Potravín a nápojov, Hlavný chod
50 g droždia - ako je to v suchu? Prevádzkové a proporcie
50 g čerstvého droždia - ako je to v suchu? Mnoho žien v domácnosti, najmä pre začiatočníkov, sa bojí spolupracovať s kysnutého cesta, argumentovať, že to je vrtkavá. Vo väčšine prípadov je to spôsobené tým, že recepty sú zobrazené živých kvasiniek, ale nie všetci sú schopní kúpiť, a sú uložené horšie. Našťastie, oni môžu byť úspešne nahradené menej rozmarná bratmi.
MATERIEL
Ktoré všeobecne predstavujú kvasinky? Ide o najstarší prášok do pečiva testu, pričom na stoloch ľudí sú ploché a tvrdé tortilly nahradená mäkkou a nadýchanou chleba. Ich činnosť je ďalší - sa živí cukru, uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý uvoľní hmotnosti múky. Tak, aby sa "prebudil", musí byť uvedený do chutnú (sladké) a príjemné a teplé prostredie. V dobách našich babičiek a matiek používaných lisované droždie, môžete si tieto malé guľôčky, ktoré vyzerali ako mydlo. Tie boli rozpustené v teplom kvapalnom návnada cukru / med a rastlinami, ktoré variť. Zatiaľ sa predpokladá, že sú tieto kvasinky sú samy o sebe najúspešnejší výstava v ťažkom pečenia (napríklad veľkonočný koláč).
druhy kvasiniek
Pokiaľ ide o tento typ prášku do pečiva, potom v predvolenom nastavení, mnohé z nich sú dvoch typov: ďalej len "tehly" a suché. "A 50 g droždia - ako je to v suchu?" - populárne otázka, ale nie príliš korektný, pretože obe sušené kvasnice sú rôzne. U rovnakých druhov kvasiniek viac zvažujú každý druh zvlášť:
- Droždie. Áno, áno, áno, tehla. Vyznačujúci sa tým, že port je veľmi jednoduché (4 dni - ich absolútny rekord), ale zároveň pomáhajú dosiahnuť veľmi jemnú, voňavú a svieži pečenia. Odporúča sa pre miesenie kysnutého.
- Droždie pelety. Sú 2 krát suchšie než extrudované, ktorý im umožňuje byť skladované po dlhšiu - asi jeden a pol mesiaca, pri teplote najviac 11 stupňov C. Pred použitím sa odporúča, aby sa rozpustil v teplej vode. Ideálne pre každého, kto pečie aspoň raz týždenne. Tí, ktorí sa miesi cesto iba na hlavných prázdnin - čítajte nižšie.
- Sušeného droždia. Obsahuje 92% menej vlhkosti ako ich náprotivky tvarovaných. To im umožňuje ticho a pokojne držal niekoľko rokov. Jedná sa o ne príde, keď je potreba, aby sa pomer "50 gramov droždia. - pretože je sucho" Na rozdiel od svojich predchodcov, ktoré môžu byť pridané priamo do múky pri miesení, ale pre najlepší účinok kuchári stále odporúča zasadiť do vody.
- rýchla akcia droždie. nová generácia produktov. Externe podobné jemné jemné rezance. Tu sa odporúča len naliať do múky bez namáčania - cesto porastie 2-3 krát rýchlejšie v porovnaní s vyššie uvedenými verziami.
Bez ohľadu na to, čo sa používa druh výrobku, musí byť kontrolované pred "štart testu". Jednoducho povedané 1 lyžička droždie v 200 ml teplej vody, pridá trochu cukru a kryt. Ak sa na povrchu kvapaliny sa objaví behom 5 minút čiapky peny, to znamená, že kvalita kvasinky, a môžu byť použité.
Pomery v štúdiu
Prirodzene, čerstvého droždia možno ľahko vymeniť za sucha. Navyše niektorí zásadne používajte len posledná možnosť, pretože neschopnosť nich menej pravdepodobné. Takže, 50 g droždia - ako je to v suchu? Pomer - 3: 1. Inými slovami, 50 g čerstvého droždia, budete musieť vziať 16-17 g za sucha.
Základný recept na kysnuté cesto pre lenivé. Pre veľmi lenivý
Ako môžete hovoriť dlho o kvasinky a zabrániť predpisovaní testu? Nižšie je podrobne popísané, ako pripraviť najjednoduchšie kysnutého cesta. Na výstupe, to je najmäkšie, ideálne pre koláče a rožky:
- jogurt - 2 šálky;
- rastlinný olej - 1 šálka;
- múka - 6 šálok;
- Soľ - 2 lyžičky;.
- cukor - 2 lyžičky;.
- sušené droždie - 17 gramov;
- vanilka - v prípade, že plánovaným sladkú náplň.
Takže zmiešajte jogurt a maslo, trochu teplý teplo pre skúšku. Tam tiež pridať soľ a cukor.
Múku zmiešame s kvasnicami.
Pokračujúci zasahovanie, pridáme múku do zmesi kefír oleja.
Cesto spracujeme do tej doby, až sa stane hladká, pružná, ale zároveň mäkký.
Dať do misy, prikryte utierkou a nechajte ísť po dobu 1 hodiny. Massa sa výrazne zvýši veľkosť.
Tvar Cesto žiadaný produkt, dať do formy a pustiť sa znovu po dobu pol hodiny. Zvlášť sa odporúča, že ak sa 50 g čerstvého droždia. To je, ako veľmi suché - našli sme skôr.
Tukové výrobky prichádzajúce do mlieko, vajcia alebo sladký čaj požadovanej, potom pečieme pri 200 ° C počas 25-30 minút.
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Similar articles
Trending Now