Potravín a nápojovHlavný chod

50 g droždia - ako je to v suchu? Prevádzkové a proporcie

50 g čerstvého droždia - ako je to v suchu? Mnoho žien v domácnosti, najmä pre začiatočníkov, sa bojí spolupracovať s kysnutého cesta, argumentovať, že to je vrtkavá. Vo väčšine prípadov je to spôsobené tým, že recepty sú zobrazené živých kvasiniek, ale nie všetci sú schopní kúpiť, a sú uložené horšie. Našťastie, oni môžu byť úspešne nahradené menej rozmarná bratmi. Dnes povieme o podieloch jednotlivých typov (napríklad 50 gramov surového kvasiniek - je, ako veľmi suchá).

MATERIEL

Ktoré všeobecne predstavujú kvasinky? Ide o najstarší prášok do pečiva testu, pričom na stoloch ľudí sú ploché a tvrdé tortilly nahradená mäkkou a nadýchanou chleba. Ich činnosť je ďalší - sa živí cukru, uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý uvoľní hmotnosti múky. Tak, aby sa "prebudil", musí byť uvedený do chutnú (sladké) a príjemné a teplé prostredie. V dobách našich babičiek a matiek používaných lisované droždie, môžete si tieto malé guľôčky, ktoré vyzerali ako mydlo. Tie boli rozpustené v teplom kvapalnom návnada cukru / med a rastlinami, ktoré variť. Zatiaľ sa predpokladá, že sú tieto kvasinky sú samy o sebe najúspešnejší výstava v ťažkom pečenia (napríklad veľkonočný koláč). Rozhodne v receptoch si videl "50 g čerstvého droždia." To je , ako za sucha, ako vypočítať? Neustále mať po ruke čerstvého droždia nie je príliš pohodlné, pretože sú vrtošivé v skladoch. Samozrejme, môžete si dať do mrazničky, rozmrazovať je ale zakaždým, keď nie každý bude páčiť. Kus ľadu vhadzovanie v teplej vode je k ničomu, pretože "bez dohadovania" proti fyzike. S sušeného droždia nie je žiadny problém, ale ukladať dosť v suchom a chladnom mieste. Ako však bolo, keby sa vám páčil recept, ktorý obsahuje živé kvasinky a máte suchú len?

druhy kvasiniek

Pokiaľ ide o tento typ prášku do pečiva, potom v predvolenom nastavení, mnohé z nich sú dvoch typov: ďalej len "tehly" a suché. "A 50 g droždia - ako je to v suchu?" - populárne otázka, ale nie príliš korektný, pretože obe sušené kvasnice sú rôzne. U rovnakých druhov kvasiniek viac zvažujú každý druh zvlášť:

  • Droždie. Áno, áno, áno, tehla. Vyznačujúci sa tým, že port je veľmi jednoduché (4 dni - ich absolútny rekord), ale zároveň pomáhajú dosiahnuť veľmi jemnú, voňavú a svieži pečenia. Odporúča sa pre miesenie kysnutého.
  • Droždie pelety. Sú 2 krát suchšie než extrudované, ktorý im umožňuje byť skladované po dlhšiu - asi jeden a pol mesiaca, pri teplote najviac 11 stupňov C. Pred použitím sa odporúča, aby sa rozpustil v teplej vode. Ideálne pre každého, kto pečie aspoň raz týždenne. Tí, ktorí sa miesi cesto iba na hlavných prázdnin - čítajte nižšie.
  • Sušeného droždia. Obsahuje 92% menej vlhkosti ako ich náprotivky tvarovaných. To im umožňuje ticho a pokojne držal niekoľko rokov. Jedná sa o ne príde, keď je potreba, aby sa pomer "50 gramov droždia. - pretože je sucho" Na rozdiel od svojich predchodcov, ktoré môžu byť pridané priamo do múky pri miesení, ale pre najlepší účinok kuchári stále odporúča zasadiť do vody.
  • rýchla akcia droždie. nová generácia produktov. Externe podobné jemné jemné rezance. Tu sa odporúča len naliať do múky bez namáčania - cesto porastie 2-3 krát rýchlejšie v porovnaní s vyššie uvedenými verziami.

Bez ohľadu na to, čo sa používa druh výrobku, musí byť kontrolované pred "štart testu". Jednoducho povedané 1 lyžička droždie v 200 ml teplej vody, pridá trochu cukru a kryt. Ak sa na povrchu kvapaliny sa objaví behom 5 minút čiapky peny, to znamená, že kvalita kvasinky, a môžu byť použité.

Pomery v štúdiu

Prirodzene, čerstvého droždia možno ľahko vymeniť za sucha. Navyše niektorí zásadne používajte len posledná možnosť, pretože neschopnosť nich menej pravdepodobné. Takže, 50 g droždia - ako je to v suchu? Pomer - 3: 1. Inými slovami, 50 g čerstvého droždia, budete musieť vziať 16-17 g za sucha.

Základný recept na kysnuté cesto pre lenivé. Pre veľmi lenivý

Ako môžete hovoriť dlho o kvasinky a zabrániť predpisovaní testu? Nižšie je podrobne popísané, ako pripraviť najjednoduchšie kysnutého cesta. Na výstupe, to je najmäkšie, ideálne pre koláče a rožky:

  • jogurt - 2 šálky;
  • rastlinný olej - 1 šálka;
  • múka - 6 šálok;
  • Soľ - 2 lyžičky;.
  • cukor - 2 lyžičky;.
  • sušené droždie - 17 gramov;
  • vanilka - v prípade, že plánovaným sladkú náplň.

Opäť platí, že ak je to žiaduce, môže byť posledný odsek nahrádza 50 gramov živých kvasiniek. Ako je uvedené vyššie v suchu, rovnako ako podiel. Jediná vec, čo potrebujete, je dať im predbežný "ožije" v teplom jogurtu.

Takže zmiešajte jogurt a maslo, trochu teplý teplo pre skúšku. Tam tiež pridať soľ a cukor.

Múku zmiešame s kvasnicami.

Pokračujúci zasahovanie, pridáme múku do zmesi kefír oleja.

Cesto spracujeme do tej doby, až sa stane hladká, pružná, ale zároveň mäkký.

Dať do misy, prikryte utierkou a nechajte ísť po dobu 1 hodiny. Massa sa výrazne zvýši veľkosť.

Tvar Cesto žiadaný produkt, dať do formy a pustiť sa znovu po dobu pol hodiny. Zvlášť sa odporúča, že ak sa 50 g čerstvého droždia. To je, ako veľmi suché - našli sme skôr.

Tukové výrobky prichádzajúce do mlieko, vajcia alebo sladký čaj požadovanej, potom pečieme pri 200 ° C počas 25-30 minút.

Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.unansea.com. Theme powered by WordPress.