Ako používať škorica: tipy, recepty

Škorica je považovaný za jeden z najstarších korenín, ktoré ľudstvo pozná. Predkovia využívali na výrobu nápojov, vývary a mnoho známych pokrmov, ako budeme aj naďalej pridať do svojej kulinárske úsilie. Žiadne prekvapenie chutné pečivo, hladil jemnou vôňou škorice vône, výbornej kávy, otepľovanie varené víno. Napriek množstvo známych pokrmov, väčšina kuchári sú zvyknutí vídať korenie v podobe kladiva, a nie každý vie, ako používať škorice vo varení.

Vlasť neobvyklé korenie

Ak vezmeme do úvahy historické zdroje, je možné zistiť, čo je považované za miesto narodenia škorice juhovýchodnej Ázii, ale to nie je žiadna záruka, že akýkoľvek korenie, zhromaždené v tomto regióne bude zodpovedať vysoké skóre kvality. Najlepší produkt je považovaný za korenie, priniesol zo Srí Lanky. Druhý-produkovať krajine je India. Je dôležité venovať pozornosť na miesto, kde sa zhromaždili korenie, pretože tovar z Indonézie, Barmy, Vietnamu a Číne nie je len súťaží s korením pestovaných poprední výrobcovia, ale aj zdraviu škodlivé. V týchto krajinách sa aktívne pestovať náhradné škorica - Cassia, keď sa pozriete na vonkajšie, to je nemožné odlíšiť od pôvodného korenia, a rozdiel v chuti možno nájsť len človek zbehlý v tejto veci. Pravda škorice nikdy nebude mať negatívny dopad na tele, ale v prípade Cassia je to možné - v korení zahŕňajú kumarín, ktorý znižuje krvnú zrážanlivosť.

Prečo sa používa?

Skôr ako začnete užívať varenie, je potrebné starostlivo premýšľať o tom, ako používať škorica pri tvorbe kulinárske majstrovské dielo. ľahšie a rýchlejšie pre pečenie pečiva kúpiť mletého korenia pikantné verzii, takmer každý moderný obchod má na svojich regáloch tohto produktu. Káva je tiež možné pridať práškový produkt. Ak je účelom varenie kokteil alebo čaju, kde je potrebné sprostredkovať nielen chuť, ale aj príjemný vzhľad, lepšie kúpiť škoricu palice. Zanecháva kalné sedimentu. Čaj s kúskami škorice sú iba originálne, ale aj nekonečne lahodné nie.

Recepty niektorých pokrmov naznačujú prítomnosť príchute, koreniny zanechal prítomnosti počas procesu varenia. Konečný výsledok by nemal byť korenie v miske, kde skúsení kuchári a slúžil príklad toho, ako používať škorice sa dostať von z nepríjemnej situácie. Sú vyprážané v rastlinnom oleji, a potom sa vyhodí, a tak zachovať chuť korenia, bez toho aby našli ju zložiek potravín. Prášok teda vytiahnuť už nebude fungovať.

Koľkokrát môžete použiť škorice?

Mnoho žien v domácnosti zaujíma, o tom, či môžete použiť škorice niekoľkokrát, alebo hádzať je hneď po prvom použití? To všetko záleží na osobných preferenciách hostiteľka. Ak máte variť šťavu, džem alebo pridať škoricu vareného vína, je to, po dokončení varenia, môžete bezpečne získať a použiť ešte niekoľkokrát. Ale nezabudnite, že zakaždým nový pokrm škorice dá menej vôňou a chuťou sa stanú menej nasýtený. Názor gazdinky sa zišli na to, čo je optimálny počet používať palice pikantné korenie - trikrát.

Ako brúsiť škoricu?

Život prináša veľa prekvapení prichádzajúce do obchodu pre prášok škorice, nemôžete ju nájsť, ale kupovať korenie v podobe tyčiniek. Neskúsení kuchári môžu čudovať, ako škorica používa pri príprave pečení? Odpoveď je úplne zrejmé - za grind, ale tam je muž varoval množstvo technických zložitosti.

Nastrúhajte si škorica nastrúhaný nesmierne ťažké, pokúste sa to urobiť v mlynček na kávu alebo mixéra - nie je dobrý nápad namiesto jemného prášku, budete mať veľké a nepravidelné kusy. Správny výstup bude sušenie palice na suchej panvici, ktorý odstraňuje prebytočnú vlhkosť z nej, prečo sa to stane krehká a príjemnú arómu, pre ktoré ľudia milovali a korenia, sa zvýši niekoľkonásobne.

Druhým krokom je umiestnenie sušené palice v tesnom obale a brúsenie ju s valček, ale obdržané kusy môžu byť mletie v mlynčeku na kávu alebo mixéra. Nie je potrebné zničiť, akonáhle celej škorice, celá palice zachovať bohatosť chuťou po celý rok, a prášok je len polovica z tohto obdobia.

škoricový olej

Počet silíc človekom používaných v kozmetických výrobkoch alebo liečebné účely, dnes dosahuje obrovské hodnoty. Olej škorica nie je populárne. Nie je na tom, aký pozitívne vlastnosti nástroje sú prehnané, ale preto, že väčšina ľudí sledovať módu, a získava propagoval iba trendy. História potvrdzuje skutočnosť: v dávnych dobách, škorice vo vysokej dopyte, a náklady na korenie súťažiť so zlatými produkty. Stúpenci čínskej medicíne škorica je považovaný za jeden z najsilnejších lekárskych komponentov, ale aj cez to, len málo ľudí zámerne hľadajú presne túto esenciálny olej.

Ceylon škorica. Na rozdiel od falzifikátov?

Najlepšie korenie sa získava z kôry stromu klíčenie zo Srí Lanky či West Indies. V okamihu, keď mnoho slávnych príbehov o tom, ako obchody klamať zákazníkov, predstavujúce Cassia, ktorý má rad negatívnych vlastností tohto korenia, Ceylon škorica je veľký záujem medzi fanúšikmi voňavé korenie. Skontrolujte, či nákup v predajni v niekoľkými spôsobmi. K tomu, skúmať škorica: skutočná korenie má peknú svetlo hnedá, falošný slávny hnedo-hnedá odtieň. Cassia v procese dodania od vychystávanie a balenie pre uloženie deformované, to samo o sebe je veľmi krehká, jej povrch je vždy alebo takmer vždy, bude ozdobený pavučina trhlín. Tretí spôsob, ako overiť správnosť garantovaný výkup: kvapkať na sekanou palicu jódu - Cassia zmodrie.

vlastnosti škorica

Rovnako ako akýkoľvek iný produkt, škorica má zoznam kladných a záporných vlastností. Sama o sebe, korenie nie je škodlivé pre ľudské zdravie, ale všetko môže zmeniť, ak sa začne zneužívať korenie: nejedia to celé lyžice, najmä niekoľkokrát denne. Škorica podporuje chudnutie, čo vedie niektorých ľudí k domnienke, že zvýšenie dávky dosiahne lepší výsledok, ale to nie je korenie, s ktorou je táto metóda sa bude konať "veľkým treskom". V malé množstvo korenín prispieva k celkovému zlepšeniu tela, ale je nutné prekročiť hranicu, a účinok môže zdať, že je nepriamo úmerná požadovanému výsledku. Malé množstvo škorice pozitívne ovplyvňujú mozog, a nakoniec na vizuálny systém, ale telo bude reagovať na predávkovanie nedostatok energie, emocionálny stav bude depresii a môžu objaviť silné bolesti v hlave.

Kde kúpiť škorica?

Táto otázka je vznesená veľa kuchárov. Zvlášť pre tých, ktorí vedia, ako používať palice škorice vo varení, pretože chuť korenia predávané vo forme silnejšie a príjemnejšie ako prášok, ktorý prinúti ľudí, aby sa voľby v prospech toho. Nie všetky obchody nájdete tento výrobok, ale ponúka užívateľom world wide web internetové obchody.