Ako pokryť tortu s tmelom? Tipy pre začiatočníkov

Tmel - je veľmi chutné a krásne dekorácie. Väčšina cukrárne sú naplnené kulinárskych skvostov, keď videl, že je ťažké uveriť, že taký zázrak je možné vytvoriť si vlastnou rukou. Avšak, originálne a pestré torta je natoľko jednoduchý, že robiť na vlastnú päsť.

Príprava technológie

Tmel je potrebná práškový cukor a vodu a citrónovú šťavu a želatínu. Niektorí majstri v ich vlastných receptov používať maslo a glycerín, je zabezpečiť, aby hmotnosť zostáva dlhšie vhodné pre prácu a nie vyschol. Pripravená zmes musí hniesť najmenej 15 minút.

Preveďte šarže je odporúčané na tabuľke, ktorá bola predtým posypané práškovým cukrom alebo škrobom. To sa vykonáva, aby sa zabránilo lepenie na povrch hmoty a rúk. Tmel domov krásne zafarbia so šťavou z mrkvy, červenej repy a špenátu. Pigmenty sú tiež výborne hodí, ktoré sa predávajú v obchodoch. Takže hmotnosť nie suchá, než začnete pracovať, musí byť zabalený do plastovej fólie.

Tmel z marshmallow

K príprave potrebných 100 gramov ibištek, 1st. l. maslo 350 g práškový cukor a rôzne farbivá. Prvé dve zložky spoločne v jednej nádobe a potom sa zahrieva na vodnom kúpeli v mikrovlnnej rúre, aby nárast objemu marshmallow. Ďalej je v tejto hmotnosti práškového cukru a zmes sa hnetie, kým sa nepodobá zloženia ílu. Pokiaľ chcete oslniť farebné prvky v požadovanom farbív sú pridané.

čokoládová pasta

Na prípravu by mal mať 100 g tmavej čokolády marshmallow 100 gramov, 1 polievková lyžica. l. masla, 35 g 30% smotany, 350 g práškového cukru.

Čokoláda rozbiť na kusy a poslal do predhriatej krémom. Potom budete musieť čakať na úplné rozpustenie produktu. Ďalej sa dohromady olej, marshmallow, a rovnako ako v prvom receptu, hmota sa zahreje na zvýšenie marshmallow vo vodnom kúpeli. Potom zhromaždiť všetky ingrediencie v jednej nádobe. Po zasahovať práškový cukor a priviesť do stavu hlinenej zmesi.

Ako vrátiť von?

Existuje niekoľko možností, ako pracovať s tmelom, aby bol tak hladký a krásne pozlátený produkt.

1. Za týmto účelom, je valček môže byť použitý, a jeho hmotnosť valec na rovnú plochu s vopred tuhnutia škrob alebo práškového cukru.
2. Ďalšia výhodnú metódou je použitie dvoch polyetylénových vrstiev. Než začnete im potreté olejom a udržuje váhu medzi nimi. Po valcovaní a odovzdávanie požadovaný tvar hornej vrstvy sa odstránia, a povlak sa prenesie na výrobok priamo do druhej vrstvy. Po prešitý všetky prebytok sa odstráni.
3. K dispozícii je tiež špeciálny silikónovú podložku, na ktorých sú zložky nelepí.

Ako pokryť tortu s tmelom?

1. Rez správneho množstvo váhy a dobre hnetie.
2. Pomocou pravítka meria špičku torte a po stranách. Ďalej, na stole, ktorý je sypané prášok alebo škrob, valcované šev je o niečo väčší ako rozmery, s hrúbkou 3,5 mm.
3. Špeciálny lopatky zrovnal povrch a vyčistiť štetcom prebytok prášku.
4. Potom sa koláč je pokrytá tmelu, pre to, že sa zdvihne zo stolu pomocou valčeka, na ktoré sa predtým taktovaný, a potom postupne položí na výrobku.
5. Pomocou špeciálneho náradia alebo dlaňou, hladké torte, od stredu a pohybuje sa smerom von.
6. Potom sa stáva jasnejšie, ako ovládať tmelu, takže rovnaký postup sa vykonáva s bočnými časťami. Zároveň veľa potrebovať trochu ponaťahovať počas aplikácie. Vyhladiť tesný veľmi opatrne, aby nedošlo k bránkovisku objavil.
7. Prebytok povlak opatrne zdobené ostrým nožom alebo sú prehnuté pod základňou.
8. V prípade, že torta je potrebné vložiť výkres alebo lisovanie sa vykonáva okamžite, kým sa zmes zmrazí.

výrobné čísla

Potom, čo vyšlo najavo, ako sa tmel na pokrytie nákladov na torte, môžete začať vyrábať celú radu dekorácií.

Vzhľadom k tomu, hmotnosť konštrukcie sa podobá hliny, potom sa aktívne predstavivosť vyleplivayutsya požadovaných fragmentov. U spojovacích častiach ich malým množstvom vody zmáčané a viazané. Ak chcete pridať prvky farby, nemusí byť nutne používať farebné hmoty vymodelovať figúrky a môže byť vyrobená z bieleho tmelu, a potom už len maľovať. Big šperky je lepšie robiť v predstihu tak, aby mali čas dobre vyschnúť. Detaily ako kvety, vyložený tesne pred podávaním, ale pochopiť postavy montáž technológie pomáha master class. Koláče s týmito dekoráciami by nemali stáť v chladničke po dlhú dobu, alebo sa môžu absorbovať veľké množstvo vlhkosti a jednoducho spadnúť.

Aké produkty možno a nemožno ozdobíme tmelom?

Ako pokryť tortu s tmelom doma, už bolo jasné, ale tam sú niektoré podmienky, ktoré nutne musia byť dodržiavané pri výrobe kulinárskych špecialít.

Tento povlak môže byť umiestnený nie na všetky druhy koláčov. Tieto dezerty, ktoré produkujú vlhkosti, nie sú vhodné pre šperky týmto spôsobom. Ale ak nie je Koniec, a ja chcem, aby sa ako základ pre svojho obľúbeného torte, potom pred obtyanut výrobku, mal by byť mazané tenkou vrstvou krému alebo karamelu. o Používa sa hlavne na báze oleja.

Tortu suflé sa neodporúča na dekoráciu ako ťažké váhy, pretože môžu jednoducho spadnúť. Tiež nešíri tmel na šľahačkou, kyslou smotanou alebo jogurtom, pretože môžu šliapať hrbole.

Treba ešte zistiť, aké torty potiahnuté tmelom? Jeden z najlepších možností je suchý suchár bez silného impregnáciu a dezertov, ktoré sú na báze oleja.

Tipy pre začiatočníkov

Väčšina žien v domácnosti pri zdobení potravinárskych výrobkov je tu jedna otázka: Ako pokryť tortu s tmelom. Preto sa hlavné odporúčania bude ďalej zaoberať.

1. Je potrebné poznamenať, že hmotnosť je dvojakého druhu: Modelovanie a šil. Prvý z nich je určený pre modelovanie postavy, ale je tiež možné naplniť produkt a to je viac univerzálna. Druhý sa používa iba na stanovený účel. Má tiež svoje výhody, že je dostatočne flexibilný a mäkké, suché a nevzťahuje sa po kvapkách v chladničke.
2. Ako základ sa odporúča, aby sa nie "mokrý" koláče, menovite huby alebo krémom.
3. Pre iné dezerty sa používa špeciálna krémová vrstva, ktorá môže byť:
- Varené kondenzované mlieko;
- čokoládová náplň;
- Mastná krém s kondenzovaným mliekom;
- vrstva marcipánu.
4. Za účelom vyhladenie povrchu, použiteľné oceľová čepeľ namočené v horúcej vode.
5. Pre ideálne povlakovej hmoty sa vyváľa od 2-3 mm. Tí, ktorí sa chcú naučiť, ako to urobiť dobre, je lepšie navštíviť servis. Koláče s tenkou obalená môžu byť deformované a strácajú svoju estetiku.
6. V prípade, že materiál začne tvrdnúť, je možné napraviť, malý zahrievaním v mikrovlnnej rúre.
7. Ak chcete orezať okraje pekne, to je najlepšie použiť špeciálne nôž rezačka s valčekom, tak ako obvykle, je pravdepodobné, že opustiť záhyb.
8. V prípade, že tesniaci prostriedok náhodne rozdelené, že je nutné vziať široký štetec, mierne navlhčiť s vodou na pokrytie a zlomiť ľahko.
9. Aby poťahovacie roztok namazať svoj lesk vodky a med (1: 1), načo likér erodovať a bude svietiť.
10. Potom, čo ste sa naučili, ako pokryť tortu s tmelom, je nutné mať na pamäti, že konečný produkt sa skladuje v chlade, ale nie v chladničke.
11. Ak existuje potreba dať dezert odtieň lepšie používať gélové farby. Pomáhajú vám na požadovanú farbu, bez toho, aby stratil štruktúru váhu pre vyrezávanie.