Ucho hlavy kapra. Informácie a recepty

Predtým, než sa naučíte , ako variť polievku z kapra, by nebolo na škodu začať sa pýtať, čo to je a od toho, čo ryba je pripravená. A ak tolstolobik hlava vhodná na prípravu lahodnej a výživné polievky.

ucho

Prekladal z Indo-európske znamená "vývar". Tento prastarý jedlo ruskej kuchyne. Bývalo to byť prijatý žiadny polievku zvanú polievka. Ale teraz len rybí tuk je meno. Takto kompletný definícia tejto koncepcie je toto: číry a mierne adstringentná koncentruje rybí vývar.

Ucho je žiaduce pripraviť singel, skôr ako niekoľko druhov rýb. Naproti tomu, rybia polievka, nie všetky typy sú vhodné pre jeho prípravu. Použitie týchto druhov, ktorých mäso je mäkké, lepkavý, sladkú chuť. To nesedí sleďa plotice, pleskáč, sumec, atď preferovaných morských rýb, rovnako ako Whitefish, ostriež, golier, atď Najdôležitejšou podmienkou je: .... Ryby musia byť čerstvé. Je vhodné, aby si na živobytie.

kapor

Táto sladkovodné ryby, ale množstvo tuku nie je horší ako pri mori. Kapor mäso chutné a ponuky. Je bohatá na vitamíny a je kompletný zdroj bielkovín. Široko používaný v diétne výživu. Jeho časté užívanie znižuje množstvo cholesterolu v krvi. Pre tých, ktorí dávajú prednosť variť polievku z kapra chytil rukami, to je dôležité vedieť, že je možné zachytiť prvej polovice mája do druhej polovice septembra.

Ucho hlavy kapra - veľmi chutné, chutné a uspokojujúce jedlo. Veľa receptov. Preto je aj naďalej zavádzať niektoré z nich, a výber je už viac ako čítačkou.

Recept № 1: s pridaním plutiev a chvosty

Pripraviť polievku dvoma hlavami a chvosty kapry (môžete tiež pridať rezaných rebier), sme v prvom rade, je potrebné odstrániť žiabre a dôkladne opláchnite pod studenej odpadových vôd hláv a chvostov. Dal ich do hrnca so studenou vodou a umiestnite pri vysokej teplote.

Zatiaľ čo obsah panvice k varu, je potrebné jasne z adhézie dvoch cibule, umývanie a jemne nasekáme. Tri alebo štyri zemiakových hľúz tiež vyčistiť, opláchnuť a rez na kocky. Akonáhle sa voda príde do varu s rybími hlavami, oheň je potrebné spomaliť a naďalej variť asi hodinu, ale pri miernom ohni.

Za hodinu sa dostať rybu z panvice a do vývaru dať cibuľu a zemiaky a varíme do mäkka. Keď zelenina sú takmer hotové, pridáme bobkový list, soľ a korenie. Ucho hlavy kapra varte po dobu ďalších 3-5 minút. Vypnite oheň, naliať vodku. Potom zasahovať a zakryte viečkom po dobu 15-20 minút. Rybacia polievka je hotová. Pripravení byť doručená.

Zaujímavé je, že je miska výživnejšie a výživné získané z hlavy než od rybie filé.

Ucho hlavy kapra požadovali:

• 2 kapor hlava (tiež chvosty a plutvy);
• 2 cibule;
• 3-4 zemiaky;
• 20-30 gramov vodky;
• bobkový list, soľ, korenie;
• 1,5 hodín od prípravy.

Ucho kapor hláv - recept číslo 2

Druhý recept je odlišný od prvého pridanie mrkvu, krupice a čierne hrachu.

A ak je konkrétnejší, potom ešte odstrániť žiabre z hlavy a opatrne som sa vynechať vodu studenou vodou a dajte na silnom ohni. Akonáhle sa voda varí, znížiť oheň a varte, ale viac ako jednu hodinu, v prvom receptu, celkom 20 minút. Tak dlho, ako variť hlava, čistý, umyte a nakrájajte jednu cibuľu, jednu mrkvu a zemiaky 3-4. Mrkva a môže trieť na strúhadle. Než dáte zeleninu do vývaru, by malo byť soľ a korenie. Teraz, pridajte jeden po druhom: zemiaky, keď je takmer pripravený, pridajte cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Ak je mrkva rezať nožom, dať dohromady so zemiakmi. Zeleninu varíme ďalších 10 minút. Teraz pridáme 3 lyžice krupice - ďalších 5 minút, a teraz je čas naplniť misky s čiernym korením a bobkovým listom - 3-4 minút. Potom 40-50 gramov vodky, naliať do ucha a vypnúť sporák. Uzavrite veko a nechajte vylúhovať po dobu niekoľkých minút. Ucho hlavy kapra je pripravený byť doručená.

V oboch receptu, môžete voliteľne pridať kôpor, petržlen. Zelení poskytuje krásny výhľad na miske. Ale fanúšikovia chuť rybacia polievka zeleniny môže len zdať zbytočné. Dobrú chuť.