Zloženie marmeládou. Čo robí marmelády

Marmalade - pochúťka milované deti i dospelých. Avšak, mnohí pochybujú o užitočnosti tohto dezertu. Zloženie marmelády je veľký záujem o tých, ktorí sa opatrne ho kupujú pre svoje deti. Čo robilo liečiť, aké chemikálie to obsahuje? Samozrejme, že zloženie výrobku, ktoré boli vykonané pred mnohými rokmi, čo je trochu odlišný od dnešných. Ani nevie, aké ingrediencie by mal obsahovať marmeládu, musíme vždy dávať pozor na povesti výrobcu.

História marmeláda

Marmalade bol dovezený do Ruska z krajín Stredomoria a východnej. Ale aj v starovekom Grécku, varené a koncentrované ovocné šťavy pod holým nebom na slnku. Spočiatku používa iba niekoľko plodov, ktoré obsahujú veľké množstvo pektínu. Marhule, jablká, dule, a niektoré bobule. S vynálezom syntetického gelovacího radu výrobkov, ktorá zaobchádza rozšírené. Zloženie marmelády odvtedy zmenilo, taky. Mnoho výrobcov používa neštandardné, ochucovadlá a lacnú želatínu. Ak si nechcete riskovať kúpu "mačku vo vreci", môžete variť marmelády doma, nie je to tak ťažké.

zloženie marmeládou

Marmelády je považovaný za diétne sladkosť. Odporúča sa používať aj pre tých, ktorí starostlivo sledujú svoje postavy. To obsahuje určité množstvo cukru. Avšak, to je neutralizovaný na vlákninu, pektín a agar. Tieto dve zložky zlepšujú metabolizmus a využívajú marmelády i užitočné. Avšak súčasná produkcia zahŕňa niekoľko zložiek. Po prvé, je melasa, ktorá je vyrobená na báze škrobu. To môže byť nazývaný prírodné sladidlo. To dáva dobrú konzistenciu marmelády a plne podčiarkuje chuť ovocia. Cukor je tiež nevyhnutnou súčasťou marmeládou. Tento sacharid môže byť považovaný za dobrý zdroj energie. Pektín odstraňuje toxíny a ťažké kovy. Je to prírodný zahusťovadlo, ktorý sa vyskytuje v ovocí.

Agar z morských rias a používa sa ako gelovací činidlo. Nahrádza želatínu. Zloženie marmelády pre hostí vstup do tejto konkrétnej zložky. Agar obsahuje užitočné polysacharidy a minerálne soli. A konečne, kyselina citrónová, ktorý reguluje proces vzniku požadovanej konzistencie. Farbivá sú tiež vždy prítomný v marmeládou. Zodpovední výrobcovia pridávajú iba prírodné zložky. To môže byť paprika extrakt alebo kurkumín. Príchute pochúťka prepožičiavajú chuť poznámky. Sú to prírodné a identické s nimi. Veľký rozdiel medzi oboma verziami nemajú. Niektoré z nich sú extrakt, a druhá - surovina získaná v spôsobe laboratórnej syntézy.

Kalórie a žuvanie marmelády

Zloženie marmelády sa môže líšiť v závislosti od použitých prísadách. Tiež iný a jeho príprava technológie. sa používajú Základom tohto pochúťka z rovnakými a rôznymi prísadami. V závislosti na konzistenciu a zloženie významného ovocia a želé, ovocie a bobule dezert želé a marmelády. Každý variant je rôzne úrovne kalórie. Preto presný údaj nie je možné.

Žuvacie marmelády vyznačujúci hustú štruktúru. Je to ťažké a pružné. To je použité vo varení, pridanie pečenie a zdobenie tort. To nič nemení svoj tvar počas tepelného spracovania. Avšak, to je veľmi užitočné, marmeláda nemôže byť menovaný. Tento druh veľmi vysoko kalorické. Zloženie žuvanie marmelády nie je dokonalý. Prírodné zahusťovadlá nemožno vytvoriť takú konzistenciu. Preto výrobcovia používajú ďalšie zložky, aj keď vyhlásiť prírodný produkt. Okrem iného súčasťou dobroty obsahujú veľa farieb, chutí a slušné percento cukru. Kalorický žuvacie marmelády dosiahne 400 kcal.

ovocné želé

Tento výrobok je vyrobený na báze výťažkov zo zvieracích kostí alebo za použitia agaru. Táto pochúťka sa taví pri vyšších teplotách. Kompozície podľa GOST marmelády zahŕňa kyselinu citrónovú, pektín, melasa, cukor, príchute a farbivá (organické). Kalorický obsah takéhoto produktu je 330 kcal. Ovocné želé je považovaný za vynikajúci zdroj jódu. Je veľmi bohatý. Agar-agar v žalúdku expanduje a vytvára pocit plnosti. Ak používate živočíšne želatíny, marmelády sa stáva užitočné pre kosti a kĺby.

Ovocné jahodovej marmelády

Ak chcete tento druh použitia jablkový, ktorý je zdrojom pektínu. Ovocné jahodovej marmelády je veľmi užitočná. Normalizuje žalúdka, pečene a pankreasu. Jeho kalórií je najmenší a je 290 kcal. Ale toto tvrdenie je pravdivé, ak výrobca nepoužíva prídavné látky, ktoré nie sú pokryté GOST. Vitamíny v tomto produkte sú tiež prítomné. Táto kyselina askorbová, listová a niektoré minerálne látky.

domáce marmeládou

Ako vyrobiť marmeládu doma? Pripravte si sami liečiť jednoduché. Hlavná vec je, že len tie najlepšie komponenty sú používané v tomto prípade. Na prípravu potrebu vziať šálku cukru, 7 g želatíny, 300 g džemu (prípadné), 120 ml vody a štvrtiny malé lyžice kyseliny citrónovej. Pred vykonaním marmeládu, je nutné pripraviť formu, v ktorej je liečiť zmraziť. NamaÏte ho olejom a necháme bokom. Teraz, mix v hrnci cukor, voda, džem, kyseliny citrónovej a želatína. Dáme na malom ohni a za stáleho miešania neustále. Je nevyhnutné, aby všetky zložky sa rozpustí. Varí sa táto zmes nemôže byť, alebo želatína stratí svoje vlastnosti.

Pour výslednej hmoty na formulár a zaslať ho do chladničky po dobu najmenej troch hodín. Potom sa rozšíril želé posypané práškovým cukrom alebo pergamen. Cukroví marmelády môže mať akýkoľvek tvar. Preto rez sme ho ľubovoľných kúsky a posypeme práškovým cukrom. To marmelády ocenia deti aj dospelých. Pochúťka je veľmi chutné a zdravé. Na prípravu, môžete použiť čerstvé ovocie, ktoré je varené na pyré, pridajte všetky ingrediencie.