Variť alebo nie kozie mlieko? Zloženie a vlastnosti kozieho mlieka

Argumentoval, že kozie mlieko - najužitočnejší zo všetkých dostupných človeka. A toto tvrdenie nie je tak ďaleko od pravdy. Odborníci na výživu tvrdia, že kozie mlieko obsahuje veľké množstvo živín: minerálne látky, tuky, bielkoviny. Jeho súčasti sú dobre vstrebáva, prináša veľký prínos k telu. Avšak tepelná úprava môže mať negatívny vplyv na zloženie mlieka.

To je dôvod, prečo mnoho z nich má oprávnenú otázku o tom, či varené kozieho mlieka pred konzumáciou. Jednoduchá odpoveď na to nie je ľahké, takže budeme rozumieť vo všetkých sériách.

zloženie výrobku

Koza mlieko obsahuje vitamíny B, ktoré sú zodpovedné za zdravie nervovej sústavy. Okrem toho je zdrojom vitamínu A a vitamín D. Ale možno najdôležitejšie úlohy patrí do mliečnej bielkoviny kazeínu, ktorý sa nachádza v potravinách nestáva príliš často.

Otázku, či je potrebné varené kozieho mlieka, treba pripomenúť, že vysoké teploty môžu byť škodlivé pre mnoho organických zlúčenín. Veľa živín, keď varí, budú stratené.

nový mlieko

Najužitočnejší je čerstvé mlieko. Samozrejme, že nie všetci majú mliečne kozy, čo umožňuje pravidelne hodovať na tejto pochúťky. A skutočne, po krátkej dobe po dojení, mlieko už nebude spárovaný.

To je najcennejšie je bohatá na stopové prvky, bielkoviny, ľahko stráviteľný tuk. Ak si nie ste 100% istí, že domáci kozy, z ktorého je odvodený, sú zdravé, je najlepšie piť čerstvé mlieko surové. Ale ak nie ste oboznámení s majiteľmi a nevedia, podmienky, za ktorých sa zvieratá chovajú, nestojí za to riziko.

Ochorenie kôz, nebezpečný muž

Na rozdiel od iných domácich zvierat, kozy zriedka ochorie. Mnohé z týchto chorôb, ktoré môžu byť prenesené z kravy, kozy, nie sú nebezpečné.

Najnebezpečnejšie pre ľudskú brucelózy. Môžu dostať chorého kozu, pre ktorú majiteľ sa stará o zlé. Brucelóza sa prenáša na človeka. Nebezpečenstvo je, a mäso chorých zvierat a mlieka. Jedinou možnosťou, ako chrániť pred ňou - dostatočnému tepelnému spracovaniu.

Domáce kozy sú chorí a ďalšie choroby. Napríklad, slintačky a krívačky a necrobacteriosis pre ľudskú neškodný. Ale encefalitída mliečne kozy nechápem zle, ale človek môže nakaziť. Faktom je, že počas pastvy kozy pravdepodobne omylom jesť infekčné kliešť. Infekcia sa dostáva do materského mlieka, že bude nebezpečný pre ľudí. To je hlavný argument v spore priaznivcov a odporcov varu. Vždy byť vedomí neviditeľné hrozby, ktoré môžu číhajú v tomto výrobku. Variť alebo nie kozie mlieko? V oblastiach, kde je obvyklá kliešť encefalitídy, najmä v období akútnych problémov, že odpoveď na túto otázku je zrejmá.

pravidlá varu

Ak uvažujete o tom, či je potrebné varené kozieho mlieka, zvážiť všetky pre a proti.

V prípade, že argumenty v prospech pre-tepelnom spracovaní sa zdá, presvedčivá, starať a ako to urobiť všetko správne. Príslušná organizácia procesu nielen zabezpečuje dostatočnú dezinfekciu, ale aj zachovanie všetkých užitočných zložiek mlieka.

Naliať mlieko do smaltované alebo sitalovuyu misy, dať na oheň a zahriať na 75 stupňov. To je úplne dostačujúce pre ochranu proti všetkým možným nebezpečenstvom. Ale pre cenné súčasti, táto teplota nie je nebezpečný. Akonáhle mlieko dosiahne 75 ^0, odstráňte hrniec z tepla a umiestniť ho do misy so studenou vodou, aby ju rýchlo vychladnúť. Takéto predbežné ošetrenie bude chrániť produkt. Ako variť kozie mlieko? Jednoznačná odpoveď znie nie. Len niekoľko minút, ale niektorí dávajú prednosť chybovať, potom zase dole na plyn a mlieko na oheň trochu dlhšie. Niekto jeden vykurovací nezdá dostatočné.

alternatívy k varu

Jedinou alternatívou je klasický varené otupenosť v rúre. Ak máte robiť to prvýkrát, bude varenie teplomer značne uľahčilo prácu. Pravidelne merať teplotu mlieka na ne. Tento proces bude trvať dlhšie ako zvyčajne variť na sporáku.

Odborníci na výživu radia, aby sa nepokúšal ohriať mlieko v mikrovlnnej rúre. Táto metóda nefunguje proti chorobám nechráni, ale všetci použitia výrobku je stratená. Zmrazovanie je tiež žiaduce efekt sa nedá.

Ako uložiť na kozie mlieko?

Naliať ohriať mlieko v sklenenej nádobe, zakryjeme pokrievkou a uložte do chladničky. Nie je nutné ho skladovať z hliníka, a ešte viac v pozinkovaných nádobách. Skladovanie v otvorených nádobách príliš dobré neprinesie - byť kŕmené mliekom z cudzích pachov.

Plastové nádoby nie sú vhodné pre skladovanie a iným kozieho mlieka. Ak máte produkt v PET fľaši kúpil, uistite sa, že sa mi to, a nalejte do vhodného pokrmu zahrievať čo najskôr.

Kozie mlieko v ponuke detského

Každá matka vie, že aj dieťa môže byť kozie mlieko. To je nepochybne pravda. Pediatri sa odporúča, aby nezneužívali tohto výrobku tak, aby nebola príčinou ochorenia čriev. To môže byť v dôsledku komplexné tuku, ktoré sú ťažko stráviteľné. Za problém tela dieťaťa môže byť skľučujúca, keď dieťa pije moc mlieka. Pre neho je to pomerne málo pohárov týždenne.

Variť, či kozieho mlieka k dieťaťu? Samozrejme, že v každom prípade je nutné nahriať.

Môžem nahradiť kozu materského mlieka?

To bolo raz veril, že výhody materského mlieka je prehnaná. Ale hrubé kozie mlieko, údajne preto, aby pomohol dieťa priberať na váhe rýchlejšie a získať silnejšie. Dnes pediatri povedať, že tento pohľad je zásadne mýli!

Ale niektorí rodičia stále verí, že v strave detí, tento produkt je nutnosťou. On bol obzvlášť cenná pre nízkej pôrodnej hmotnosti novorodenca. Bohužiaľ, tento omyl vedie k tomu, že aj matky, ktoré nemajú problémy s dojčenia, často prilákať deti s kozím mliekom, postupné znižovanie počtu dojčenia. To vedie k tomu, že množstvo materského mlieka klesá. Je to začarovaný kruh: použitie imaginárny príčin prechodu k neprimeranej alternatívu.

proteínová molekula v kozieho mlieka zhruba štyrikrát viac ako v prsníku. Takýto výrobok je ťažko stráviteľné dieťa, dokonca aj cenné zložky obsiahnuté v ňom, nespôsobilo jeho uvedenie do detského jedálnička.

Jediná situácia, v ktorej má zmysel nakŕmiť dieťa kozie mlieko - je to osobné neznášanlivosť niektorých zložiek obsiahnutých v materskom mlieku. Avšak, to sa vyskytuje menej často. A hlavná zložka, ktorá je reakciou u detí, je kazeín. A to nie je menej ako v materskom mlieku kozy.

Pediatri hovoria, že ak nemôžete dojčiť deti v prvých mesiacoch života, sa najlepšie hodí miešať vhodné veku a charakteristiky zdravie. Dokonca aj lacná, že je lepšie a užitočnejšie než kozy či kravského mlieka.

Čas, aby sa zoznámili s týmto produktom prichádza na konci prvého roka života. Dieťa sa zoznámi nielen s mliekom, ale varené jedlo z neho.

Mliečne výrobky vyrobené z kozieho mlieka

Užitočné kozie mlieko je ideálne pre varenie rôznych chutných a zdravých produktov. Z nej si môžete urobiť jogurt, fermentované pečené mlieko, domáce jogurty a ďalšie.

Čerstvý kozie mlieko je prirodzene kisnet dosť dlho. Dokonca aj keď sa pokúsite skvasit čerstvé mlieko, proces môže trvať niekoľko dní. Predohrev mlieko môže skľúčený deň 3-4. Ak chcete urýchliť proces, stačí kvapka do nádoby s produktom malý kúsok čerstvého chleba.

To môže byť vyrobený z mlieka chutné domáce Rjazenka mlieka kozieho. Variť alebo nie kozie mlieko pred procesom? Odpoveď je rovnaká ako v ostatných prípadoch: priviesť k varu, že nie je nutné, ale je zahreje na 70-80 stupňov, je to nutné. Akonáhle je dosiahnutá požadovaná teplota, naliať mlieko do žiaruvzdorné formy a zaslať ho do rúry. Tam to bude chradnúť po dobu asi 4 hodín, kým sa scvrkla na polovicu. V tejto dobe bol dom naplnený nádhernou vôňou pečeného mlieka. Mimochodom, to dopadá veľmi chutné. musíte zadať do mliekarenského mliečne zložky na výrobu kyslého mlieka. To môže byť kyslá smotana, kefír, jogurt alebo kvások. 3 litre mlieka bude stačiť, aby 2/3 šálky. Zabaliť riadu s mliekom a dal ho na teplom mieste. Snáď ryazhenka bude pripravený budúci ráno, ale niekedy budete potrebovať trochu viac času. Záleží na jednotlivých výrobkoch.

K vhodným kozieho mlieka a pripraviť domáci jogurt. Počas dodržiavať všetky odporúčania výrobcu štartérov, ktoré budete používať. Pred ich zavedenie zahriať na 70 stupňov mlieko musí byť chladený na 36-40 ^0. Mimochodom, ak nemáte špeciálny jogurt, naliať pohárik do bežných termosky. Po dobu 10-12 hodín, budete môcť potešiť domáci chutnú a zdravú jogurt.

domáci syr

Ak máte možnosť kúpiť dobrý kozie mlieko, uistite sa, že naučiť sa variť od svojho domčeka. Je vyrobená na rovnakom princípe ako krava. Zahrejte jogurt vo vodnom kúpeli, kým sa proteín sa oddelí od srvátky, zložiť na site lemované gázou a umožňujú kvapalina vytiecť.

Bryndza z kozieho mlieka - výrobok, ktorý je legendárny! Môže byť pripravený nezávisle na syr, pridaním pár vajec, kus masla v ňom, soľ a korenie. Recepty na domáce syry, existuje veľa, tu je jeden z nich:

• tvarohu - 500 g ;.
• Mlieko - 0,5 L ;.
• olej - 100 g ;.
• Egg - 2 ks.

Utrite tvaroh cez sito, zalejeme mliekom, dal guláš. Keď sa srvátka sa oddelí, vypustite ju a pridajte vaječné hmoty, olej, soľ a obľúbené korenie. Zabalíme do plátna a umiestniť ho pod lisom.

Využitie mlieka vo varení

Recepty z kozieho mlieka sú veľmi časté. Užíva sa pri pečení, varení mimo to krémy, zmrzliny a rôznych dezertov. To dusené ryby, kuracie mäso a mäso. Variť alebo nie kozie mlieko pred tým? Ak sa očakáva, že tepelné spracovanie, to nie je nevyhnutne. A ak ste na varenie, napríklad, tvarohový koláč alebo mlieko želé, že je lepšie riskovať.

Kozie mlieko mimo kuchyni

môžete urobiť masku na tvár a vlasy kozieho mlieka, pripravte ľad pre starostlivosť o pleť, vaňou a ručné viac. Pridáva sa do domácej kozmetiky: krémy, mydlá, šampóny. V tomto prípade je nevyhnutne varu koži žiadna infekcia neprenikne.