Ako na odstránenie kože zo šťuky: málo účinné spôsoby, ako

Pike - je to jedna z najcennejších sladkovodných rýb. Je bohatý na bielkoviny a tuk obsahuje nie viac ako 2%. Šťuka obsahuje prírodné antiseptické prostriedky, ktoré zvyšujú našu imunitu. Táto ryba musí byť prítomná v strave každého jedinca. Avšak vyrezať šťuky ako nie je všetko. To je dôvod, prečo je často zoznam hotových pokrmov z rýb obmedzený iba schuchimi kotlety. Medzitým, oveľa lepšie variť vypchatú šťuku. V tomto prípade, ako na odstránenie kože zo šťuky, popíšeme v tomto článku. Tu uvedieme recept na plnené ryby.

Ako čistiť šťuka zo stupníc a vnútornosti?

Husté a ťažké váhy šťuka veľmi ťažko čistí. Budete potrebovať ostrý nôž a obmedzený priestor. Ak si to na kuchynskom stole, mali by ste byť pripravení, aby zabezpečili, že stupnice šťuka rozptýli po celej miestnosti. Lepšie, samozrejme, vyčistiť ryby vo dvore súkromného domu, ale prinajmenšom fit a hĺbkové čistenie.

Vyčistí z rybích šupín a umyť obsushivayut papierové uteráky. To musí byť vykonané tak, aby sa udržala rýb vypustených do rúk. Teraz je potrebné odstrániť vnútrajšky. K tomu, hneď za žiabrov kosťou rezom na ľavej strane skalpu dole na hrebeň. Je potrebné znížiť ju na ľavej i na pravej je žlčník, ktorý pri rezaní ryba môže prasknúť. Ďalšia je horizontálny rez v riti, a zdobené hrubého čreva.

Teraz je potrebné úplne odrezať hlavu bez nepriaznivých dopadov na žlčník a oddeliť ju od jatočného tela s vnútornosťami. Potom sa ryby rez pozdĺž brucha, úplne vyčistiť od filmu a čisté. Teraz môžete vyrezať závorové filety.

Ako kože a mäsiarskych šťuky filé

Pre rezanie šťuka filé potrebovať špeciálny ostrý nôž na ryby. Ich použitie je veľmi pohodlné. Dosť na to, aby nôž v blízkosti chrbtice a držte ju vodorovne spolu. Obdobné kroky sa musí opakovať na druhej strane kostry. V dôsledku toho bude mať možnosť získať dve polovice filiet s kožou. Rozsah sa zvyšky mäsa môžu byť použité pri príprave rybieho vývaru.

Ako rýchlo odstrániť kožu z šťuky? Opäť nožom. Musí byť pevne pritlačí ku koži, ako je to možné a len tak ich so sebou. Na koži môže zostať trochu mäsa, ale je to malý, než keď lúpanie rúk.

Ako na odstránenie kože z šťuka pančuchy: 2 spôsoby

Oveľa ťažšie na odstránenie kože zo šťuky na plnku. V tomto prípade je dôležité, aby sa zlomiť alebo poškodiť ju. Keď urobil správne, akcia má byť pančucha, ktorá má byť následne naplnená plnkou.

Zoberme si dva spôsoby, ako odstrániť kožu s šťuka s oddelenou hlavou. V prvom prípade sa všetky akcie sa vykonáva jedna osoba, ktorá je ich vlastné. V druhom prípade budete mať pomoc inej osoby.

Najprv je potrebné odrezať hlavu tak, aby sa črevo mohol vytiahnuť hneď pri jeho oddelenie od tela. Potom sa koža na kostru opatrne háčik ruky do drážky, a potom použiť prsty, že je oddelený od mäsa po dobu najmenej 5 cm na každej strane. Teraz, keď časť kože už bola oddelená, je nutné začať dopadať na koži von ako pančuchou. Rebrá sú strihať nožnicami takým spôsobom, aby nedošlo k poškodeniu pokožky a chvostové hrebeň môže znížiť alebo zlomiť. Hlava je tiež pripravuje spolu so zvyškom ryby, takže sa odstráni z žiabre, umývanie a kroviny.

Druhý spôsob odstránenia kože zo šťuky, je, ako sa zbaviť kože čo najskôr. Ale ako to urobiť sami, je ťažké, pretože klzký šťuka nie je ľahké držať v ruke. V tomto prípade, keď je koža oddelená od mäsa Jota 5 cm, jedna osoba bude mať ryby vo vzpriamenej polohe (môžete použiť uterák), a druhá - vytiahnuť kožu dole. Všeobecne platí, že tieto dve metódy sú rovnako účinné.

Ako na odstránenie kože zo šťuky na vypchávanie s hlavou

vyššie popísané metódy sú vhodné pre väčšinu začiatočníkov, odborníci oddelí kožu priamo na hlave, bez rezania to. Potom pre plnka ryby dostať celok. Ako na odstránenie kože z šťuka v tomto prípade?

Pri príprave rýb, jej hlava nie je úplne odrezať a zostane visieť zo zadnej časti pokožky. Potom sa z vnútornej strany trupu sú odstránené, je hlava vyčistiť a premyje, ako v predchádzajúcich spôsoboch. Spôsob na odstránenie kože z šťuky, ako je popísané vyššie. Mimochodom, po odstránení pančuchy treba vrátiť v opačnom smere.

Varenie plnkou na vypchávanie

Chuť hotového pokrmu je do značnej miery závislá na tom, ako dobre sa pripraví výplň. Po prvé, vykostené mäso, dvojitý zvrat v mlynčeku na mäso. A tam bude rozobrať a odstrániť nahromadené kosti po prvom budete potrebovať jednotku. Keď je mäso skrútený druhýkrát, je pridaný vyprážané cibule a mrkvy, rovnako ako vajce, soľ a korenie.

V prípade, že náplň bude zdať málo, môžete pridať pár plátky mletého mäsa namočené v mlieku chleba. Malo by to byť dobré, rub ruky a miešať, aby sa získal homogénny materiál konzistenciu.

Spracovanie rýb plnka

Keď plnená šťuka je dôležité nájsť tú istú sweet spot, v ktorom sa ryby vyzerať ako chutný. K tomu, že je dôležité, aby čo najviac mäsa, kože nepraskol počas varenia, a nie visel, čo sa stane v prípade, že náplň je príliš nízka.

Ak sa počas odstránenie kožných rezov sa tvoria, musia byť istí, že šiť niťou, inak plnka čreva von. Pred odoslaním pokrm do rúry, je nutné k prepichnutie kože v 2-3 miestach s špáradlom, aby to nepraskne. Príprava Pike 30 minút pri teplote 180 stupňov.