Ako urobiť zemiakové palacinky, zemiakové koláče a vareniki so zemiakmi správne

Ak sa chcete dozvedieť, ako robiť zemiakové placky správne, musíte si prečítať veľa receptov, pokúsiť sa variť a cítiť rozdiel. Skutočné bieloruské draniki sú pripravené len z zemiakov bez pridania múky a rôznych plnív ako huby, mäso alebo šunka. Ak pečiete toto jedlo dlhší čas, určite budete vedieť, ako vyrobiť zemiakové palacinky .

V prípade zemiakov nemôžete použiť všetky zemiaky v rade, pretože chuť týchto lievok priamo závisí od odrody, miesta rastu a sviežosti koreňa. Zemiakové odrody s predčasným dozrievaním nie sú vhodné na prípravu palaciniek. Čerstvo vybral tiež nie je veľmi vhodný pre tieto účely, je lepšie sa dostať, ak bol ležal na pár mesiacov. Palačinky zo žltých zemiakov sú veľmi chutné. Ak chcete zistiť, či sú zemiaky vhodné pre draniki, musíte pripraviť malé množstvo a všetko bude jasné.

Ako si vyrobiť zemiakové palacinky

Najprv musíme vyčistiť zemiaky - v tejto fáze nie sú žiadne špeciálne ťažkosti.

Potom utrite najmenší strúhadlo, ktoré sa podobá kúsku železa, s klincami a potom vytiahnutými. Tento proces je dosť zdĺhavý, ale výsledok stojí za to.

Ak potrebujete variť veľa palaciniek, potom môžete brambory nakrájať na 2 cm kocky a potom rozmiešať v kombinácii na stav obilnín.

Nasledujúce postupy nezávisia od spôsobu brúsenia. Aby ste sa zbavili šťavy, ktorá spôsobuje, že cesta je tekutá a dá sa modrá, je potrebné rozhadzovať rozdrvené zemiaky na sieťku a čakať desať minút. Prebytočné džúsy sa vypúšťajú a už nie sú lisované, takže draniki sa nestanú príliš suché. Po stohovaní šťavy ju opatrne spojíte a pridáte škrob do cesta v dolnej časti.

V ceste pôjde zemiaková hmota, soľ, škrob a vajcia asi o dva kusy za desať kartosínov. Dobre sa miešame.

Potrebujeme panvicu s hrubým dnom, lepšiu liatinu. Smažte palacinky by mali byť v rastlinnom oleji, nalejte veľa. Cestu sme položili na panvu s palacinkami o hrúbke asi centimeter. Fry na pomerne veľkom ohni, aby draniki získal zlatú kôru za pár minút. Potom ho otočte a varíme.

Ako vyrobiť zemiakové palacinky? Jednoduché!

Ako si vyrobiť koláče so zemiakmi

Môžete variť koláče so zemiakmi rôznymi spôsobmi, s použitím rôznych druhov cesta: kvasnice, baf, čerstvé, kefír. Chlieb môžu byť vyprážané alebo pečené. Kombinácia ich náplň, ktorých príprava je spravidla najskôr varené zemiaky, a potom je búšil do stavu pyré a pridať smaženou cibuľu. Plnenie musí byť solené. Môžete pridať kôpru, korenie, zelenú cibuľu, vajce, syry, huby, pečeň, muškátový oriešok - ale už to sú rôzne možnosti na plnenie zemiakov. Všetko závisí od preferencií osoby, ktorá bude variť také koláče.

Ako robiť knedle so zemiakmi

Veľmi jednoduché, ale existujú triky. Najprv musíte miesiť cesto z troch pohárov múky, pohára vody, lyžičky soli a pol čajovej lyžičky sódy. Nebojte sa, že sa ukázalo ako husté - zabalte ho do filmu a ponechajte ho pol hodiny.

Varíme zemiaky v kôre, aby sme zachovali svoj duch a užitočné látky.

V tejto chvíli smažte cibuľu nakrájanú na malé kúsky, kým nie je priehľadná.

Pripravené zemiaky by mali byť očistené a zbité, pridávať soľ a trochu viac ako polovicu cibule.

Vložte hrniec vody do ohňa, pridajte korenie, cibuľu a vavrínu a môžete si vyrezávať vareniki.

Cestu valcované salámy, nakrájame na malé kúsky a rozvinú sa každý. Dali sme hotovú výplň a roztrhali ju.

Pripravené knedle sa namočia vo vriacej vode a po plávaní vytiahneme oheň.

Kuchajte asi minútu, vyberajte, top rozložte zvyšnú smaženou cibuľu a nakrájajte s kyslou smotanou.