekvapivo voňavé ružové džem, sladko-kyslé a veľmi chutné. Toto neobvyklé džem pre zimu bude pripomínať leto aj v najchladnejších mrazoch.

Lahodná slivka

Podľa väčšiny žien v domácnosti je slivka veľmi dobrá - a to v džemoch, v kompótoch a v šalátoch av adžiku. Všeobecne platí, že toto nádherné bobule poskytuje stovky chutných a užitočných príprav na zimu. Môžete si však pripraviť nezvyčajné džemy zo slivky.

Zoznam zložiek:

- 0,5 kg odtokov;

- 5 g pektínu;

- 1 polievková lyžica. cukor;

- 1 polievková lyžica. l. Roma;

- 10 g čerstvého zázvoru;

- ½ dlaždice tmavej čokolády;

- 30 ml vody.

Recept. Cook ako normálne slivky, ale keď sa hromadí varenie, musíte pridať rum a strúhaný zázvor, a potom zmiešať roztavenú horkú čokoládu. Varte pri nízkej teplote až do hustoty.

Tento nezvyčajný slivkový džem s čokoládovou chuťou a jemnou zázvorovou zázvorou zvýši náladu na celú rodinu na dlhých zimných večerných hodinách. Fanúšikovia z kombinácií čokolády a ovocia budú s takouto náplňou potešené na palacinky alebo plátky.

Úžasné jablká

Nezvyčajné uviaznutie z jabĺk je veľmi jednoduché. Jednoducho, tieto plody sú univerzálne a môžu sa kombinovať s čokoľvek, ako je kivi.

Zoznam zložiek:

- 4 ks. Kiwi ovocie;

- 5 ks. Stredne veľké jablká;

- 600 g cukru;

- šťava z jedného citróna;

- 15 ml vody.

Recept. Jablká sa vyčistia, nakrájajú sa na kocky a naliajú sa citrónovou šťavou, aby sa neztmavili. V kiwi, odstráňte kôra a orezajte ovocie na kocky, pridajte k jablkám. Pridajte vodu a cukor a nechajte variť 2 hodiny. Potom priveďte do varu a varíme ďalších 40 minút.

Hotový výrobok vonia veľmi dobre a chuť - len chutné!

Pôvodné hrušky

Neobvyklé džem z hrušiek s prídavkom zázvoru sa stáva čoraz obľúbenejšou - pochúťka má sladko-korenistú chuť a dokonale sa spája s mäsom aj dezertmi.

Zoznam zložiek:

- 4 ks. Husté hrušky;

- 0,5 kg hustého hrozna;

- šťava z jedného citróna;

- ½ st. l. Čerstvý zázvor;

- 1 hviezdička badjan;

3-4 kvetnaté kvetiny;

- 250 ml vody.

Recept. Hrušky sa umyjú, čistia, nakrájajú na polovicu alebo na 4 časti. Semená a chvosty sa nedajú odstrániť - s nimi bude džem vyzerať zaujímavejšie. Nalejte hrušky polovicu citrónovej šťavy. Hrozno a hrušky vložte do nádoby s hrubými stenami, nalejte vodu a vložte na stredné teplo. Po varení varte 20 minút, potom sa ovocie vytiahne z vody a tekutina vyprázdni tak, aby nevznikli žiadne semená, padlý chvost atď.

Na základe čisté ovocné vody, urobiť sirup s prídavkom všetkých korenín, naliať ovocie do nej a pridajte druhú polovicu citrónovej šťavy. Varte na najnižšiu teplotu 20 minút, potom nechajte zvyšok po dobu 6-7 hodín. Tieto postupy by sa mali opakovať 3-4 krát: nezvyčajné zaseknutie z hrušiek by malo byť varené 2-3 dni, potom sa hrušky stanú sklom a sirup získa bohatú krásnu farbu.

Jam z borovicového kužeľa

Hoci ide o terapeutickú liečbu, stále sme ju zaradili do najvyšších originálnych receptov.

Zoznam zložiek:

- 200 g mladých borovicových šištiek (zhromaždených v máji);

- 1 liter vody;

- 0,5 kg cukru.

Recept . Varíme kužeľ po dobu 15-20 minút. Pripravte cukrový sirup a namočte ho do vriacich hrboliek. Potom pečieme päťhodinovo na nízkej teplote a džem je pripravený. Niekedy sa táto miska varí bez kužeľov, založená na jednom ihličnatom vývaru.

Získaná pochúťka sa používa na prevenciu prechladnutia, liečbu astmy, únavového syndrómu a mnohých ďalších ochorení.

Najneobvyklejšie zaseknutie

Kto by mohol mať myšlienku variť džem z cesnaku? Koniec koncov, táto zelenina má takú špecifickú chuť a chuť, že ju nemožno predstaviť ako dezert! Ale napriek tomu existuje také jam, navyše existuje veľa receptov na jeho prípravu a odporúčania, s tým, čo presne jesť. Tu nebudeme písať o liečivom džem z cesnaku, ktorý by sme mali konzumovať lyžicu denne na prevenciu prechladnutia, ale povieme vám o skutočnom sladkom jedle s originálnou chuťou, ktorú možno použiť ako omáčku na masové jedlá alebo ako obvyklý džem pre sendviče.

Zoznam zložiek:

- 300 gramov pečeného cesnaku;

- ¾ šálky cukru;

- 300 ml vody;

- muškátový šalát;

- škorica.

Recept. Cesnak vyčistite a nakrájajte na polovicu a potom pečte v rúre na 180-200 ° C. Čas prípravy - 18-20 min. Potom vytvorte sirup s vodou a cukrom, pridajte korenie a znížte pečené kusy. Potrebujete variť, kým sirup nezačne zahustiť, ale až do karamelizácie.

Škody a výhody

Je užitočné jesť jam? Tu všetko nie je tak jednoznačné. Na jednej strane, v džeme, dokonca aj niekoľkokrát varené, dochádza k zachovaniu niektorých vitamínov (skupiny B a E), tam je vlákno, takže pre telo ako celok a najmä pre žalúdok je takéto jedlo užitočné. Ale na druhej strane - extra kalórií, poškodenie zubov a v niektorých prípadoch zvýšená kyslosť. Takže môžete jesť a potrebovať, ale nie litre.

Ale džem zlepšuje náladu - to všetci poznajú všetci lekári. A najužitočnejšie je karmínová: ošetruje prechladnutie, obsahuje užitočnú kyselinu listovú, čistí obehový systém, normalizuje krvný tlak, má priaznivý účinok na žalúdok a črevá po hrubých sviatkoch, zlepšuje pleť a pomáha udržiavať elasticitu pokožky. Tak sa ukázalo, že malinový džem je nezvyčajný, hoci sa zdá, že to nie je jednoduchšie.