"Tsarskij" šalát s červeným kaviárom a chobotnicou: drahý, chutný a krásny

Ako každý pokrm, tento šalát má veľa rôznych inkarnácií. Jediná vec, ktorá ich spája, je značná cena jeho komponentov. Pravdepodobne to je dôvod, prečo sa šalát nazýva "King's" (ako voľba - "Royal", čo je v zásade to isté). Avšak v deň významnej udalosti si môžete dovoliť pripraviť šalát "Car" - s červeným kaviárom a minimálne chobotnicami. Hoci skutočne "imperiálna" verzia obsahuje oveľa drahšie komponenty.

"Royal" šalát s chobotnicou

Jednou z najviac rozpočtových možností sú morské živočíchy v konzervovanej podobe. V takom šaláte "Carsky" s červeným kaviárom a chobotnicami by mali byť varené štyri zemiaky na nádobe druhého - môžete mať v uniforme - a šesť kuracie vajcia. Z nich sa do šalátu dostanú len bielkoviny, budete musieť prísť s ďalším použitím na žĺtky. Zemiaky sú odlúpané z kože, vajcia - z plášťa. Prípravné práce sú dokončené, výstavba začína. Najprv sa na misku zobrazí kalamáre z jednej nádoby, háčkované a nakrájané - s krúžkami alebo slamkami. Vrstva je rozmazaná s majonézou, na ktorej sú položené bielkoviny - a opäť rozmazané. Dve zemiaky sa tretia na vrchole - opäť majonéza, ďalej trie syr - a opäť majonéza. Vrstvy sa opakujú jedenkrát, kĺzačka sa posype červeným kaviárom a po infúzii na hodinu sa podáva na stôl.

Môžete povedať cisársku verziu

Po prvé, pre ne sú všetky oceánske prísady odobraté vo forme bez konzervy. Po druhé - žiadne kuracie vajcia, len prepelice! Po tretie, tento luxusný šalát "King's" s červeným kaviárom a krevetami a chobotnicami neposkytuje "bežné" zložky ako zemiaky.

Najskôr sa pripravujú morské živočíchy. Tretina kilo kreviet po dobu troch minút je varená a po ochladení sa vyčistí. Polovica kôstka kalamárov umyla, krátko (počas štyroch minút) klesla do vriacej vody, vyliala studenú vodu a uvoľnila z filmov. Jeden a pol tucta prepelíc vajcia sú strmo varené, očistené a nakrájané na polovicu. Rakovina hrče (gramy 200) sú varené, a ak boli v shell - vyčistiť; V prípade aplikácie konzervy - sú filtrované. Kalamáre a plátky krčka maternice sú zmiešané, zmiešané s vajcami a krevetami, ochutené majonézou a položené na listoch šalátu. Ku každej porcii je umiestnená lyžička červeného kaviáru - a naozaj sa k hostom podáva šalát "Tsarsky" (fotografia uvedená hore).

Voľné doplnky

V predchádzajúcom receptúre sa opisuje, tak povediac, základ, to znamená tie komponenty, ktoré nemožno vynechať. Samozrejme, šalát "King's" s kaviárom má rôzne variácie varenia. Takže niekedy šalát je nahradený listami Pekingovej kapusty; Kuriatkové vajcia sú pretierané mnohými; Komponenty sa nemôžu miešať, ale pridávajú sa vo vrstvách, ako v prvom receptúre. Gurmánovia dodávajú aj šalát "King's" s červeným kaviárom a chobotnicou, ďalšie prísady: čerstvé uhorky, nakrájané na prúžky alebo kocky rajčiakov.

Morská verzia

Ak ste fanúšik morských plodov, môžete pripraviť šalát "Car" s červeným kaviárom a kalamárom, pridávajúc to nielen krevety, ale aj malé plátky červenej mierne nasolenej ryby. Hlavná zložka bude stále kalamát - budú vyžadovať kilogram. Oni sú rýchlo uvarené, čistené a rezané pásikmi. Tiež sa proteíny z piatich kuracích vajec rozpadli. 250 g balíček krabových tyčiniek je nakrájaný na kocky; Tretina kilo kreviet sa varí (ak sú surové) alebo jednoducho opaľované (ak sú zmrazené) a vyčistené. Rovnaký počet pstruhov alebo lososa sa rozreže na kocky. Na rozdiel od iných receptov tu nie je na dekoráciu červený kaviár - polovica 100-gramovej nádoby sa pridá priamo do šalátu, oblečie sa s majonézou a zmieša sa. Na stole je umiestnená priehľadná kremanka, zdobená krúžkami olív a kôprom.

Morské plody a zelenina

A všimneme si, že zelenina vôbec neznižuje cenu jedla, ako v šaláte "Car" s červeným kaviárom a chobotnicami je vôbec zemiak s mrkvou. Najskôr sa spracúva zelenina: 2 sladké papriky rôznych farieb sa odrežú s slamu a chilli paprička sa rozreže čo najmenšie. Malá okrúhlica (pokúste sa ju nájsť, je v tejto miske veľmi potrebná) je roztrúsená takmer priehľadnými kruhmi. V miske sa spojí miska štíhleho oleja, lyžička medu, šťava z polovice citróna, kôra, muškát, korenie a soľ. Pre 10 kusov veľkých kreviet, mušle a mušle - všetky nečisté - pečieme v rúre asi štvrtinu hodiny; Stredne veľké kalamáre sa varia a rozrežú na krúžky. V širokej šalátovej miske sa umiestni zmes plátkového ľadového šalátu, rukoly, žemle (celkom pol kila), okrúhlice a plátky čerstvej rezanej uhorky. Zelenina sa naleje do zálivky, posype sa opekanými sezamovými semienkami a zmieša sa. Po 10 minútach státia na vrchole, morské plody sa nachádzajú - priamo v škrupinách a škrupinách - chobotnice a červený kaviár. Zloženie je posypané nakrájaným kôprom a umiestnené na najcennejšom mieste.

Teplý "Royal" šalát

Ak ho chcete vytvoriť, musíte trošku skúšať. Môžete si kúpiť hotové a pečené koše z nej. Len vtedy je pripravený šalát "Tsarsky" s červeným kaviárom a krevetami a kalamáre. Recept obsahuje tiež korenistú zeleninu - cibuľu, zázvor, zeler. Roztopí sa kúsok masla, strúhaný zázvor (centimeter 3), 2 lyžice medu, korenie a soľ. Rozmiešajte, počkajte pár minút a vylejte krúžky jednej cibule. Staňte sa priehľadným - pridajte krúžky štyroch kalmárov a libru lúpaných kreviet. Jedlo bez veka a veľmi krátke. Keď oheň zhasne, nalejte dva strúhané rozdrobené syrové koláče, rýchlo ich premiešajte a okamžite ich rozložte na teplé koše. Posypeme suchými alebo čerstvými bylinkami a pri položení na stôl - rozotrite na každú polovicu lyžice červeného kaviáru. Také tartlety sú veľmi chutné - a sú vhodné!