Ak ste fanúšikom, údených rýb, neponáhľajte ísť na trh pre ďalšie časti. Výrobky na pultoch nie sú vždy vyznačujú sviežosťou a dodržiavanie výrobných technológií. Ak chcete vyskúšať a zaručený vynikajúce čerstvé ryby, je len nutné vedieť, ako fajčiť ryby doma. Koniec koncov, nie je to ťažké. Pozrime sa na najpopulárnejšie recepty.
makrela údené
potrebovať nasledovné ingrediencie pre varenie vonný makrela dom:
- čerstvé makrely, 2 ks;
- kvapalný dym, 100 ml;
- šupky cibule, 2-3 hrsti;
- vavrínový, 2 jednotky;
- cukor;
- soľ.
Vedieť, ako fajčiť ryby doma, ze tieto zložky možno získať pozoruhodnú voňavú makrela. Takže, cibuľa šupkou je potrebné dôkladne opláchnuť vodou a zalejeme. Pridajte cukor a soľ a necháme povariť. Vývar by mal variť asi 20 minút. Potom je nutné vypustiť, pridajte tekutý dym, bobkový list a odísť s pevne uzavretým vekom na pol hodiny, aby sa vývar variť. Po uplynutí tejto doby, bobkový list Gat a pridať až hrnci pripravené makrely. Ryby by mali byť schladí na teplotu miestnosti, a potom poslať k ochladeniu v chladničke po dobu dvoch dní. Treba mať na pamäti, že by mal pravidelne makrela obrátiť rovnomerne distribuovať marinády. O dva dni neskôr, chutný a chutné ryby je pripravený.
Ako fajčiť ryby doma?
Predchádzajúce verzie bola zjednodušená verzia prípravy údené makrely, tzv chlad fajčenia rýb doma. Avšak, ak ste fanúšik údené, to nie je prekážkou v príprave rýb domu. Jediné, čo potrebujete na vybudovanie udiareň, ktorý môže slúžiť ako základ pre kovový barel. Okrem toho, fajčenie nie je možné bez pilín. Zruční remeselníci, ktorí vedia, ako fajčiť ryby doma, je odporúčané použiť akýkoľvek iný ako piliny ihličnanov, pretože ich voňavé živice sa uvoľní. Najlepšou voľbou - piliny z brezy a jelše. Ryby na takej fajčenie môže použiť niektorý z vašej chuti. Tak horúce fajčenia doma predpokladá existenciu týchto zložiek:
- ryby;
- piliny;
- Ochucovanie na marinovanie rýb;
- soľ;
- nové korenie;
- bobkový list.
Áno, ryby musia byť starostlivo vyčistené a pre-marinované v korení. Udiareň naliať piliny a Mark ryby na špeciálnom rošte. Malé ryby môžu fajčiť jeden celok, nie pitvanie. Major môže byť pre-vyplniť pikantné greeny. Pod udiarňou zakúriť a sledovať teplotu opatrne. To znamená, že prvé ryby musí byť suchý pri nízkej teplote, a potom sa priamo do Copts. Skontrolujte teplotu udiarne je jednoduché - musíte kvapka vody na kryte. Ak varu - znamená vykurovať veľké a stojí o niečo znížiť teplotu. fajčenie môže trvať od 40 minút do niekoľkých hodín, v závislosti na ryby a tepla z udiarne. Spočiatku, že je potrebné odstrániť ryby a pravidelne to skúsiť, ale potom, keď ste už dobre pamätám, ako fajčiť ryby doma, všetko bude oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.
Dobrú chuť!