Ako sušiť ryby. varenie Tipy

Sušené ryby uvedené hodnoty, ktoré boli predtým prosolili, a potom sa suší pri teplote do dvadsiatich piatich stupňov in vivo. Pod vplyvom tohto kombinovaného produktu tkaniny sa veľmi líšia. Najčastejšie sa používa pre spracovanie Plotica, Plotica, vimba, pleskáč veľký.

Ako sušiť ryby?

Tento produkt je považovaný za jeden z najpopulárnejších občerstvenie pre piva a iných alkoholických nápojov. Okrem toho, aby vedel, ako na suchej ryby, človek potrebuje vedieť, čo presne zvoliť pre varenie. Čerstvý, čerstvo ulovených úlovok vnútorností, ak je väčšia ako tridsiatich centimetrov a vydrží dve hodiny v chlade, zmieša sa s žihľavy. Vyčistí ryby navlečené na tenkom lane alebo povrazov skrz otvory pre oči chrbty k jednej strane. V závislosti od ich veľkosti, môže sa rozdeľuje prispôsobiť sa dvoma až desiatimi kusoch. Konce lana viazaná na mieste. Zväzky ryby dôkladne premytá pod tečúcou vodou z rôznych nečistôt a nečistoty, a potom každý kostry trenie s hrubou soľou, soli, ktoré majú byť vložené do vnútornej časti brucha a žiabre, ak vypitvané háčik.

Vo veľkých rýb , aby bolo možné lepšie prosolilis, narežte kožu na chrbte a tiež dať niektoré soli. V dolnej časti suda sa najprv naleje do túb alebo nálevu pripravených z jednej časti soli štyroch dielov vody, a potom hotové zväzky umiestnené na spodnej strane, nie je veľmi tesné, brucha hore. Po niekoľkých dňoch, zvyčajne od dvoch do piatich, v závislosti od počiatočnej veľkosti rýb a poveternostných podmienok, to je prevzatý z nádoby a premyje sa vodou. Potom visel vonku, je žiaduce, aby bolo horúco, ale ryba nebola pod otvoreným slnečnom svetle, čo je ideálne pre sušenie je železo garáž. Je dôležité, aby zdochliny sa vzájomne nedotýkajú, a brucho bol obrátený naruby.

Sušenie ryby doma trvá asi dva týždne, ak je malá, ale keď veľké - až šesť. Najlepší čas roka pre sušenie taký výrobok - na jar, pretože v tej dobe počasie je často v chlade a suchu. V lete, aby sa tieto polotovary sa neodporúča, pretože hotová pochúťka sa rýchlo zhoršuje.

Ako uchovávať treska (sušený) rybu?

V žiadnom prípade nemožno skladovať vo vlhkom prostredí, v ktorom sa ľahko zhoršiť, a ak sa to vyschne, bude mäso stanú drsné chuti a zápachu. To je najlepšie, aby hotový výrobok v zavesenom stave v suchom prostredí v špeciálnych plátenných vrecúškach môže byť v gázou. Pred uložením sa uistite, že ryba je naozaj suché, ak je to undercured, potom sa spracováva rýchlo zhoršovať. Skontrolujte každú dávku na prítomnosť plesne alebo zatuchnutý pach, je doba pre oznámenie a odstrániť príčinu, môžete sa vyhnúť poškodeniu celého obrobku. Ak viete, ako správne sušiť ryby, potom sa nemusíte starať o jeho bezpečnosť, pretože správne pripraviť a sušia sa, že budú uchovávané po dlhú dobu.

Ako sušiť ryby pod jarmo?

Len chytený v úlovku a vypitvať trochu prisoliť. Potom umyť a urobiť drobné rezy pozdĺž celej zadnej strane. Hojne naliať hrubá soľ, položiť vrstvy a vyrovnať akúkoľvek vhodnú záťaž, odstrániť za studena, napríklad v chladničke. Koľko dní budete mať ryby v soli pri nízkych teplotách, mnoho hodín, musí byť namočené vo vode, meniace sa jej každé dve hodiny. Počas tohto postupu je produkt tiež najlepšie, aby v chladničke. Nestiahnutá ryby visieť za chvost a vypitvané možno upevniť zaháknutím klip cez oči. Vysušte v horúčave bez prístupu k priamemu slnečnému žiareniu, je možné na lodžie, ale pod stropom.

K dnešnému dňu, málokto iný ako vášnivý rybári vedia, ako na suchej ryby. V skutočnosti je to jednoduchá záležitosť, môže byť premenená na elegantné podnikanie s minimálnou investíciou. Pretože je tento produkt spotrebovaný hlavne s alkoholom, bude dopyt po nej bude trvalá.