Ako Namočte špízov bravčového mäsa. Špíz Georgian.

Ak sa chcete dozvedieť, ako správne namočiť špízy bravčové, sme sa prvýkrát dozvedel, navštívil Gruzínsku. Treba pripustiť, že Gruzínci - skutočné esá v tejto veci. A miesto narodenia grilovanie je považovaný za Kaukaz. Niekedy sa snažia kebab v Armenian. Ale nepoužívajú marinádu, veriť, že to kazí mäso. Používajte iba soľ a korenie. Tiež sa ukázalo veľmi zle, ale gruzínsky "mtsvadi", ktorá sa podáva v príjemnom slnku Gruzínska, rovnako ako oveľa viac.

Teraz pripravujeme gril pre seba, ani dávať pozor na prekrásnom balení supermarkete s nápisom "grilovanie bravčového mäsa v octe a majonézy." Neexistuje žiadny porovnaní!

Najčastejšie je vybraný pre grilovanie jahňacie alebo jahňacie. Pre náš trh, tento výrobok je vzácne, a preto v tomto okamihu, aby sa varenie bravčové mäso.

Všeobecne platí, že keď budeme požiadaní, ako udržiavacia špízy z bravčového mäsa (alebo jahňacie), odpoveď: Začnite s dobrým spoločnosti, nálady, najčerstvejších mäsa a ovocných stromov.

V skutočnosti, najviac chutné a voňavé grilovanie sa pripravuje na vinici alebo z dreva ovocných stromov. A smreková všeobecne nie sú vhodné. Príliš silný zápach a veľa ihrísk. A to neprospieva.

Vyprážané špízy horúčave. Mäso z vrcholu by mala byť pokrytá krustou, udržať vnútro nehy a šťavnatosť. Nenechajte dusíme mäso. A premeniť ju často k rovnomernému pražené.

Ideálne pre grilovanie bravčovej krkovičky. Fit a strih, ale bude to ťažšie a suchšie než bravčovej krkovičky. Nemôžete použiť zmrazené mäso. Také mäso (i krkovička) stratila svoju kvalitu a nie dostať bohatý, chutné a voňavé. Sú perfektné rebrá a bôčik. Ale potom je lepšie nepoužívať špízy a gril.

Teraz konkrétna otázka "ako sa namočiť špízy bravčové" najmä ... otázka, čo presne chcete dosiahnuť?

Existujú dve možnosti: zmäkčiť mäso a robia vynikajúcej kvality mäsa? Záleží od účelu a samotného spôsobu marinovanie.

Kvalitné čerstvé mäso je zvyčajne marinované asi hodinu, nie viac ako dva. Cibuľa a korenia Gruzínci neľutujem. Koľko mäso, tak to isté, a cibule. Plus korenie a bylinky. Základná sada obsahuje bravčové mäso mleté čierne korenie, koriander, petržlen, bazalka, estragón, a samozrejme, cibuľou a soľou. Ovčie pridajte petržlen, rozmarín, bazalku.

Zelení nepotrebujú znížiť, po jeho varení sa jednoducho odstrániť. Mäso nakrájame na kúsky nie, a kusy, ktoré sú schopné udržať šťavnatosť po požiari. malé kúsky spravodlivého vysychajú a stávajú sa, pardon výsmech ruského jazyka, príbuzní sušienky. Pripravte si grilovacie muža. To je zvyk. Ženy slúži len hotové mäso.

Ako marináda možno tiež použiť víno. Suché biele. Namiesto octu. Podobne, pridajte cibuľu, korenie, korenie, soľ, bylinky. V tomto prevedení je mäso marinované po dobu piatich hodín a lepší - celú noc. Potom dostanete a jemnosť, a iskru.

Ďalšou možnosťou. Rez mäso sa namočí počas 5-7 hodín vo vysoko sýtené minerálne vody. Potom pridáme cibuľu, korenie a soľ a nechá sa ďalšiu hodinu a pol.

Posledná možnosť gruzínskej kuchyne nie je relevantné, ale ukázalo sa, naozaj vynikajúce barbecue.

Recept grilovanie bravčové alebo nuansy poznámky.

Je žiaduce používať marinády majonézu. Aj keby len preto, že on sám majonéza tepelným spracovaním nežiaduce a mäkkosť a šťavnatosť mäsa mu nedáva.

Keď morenie je vhodné pridať trochu oleja (zelenina), najmä ak používate suché korenie. Olej zlepší aróma korenie a mäso samo o sebe bude viac ružová.

Namiesto toho, aby čerstvej bazalky je najlepšie použiť vysuší. Čerstvé mäso dáva horkosť a suchý - len chuť.

Ale na kebab je ideálny pre slávnu Gruzínska vína omáčkou "tkemali" a akýchkoľvek šalátov.

Teraz viete, ako sa namočiť špízy bravčové a varíme ju správne.

Pripravte sa a užívajte si!