Ako variť syr doma? Predpis tvrdého syra v domácnosti

Ak máte radi tvaroh, náš článok byť užitočné pre vás. Chceme hovoriť o tom, ako syr doma. Nie je to tak zložité, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Veľmi často sa stáva, matky nechcú dať svoje deti syry zakúpené v supermarketoch, pretože obsahujú veľké množstvo konzervačných látok. A ako môžete vedieť určite, čo produkty, ktoré sú vyrobené?

A tak sa, samozrejme, tam sú otázky o ich užitočnosti. Ale pripravuje syr v dome mlieko, nebudete už ísť za ním do obchodu.

Má zmysel, aby variť syr doma?

Ak uvažujete o samostatnej príprave tohto mliečneho výrobku s cieľom uložiť, nemožno s istotou povedať, že to vás bude stáť menej než nákup ready v obchode. To všetko závisí na tom, aký druh syra si kúpiť - lacné, alebo drahé.

Hlavnou výhodou pre vlastnú výrobu presné dôvera v jeho čerstvosť a prirodzenosti zložiek. To znamená, že je vhodný pre deti a privediem je jediným prínosom.

Aké sú ingrediencie na výrobu syrov doma

Pripraviť potrebné celkom bežné produkty. Samotný proces trvá asi hodinu, a doba, po ktorú bude syr stuhnúť v chladničke (môžete si dokonca nechať celú noc).

Pri príprave je potrebné získať tieto ingrediencie:

1. Tvaroh je mäkký domáce - 0,7 kg.
2. Domáce mlieko - 1 liter.
3. Soda - 1 lyžička.
4. Soľ - 2 lyžičky.
5. Vajcia - 2 ks.
6. Maslo - 2 polievkové lyžice.

Predpis tvrdého syra v domácnosti

Tvaroh je nutné naliať do panvice a starostlivo natiahnuť ruky, takže tam bolo žiadne veľké hrudky. Potom naplňte ju mliekom a dať na oheň. Hmota musí byť za stáleho miešania, až kým sa nezačne odlupovať srvátka, tvarohy začne zhromažďovať v kusoch a kalenie, ak roztaví a tekutina sama odfarbí. Ďalej, oheň musí byť vypnutá a zložiť syr do tenká k nemu zo všetkých kvapalina je preč.

Na dne hrnca by mal klásť maslo a odoslať ju k ohňu, lepšie použiť riadu s nepriľnavým povrchom, pretože syr zostávajú na dne a napáliť na. Ďalej pridajte do hrnca vajce, soľ, prášok do pečiva, syrov. Drevená lyžica sa mieša do tej doby, kým nie je zmes hladká, bez zŕn. To zvyčajne trvá asi pol hodiny. To všetko závisí na kvalite syra. Čím mäkšie je, tým menej času to bude trvať.

Ak je syr získal jednotnú konzistenciu, berieme akúkoľvek formu, to bolo zakryté potravinovou fóliou a šíriť ju tam, starostlivé utláčaním. To sa vykonáva, aby sa hotový produkt je viac homogénna. Ďalej sme ísť do chladničky stuhnúť. To je všetko, príprava tvrdého syra doma. Ako vidíte, veľmi jednoduchý recept, a výrobky pochádzajú z najčastejších. Snažte sa variť, a oceníte chuť domácich produktov.

Koľko kalórií domáci syr?

To je všeobecne veril, že v normálne pevnej syry až dvestopäťdesiat kalórií na sto gramov. Pre domácnosť z nejakého dôvodu, že je to uvedené v literatúre obrázku sto trinásť kalórií. V skutočnosti bude táto možnosť závisieť na tom, aké produkty budete mať spočiatku.

Pokiaľ si dala za cieľ pripraviť nízkokalorická diéta syr, je potrebné vziať tvaroh nízkotučný a mlieko. A ktorí dávajú prednosť zbohatnúť produkt môže vziať domov mliečne zložky. Výsledok vás iste poteší.

Home mramorovaný syr

Chceme vám povedať, ďalší recept syra doma. Na prípravu je nutné rošt mrkva na veľmi jemnom strúhadle. Zmiešajte mlieko v hrnci s tvarohom a pridajte mrkvu. Všetky tieto variť na miernom ohni po dobu siedmich minút.

Ako výsledok, dostaneme veľa chcete zahodiť gázu. Tekutina by mala stekať. Potom pridajte maslo, soľ, vajcia, kyslú smotanu, sódu a trochu cesnak (voliteľne, ak sa vám páči). Všetky ingrediencie by mali byť riadne premieša a potom dal misku na oheň a varíme ďalších desať minút. Viete, keď sa hmota stvrdne.

Hotový výrobok posúvame do misky, vrazil a dať ju vychladnúť. Tu a pripravený mramorový syr vyrobený doma.

historické pozadie

Potom, čo pri výrobe tvarohu a tvarohom boli samozrejmosťou. Teraz to nie je každá žena bude vykonávať taký úloha. Pripravte tvrdý syr vyrobený z tvarohu doma je hračka, keď to bude nejaký čas trvať, ale výsledok vás poteší. Získate chutné domáce a zdravý produkt bez škodlivých prísad a palmového oleja.

Ľud syr od staroveku: jedna verzia má to, že prvá zmienka o ňom sa datujú do ôsmeho tisícročia pred naším letopočtom. Všeobecne sa vynález týka jeho domestikácie ovce. Predpokladá sa, že to bola nehoda. V prípade, že doba vzniku syra niečo viete, tu je miesto jej vynálezu nie je známa. Pravdepodobne je to na Strednom východe alebo v strednej Ázii a Európe, alebo Sahara.

Niektorí vedci tvrdia, že syr vynašiel arabskými kočovníkmi.

Použitie korenie pri príprave syra

V súčasnej dobe značný rozsah syrov je prítomná v každom supermarkete: tvrdé, mäkké, údené, krémová. Avšak, nie každý z nich vôbec možno pričítať tejto kategórie výrobkov. prúdovou výrobu odviedol svoju prácu. A často nemajú jesť prírodný produkt, zmes prísad, a niekedy dokonca aj náhradky chemických vlákien (ako je mlieko-vynálezu), ktoré ani vzdialene podobať prírodný produkt.

Ale aj z tejto situácie, existuje spôsob: môžete variť syr doma. Recept nie je zložitá, a produkty využívajú úplne bežné. Varenie doma môže meniť produkovanej syrov. K tomu, používať rôzne korenia a bylinky. Počas varenia môžete pridať cesnak, korenie, paprika, fenikel, rasca, horčičné semienka. To všetko závisí na vašom vkuse a aký produkt chcete. Ak máte radi pikantné syr, niečo pridať k závažnosti. Takže tu je miesto, kde hýri fantázie.

Jemnosti varenie domáce syry

Hovoriť o tom, ako variť syr doma, je potrebné poznať niektoré detaily, ktoré vám pomôžu.

1. Vyrábať lepšie vziať domov alebo domáce syr. V obchodoch si môžete kúpiť low-kvalitné syrové výrobky. Z tejto suroviny sa nikdy dostať syr.
2. Mlieko je tiež stojí za to domov. Pasterizované z obchodu nebude fungovať. No, ak budete mať možnosť zakúpiť len továrne mlieka, potom rovnaký tuk s malou trvanlivosťou.
3. Syry zrejú, ale len vtedy, keď ich hmotnosť nie je menšia ako libru.
4. Syr má vysoký obsah tuku, ale preto, že hrubšie ingrediencie pre neho, takže je chutnejšie a mäkké.
5. Obvykle domáci produkt mäkšie varianty zásobníkového než. To je spôsobené tým, že tvrdosť závisí predovšetkým od tlaku lisu: čím väčšia je, tým tvrdší syr. Doma, to nie je vždy možné, a je to nutné?
6. Čím viac sa ponoriť do konečnej podoby výrobku, tým viac nasýtených to bude chutiť.
7. Ak nie je forma syru, môžete použiť bežný cedidlo alebo pletivo z fritézy.
8. Sérum zostávajúce po výrobe, môže byť použitý na výrobu palacinky alebo hniesť kysnutého cesta na to. Dokonca ju pripraviť okroshka.
9. Trvanlivosť tvarohom - nie dlhšie ako jeden týždeň v chladničke. Zabaliť do lepšej bavlny uterák alebo papier.

namiesto epilógu

V tomto článku sme hovorili o tom, ako syr doma. Koniec koncov, mnoho ľudí jednoducho nemôže predstaviť život bez neho. V skutočnosti sme sa široko používať tento produkt pri výrobe rôznych pokrmov. Väčšina odrôd možno ľahko variť doma. Tak skúste! A oceníte výsledok. Verte mi, budete nikdy ísť na syr v obchode. Koniec koncov, domáci produkt sa získa oveľa chutnejšie a zdravšie, čo je dôležité. A budete mať vždy istotu o čerstvosti produktov ako syr zo supermarketu nie sú ani zďaleka ideálne a veľmi rýchlo pokrytý plesní, a potom sa im podarilo vyhodiť. Veľa šťastia na prípravu. Dobrú chuť!