Želatinované cukor: popis a vlastnosti neobvyklé produktu

V receptoch vo forme gélu cukru je celkom bežné u zoznamu produktov. Čo to je a čo je jeho tajomstvo? To treba pochopiť.

nový produkt

Na obchod s potravinami police pravidelne objavujú výrobky, ktoré nebolo známe skôr. Jeden z týchto inovácií je rôsolovitej cukor. Čo to je a prečo sa tak populárne, s týmto produktom? Po prvé, je potrebné poznamenať, že nová látka je heterogénne a skladá sa z troch častí:

• cukor,
• gelovacího činidlá v podobe agar-agar, karagenin alebo pektínu,
• kyseliny citrónovej ako prírodný konzervačný prostriedok.

Pomerne neobvyklé zloženie dodáva výrobku zvláštnu vlastnosť, čo je schopnosť na krátky čas na vytvorenie stabilnej gélovitú hmotu. Dej sa odohráva v priebehu niekoľkých minút. Produkovať taký viaczložkový produkt z cukru a ovocia pri troch rôznych koncentráciách: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Prvé číslo predstavuje číslo priamo sacharóza, zatiaľ čo druhý sa zistí obsah ovocia. Tieto konvencie pomáhajú definovať kvalitatívne zloženie výrobku. Prvá pomer (1: 1) ukazuje, že koncentrácia cukru v ňom tak vysoko, ako je to možné, a v druhej (1: 3), v tomto poradí, naopak. V závislosti na konkrétnych potrebách tlačidla alebo inej forme gélu cukru.

oblasť použitia

Unikátnu schopnosť nového produktu sú široko používané vo varení. V praxi, želírovacie cukor používa na prípravu rôznych kategórií jedál: džemu, marmelády, dezerty, želé a početné omáčky. Neobvyklý produkt vám umožní ich oveľa rýchlejšie robiť.

Ale úspora času - to nie je len pozitívne kvalita produktu. Okrem toho zmesi zložiek umožňuje upraviť obsah cukru v konečnom výrobku. Napríklad na omáčky, kde sladkosť je nežiaduce platná koncentrácia vo forme gélu zložka v pomere 1: 3. To umožňuje, aby sa dosiahla požadovaná chuti a zároveň robiť korenia stravu. A kvalita v tomto prípade nebude trpieť.

Spotrebitelia páčil nový produkt. Jeho stále viac začal používať nielen priemyselné podniky na výrobné účely, ale tiež obyčajný gazdinka doma. Canning procesu sa takéhoto výrobku je oveľa jednoduchšie.

konzervy dobroty

Veľmi jednoduché pripraviť jam s želírovací cukor. Na začiatku leta, kedy na vrchole sezóny záhradných plodov, jahody je veľmi populárny. Pre prácu potrebujeme všetky tri zložky: 5 kg čerstvých plodov 1 a pol kilogramov vo forme gélu a 1 kilogram bežného cukru.

Všetko to začína so spracovaním surovín:

1. Jahody je potrebné vyriešiť, a potom dôkladne opláchnuť. Potom každý zelené bobule majú oddeliť chvost.
2. Všetky komponenty sú načítané do hlbokej misy a dajte na tanier. Ohrev sa najlepšie vykonáva na miernom ohni za stáleho miešania.
3. Akonáhle sa váha príde do varu, počkajte 4-5 minúty, a potom ihneď odstavte hrniec z kachlí. Džem je pripravený.

Teraz zostáva len naliať ju do sterilizovanej sklenenej nádoby a korku pevne. Najlepšie zo všetkého je, taký produkt rolka s kovovými viečkami. Potom v dostatočne chladnom mieste, môže byť skladovaný po dobu minimálne jedného roka. Tentokrát bude stačiť počkať do nasledujúcej úrody.

ovocné dezerty

V poslednej dobe sa miesto jám domácnosti často varené jam. Tiež je potrebné želírovací cukor pre neho. Recepty na pokrmy sú veľmi podobné a líšia sa len v podobe bobúľ alebo ovocia. Najpopulárnejšími džemy z jabĺk. Zo všetkých odrôd, ktoré sú najvhodnejšie pre varenie Antonovka. Na prípravu pokrmu budete potrebovať: 1,25 kilogramov čerstvých jabĺk, 0,5 kilogramov bežného cukru a 20 g želatinovaného.

Príprava:

1. Ak chcete začať musíte umývať ovocie, a potom opatrne rez od šupke.
2. Produkt rez na štyri diely a odstráňte semienka s jadrom. V prípade, že jablko je veľmi veľký, môže byť rozrezaný na osem alebo viac častí.
3. Trim, že nebude hádzať, a kombinovať do gázy vrecka a kravatu pevne.
4. Všetky produkty kombinujú v kastróliku a zapálil ho.
5. Pomaly zahrievať obsah, neustále ho miešania.
6. Po 15 minútach sa jam je pripravený. Potom, čo že by mal byť rozšírený do pohárov a ihneď vrátiť pod vekom.

Konzistencia hotového výrobku sa podobá zemiakovú kašu. Jediný rozdiel je, že jam obsahuje malé kúsky ovocia. Chladené dopadá veľmi chutné.